Рецепты роскошного праздника

брать и каждую ягоду разрезать пополам.

1,5 кг курицы

130 г корня имбиря

Достать курицу из маринада и обжарить куски на

200 мл белого сухого вина

сковороде со всех сторон на сливочном масле по

2 ст. л. оливкового масла

5 минут до золотистой корочки. Переложить обжа-

6–8 зубчиков чеснока

ренные куски в кастрюлю.

2–3 щепотки

молотой корицы

Оставшийся имбирь, лук и сахар обжарить в той

500 г зеленого винограда

же сковороде, где жарилась курица (масло и сок

без косточек

не сливать) минут. Добавить виноград, оставшийся

1 луковица

маринад, вино и готовить еще 3 минуты.

2 ч. л. сахара

30 г сливочного масла

В кастрюлю с курицей налить получившийся соус

сахар

и тушить 30 минут под крышкой.

соль, черный перец

ж и в и в к у с н о

С Д н е м р о ж д е н и я

17

Курица

в апельсиновом соусе

Апельсин – это сочный вкус жарких стран. Немного экзотики на праздничном

столе добавит веселья. Включите зажигательную музыку, и можно танцевать

до самого утра. Ведь День рождения бывает только раз в году!

4 ПОРЦИИ

Каждую грудку разделить на 2 половинки, обсу-

1450 ККАЛ

шить, натереть перцем и солью. Обжарить грудки

на сливочном масле примерно по 2 минуты с каждой

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

стороны.

ВРЕМЯ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 50 МИН.

Переложить на противень и поставить в духовку, запекать 8 минут при температуре 180°С.

2 филе куриных грудок

Отрезать от 2 апельсинов 8–10 кружочков и отложить

4 апельсина

их в сторону. С оставшегося апельсина тонко снять

30 г сливочного масла

цедру и сложить в мисочку, в ту же мисочку выжать

соль, перец

сок оставшигся апельсинов. Готовое мясо вынуть

из духовки, переложить в миску, накрыть крышкой

и поставить в теплое место.

В сковороду, где готовилось мясо, положить кружоч-

ки апельсина, вылить апельсиновый сок с цедрой

и поставить на средний огонь. Варить сироп, посто-

янно помешивая, пока он немного не уварится.

Положить в сковороду с сиропом грудку, несколько

раз перевернуть, накрыть крышкой и прогреть.

18

ж и в и в к у с н о

С Д н е м р о ж д е н и я

Конкильони с рикоттой

и соусом песто

Страстная Италия знает толк в праздниках! Самая главная и обсуждаемая

часть пиршества – это угощение. Добавьте итальянскую нотку в вашему

застолью – и никто не заскучает!

4 ПОРЦИИ

Приготовить соус песто. Руколу вымыть, обсушить

2850 ККАЛ

и измельчить в мясорубке вместе с петрушкой, грец-

кими орехами. Влить оливковое масло. Добавить

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

готовый соус в рикотту, положить йогурт, переме-

ВРЕМЯ

шать до однородности.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 Ч

Конкильони отварить в подсоленной воде до со-

стояния «аль денте», промыть и охладить. Начинить

400 г конкильони

ракушки сырной начинкой с помощью ложки.

(крупных ракушек)

500 г рикотты

Помидоры выложить в жаропрочную посуду, вы-

400 г помидоров, резанных

давить чеснок, добавить немного оливкового масла.

в собственном соку

Готовые ракушки поместить в полученный томат-

70 г пармезана

ный соус и присыпать оставшимся пармезаном.

3–4 зубчика чеснока

Запекать в духовке 30 минут при температуре 190°С.

60 г руколы

60 г петрушки

20 г кедровых

и грецких орехов

2 ст. л. йогурта

без добавок

100 мл оливкового масла

ж и в и в к у с н о

С Д н е м р о ж д е н и я

21

Панакота

под ягодным соусом

Подарок, сделанный своими руками, надолго останется в памяти. Белый слой –нежная панакота будет символизировать преданность и открытость.

А яркий ягодный соус – любовь и хорошее настроение. Лучше и не пожелаешь!

4 ПОРЦИИ

Все ингредиенты кроме желатина довести до ки-

1280 ККАЛ

пения, остудить до теплого состояния, добавить

желатин, остудить и разлить в формы. Поставить

СЛОЖНОСТЬ