Рецепты св. Хильдегарды

Сельдерей в кожуре сварить до готовности, лук прожарить до золотистого цвета. В готовый лук мелко покрошить сельдерей, тщательно перемешать. Добавить желток сваренного яйца, семечки тыквы (их можно заменить орешками), залить тыквенным маслом, соком алоэ, сметаной. Посолить, добавить другие специи по вкусу.

Этот салат по рецепту Хильдегарды по вечерам предлагали одному престарелому европейскому монарху. Запивал он его молодым виноградным вином. К салату обязательно подавали креветок или устриц, что также способствовало восстановлению мужской силы. Употреблять такой салат с лечебной целью надо в течение шести месяцев, затем сделать перерыв и курс лечения повторить.

Хильдегарда совершенно справедливо полагала, что болезнь легче предупредить, чем лечить. Поэтому в ее монастырях подавали ко всем блюдам сложную приправу — с целью профилактики многих заболеваний. Она универсальна, подходит и мужчинам, и женщинам, защитит от различных недугов.

Целебная приправа с солью.

100 г соли, по 70 г семени льна и петрушки, по 50 г семян конопли, укропа, пажитника сенного, дикой моркови, 20 г семян фенхеля и 10 г семян сельдерея.

Все семена тщательно перемолоть и просеять через мелкое сито. Добавить соль.

Все тщательно вымешать по направлению часовой стрелки, при этом желательно читать молитвы и желать всему миру и себе здоровья. Готовую приправу насыпать в деревянные или стеклянные баночки с хорошо притертыми пробками, поставить на стол вместо соли, добавлять в различные блюда.

Много легенд ходит о Св. Хильдегарде. Она получала рецепты как бы свыше, от Бога, сама готовила их, слыла искусной целительницей. Говорят, к ней как-то обратился король и попросил приготовить снадобье, чтобы принимать его перед женитьбой. Ведь он уже не молод, а в жены берет совсем юную девушку, которую полюбил всем сердцем. Хильдегарда взяла такие компоненты:

Стручковый перец — 10 г,

рута желтая — 20 г,

корень женьшеня — 20 г,

имбирь — 20 г,

семена кориандра — 20 г,

анис — 10 г,

лист крапивы — 10 г,

амбра — 30 г,

семена горчицы — 10 г,

шафран — 10 г,

семя крапивы — 10 г,

ваниль — 10 г,

цвет лаванды — 20 г,

корень солодки — 50 г,

мускатный орех — 20 г,

кардамон — 20 г,

грецкий орех (ядро) — 20 г,

лист сенны — 20 г,

семена конопли — 100 г,

пыльца пчелиная — 20 г,

корочки апельсина — 10 г,

корень дягиля — 20 г.

мед и мелисса в количестве, необходимом для загустения.

Все ингредиенты были тщательно смолоты и просеяны сквозь сито. Со специальными пожеланиями и молитвами смешивала Хильдегарда специи и травы с медом и мелиссой до густоты сметаны. Королю было предписано принимать по утрам натощак и перед сном одну столовую ложку снадобья, запивая отваром семени пажитника сенного. Готовить его надо так: 1 ст. ложку семян варить в 200 мл воды 10 минут, процедить.

Король, по преданию, был безмерно благодарен Хильдегарде, прожил со своей молодой женой долгую и счастливую жизнь.

Имбирь