Рецепты зеленых коктейлей для России

• болезненные менструации и предменструальный синдром;

• ускоренный процесс старения (кальцификация);

• синдром усталых ног;

• глазной тик;

• частое вздыхание;

• частая икота.

Каждый орган в теле, особенно сердце, мышцы и почки, нуждается в магнии. Как уже было сказано, этот ценный питательный элемент входит в состав костей и зубов. Он активизирует ферменты, способствует выработке энергии и помогает регулировать уровень кальция, а также меди, цинка, калия, витамина D и других важных питательных веществ в организме. По мнению доктора Серкуса, человеку требуется примерно 300 мг магния в сутки. Увеличение потребления зелени – отличный способ получить магний, так как из пилюль он плохо усваивается. Магний, принятый в виде таблетки или порошка, слишком быстро выводится из организма, а если вы примете дозу побольше, то сработает эффект слабительного. Когда же вы готовите зеленый коктейль, то благодаря клетчатке, находящейся в напитке, он не усвоится слишком быстро и у него будет больше времени, чтобы впитаться в кровь.

Сколько же магния в зелени? Вот примеры его содержания в зеленых листовых овощах (1 пучок – 340 г):

• мангольд – 276 мг;

• шпинат – 270 мг;

• крапива – 195 мг.

Зеленые овощи, выращиваемые органически, так же как и дикоросы, являются наилучшими источниками магния, потому что поля, на которых применяется интенсивное земледелие, как правило, имеют дефицит этого минерала. На нашей планете больше всего магния содержит океанская вода. Согласно научным исследованиям, «около 2,5 миллиарда лет назад наша планета была почти полностью покрыта водой, а суша составляла лишь от 2 до 3 % ее поверхности»[11]. Возможно, тогда почва на нашей планете и пропиталась магнием. В первозданной природе содержание рассматриваемого минерала в земле оставалось неизменным благодаря его круговороту. Весной магний поступал в листья из почвы, осенью листва опадала и он возвращался в землю. С развитием сельского хозяйства процент магния в наших почвах начал стремительно падать, особенно если использовалась техника выжигания сорняков или плоды собирались вместе с ботвой и так далее. В результате сегодня большинство сельхозугодий имеют низкое содержание магния в почве. Исключение составляет дикая природа, потому что в лесах и на лугах никто не стрижет траву и не собирает осенью граблями опавшую листву. Таким образом, магний из зеленых частей растений каждую осень или зиму возвращается в землю.

Для достижения наилучших результатов оздоровления рекомендую вам научиться добавлять дикие съедобные растения в ваши зеленые коктейли. Например, я живу в Москве, недалеко от Битцевского парка. Все лето я собираю в нем крапиву, листья одуванчиков, сныть, лебеду и мокрицу. Среди ингредиентов в моих рецептах, приведенных далее, вы найдете много дикоросов. Конечно, зимой вы можете заменять их той зеленью, которая доступна в ваших магазинах и на рынке. Но летом я советую использовать дикоросы как можно чаще. Пожалуйста, будьте осторожны: прежде чем употребить дикое растение в пищу, убедитесь, что оно съедобно.

В фруктах магния немного, но небольшое количество есть в малине, клубнике, дыне, сливе и персике. Можете добавить их к своим зеленым коктейлям для увеличения в них доли этого элемента.

Глава 3. Феноменальное изобилие питательных веществ в зелени

Самыми могущественными продуктами на планете являются продукты с наивысшим содержанием хлорофилла.

Доктор Марк Серкус

Если сравнить количество питательных веществ в различных продуктах питания, то темно-зеленые листовые овощи окажутся несомненным чемпионом, так как среди всех существующих видов пищи они предлагают наиболее концентрированный источник питательных веществ.

Считается, что бананы нам нужно есть для получения калия, морковь – для получения витамина А, а апельсины – для получения витамина С. Приглашаю вас взглянуть на следующие факты и лично убедиться, насколько питательны зеленые растения. Они вполне конкурентоспособны, а иногда и обгоняют другие продукты по своей питательной ценности.

Сравните содержание витамина А, калия и витамина С в 100 г различных продуктов.

Витамин А:

• морковь – 13 790 МЕ;

• виноградные листья – 27 520 МЕ.

Калий:

• бананы очищенные – 358 мг;

• листья свеклы – 762 мг.

Витамин С:

• апельсиновый сок – 50 мг;

• петрушка – 133 мг.

Конечно, я не имею в виду, что вы должны отказаться от моркови, бананов и апельсинов; они очень полезны, но зелень универсальна, так как она – настоящий кладезь нужных нам веществ.

Большинство диетологов согласятся с тем, что зелень является важнейшим продуктом питания. Однако, к сожалению, многие люди (и даже некоторые врачи) не знают, что, исключая зелень из своего рациона, они могут страдать от дефицита ряда питательных веществ. Подчеркну: зелень – лучший, а в некоторых случаях – эксклюзивный источник жизненно необходимых элементов.