Резервы нашего организма

По мнению Г. Шелтона, соблюдение описанных выше правил рационального сочетания пищевых продуктов поз-воляет без вреда для здоровья употреблять в пищу свежее мясо (постную баранину), но только один раз в неделю (на ужин). Вообще от привычного мясного рациона надо отвыкать постепенно, последовательно переходя от обожа-ния к привязанности, от привязанности к равнодушию, от равнодушия к отвращению. На первых порах допускается замена мясных продуктов рыбой. Рыбный белок равноценен мясному, однако в рыбе значительно меньше холестерина, она более постная, менее калорийная; в рыбьем жире больше ненасыщенных жирных кислот, чем в мясном, и как правило, нет ядохимикатов.

Переход на новую диету не должен быть стремительным, внезапным, резко ломающим годами сложившиеся традиции и стереотип. Выделение ферментов и пищеварительных соков — автоматический механизм, настроенный на переработку определенных продуктов питания, их соотношение и объем. Неожиданные перемены могут застать ферментную систему врасплох, возникнет дефицит стимуляторов, расстройство пищеварения, потеря доверия, к новой диете.

Стоит помнить мудрую пословицу: «Лучше не доесть, чем переесть», ибо, говоря словами сирийского врача эпохи средневековья Абуль-Фараджа, «пища, которая не переваривается, «съедает» того, кто ее съел».

А теперь упомянем о своеобразных рекордах — сколько и какой пищи человек способен съесть за один прием? На одном из традиционных праздников в Руане (Франция) участники состязания обжор за короткое время сумели поглотить каждый: 1 кг камбалы, 1 кг 200 г отварной курицы, 1 кг 300 г жареной баранины, головку сыра ливаро, яблочный торт, две бутылки эльзасского вина, четыре бутылки сидра и две бутылки бургундского вина. В 1910 г. первым обжорой в мире считался амери-канец из штата Пенсильвания. Он съел за завтраком 144 яйца. А вот его соотечественники — рекордсмены ожирения братья-близнецы Билли и Бенни Макгир — предпочитали следующий ежедневный завтрак: 18 яиц, 2 кг шпика или окорока, буханка хлеба, 1 л фруктового сока, 16 чашек кофе; на обед они съедали по 3 кг бифштекса, 1 кг картофеля, по буханке хлеба, выпивали 2 л чая; ужин состоял из 3 кг овощей и рыбы, 6 печеных картофелин, 5 порций салата, 2 л чая, 8 чашек кофе. И не мудрено, что Билли весил 315 кг, а Бенни — целых 327 кг.

В возрасте 32 лет от инфаркта миокарда умер самый толстый человек в мире — американец Роберт Эрл Хаджес. При росте 180 см он имел вес 483 кг и окружность талии 3 м.

Вероятно, такая же участь ожидала и 250-килограммового гражданина Великобритании Ролли Макинтайра. Однако он распорядился своей судьбой иначе: перейдя в 1985 г. на вегетарианское питание, он похудел на 161 кг!

Другой способ похудания предложил известный греческий эстрадный певец Демис Руссос. На своем личном примере он показал, что если во время приема пищи отдавать предпочтение лишь одному продукту и не злоупотреблять картофелем и мучными изделиями, то за один год можно уменьшить массу тела с 148 до 95 кг.

А сколько дней человек может вообще ничего не есть?

СЛОВО О ГОЛОДАНИИ

Мы привыкли к постоянному приему пищи — внешнему питанию. Но питание может быть еще и внутренним. Происходит оно во время голодания. Голодание — это существование организма за счет собственных резервов.

В последнее время во многих странах появляются все новые и новые приверженцы так называемого добровольного голодания.

Коснемся этой темы и мы. Однако хотим еще раз предупредить читателя: мы лишь описываем тот или иной опыт, но отнюдь не предлагаем его как руководство к действию. Напротив, всеми силами предостерегаем читателя от любого самолечения, в частности голодом. Свое «добро» на голодание каждому должен дать его врач.

Наблюдения за животными, в том числе и наши собственные (за экспериментальными кошками), позволили сделать интересное заключение. Оказывается, животные нередко при заболеваниях инстинктивно не принимают пищи до тех пор, пока не наступит выздоровление.

Был знаком с голодом и первобытный человек. Питание его было нерегулярным: сытые дни сменялись продолжительным голоданием. У нашего предка возник устойчивый рефлекс — есть больше, чем это требуется организму, есть про запас, наедаться на черный день. Первобытный человек создавал таким образом запасы гликогена и жира, которые помогали ему выжить.

Сегодня голод не стучится в наши двери, но аппетит далекого предка каждодневно дает о себе знать. Человек нередко ест в 1,5 раза больше, чем надо.

Уже в Древнем Египте, в древних Индии, Хорезме и Греции для разгрузки организма от избытка пищи многими врачами и философами применялось дозированное голодание.

Геродот указывал, что «египтяне, самые здоровые из смертных, каждый месяц в продолжение трех дней производили очищение с помощью рвотного и клистиров, считая, что все болезни человек получает через пищу».

Воззрения древних на вопросы лечебного голодания особенно ярко изложены в афоризмах Гиппократа:

«Если тело не очищено, то, чем более будешь его питать, тем более будешь ему вредить…