Резервы нашего организма

Если говорить о походном питании туристов, то им, на наш взгляд, лучше всего придерживаться золотой середины, т. е. вместо консервов, сахара-рафинада и соли брать с собой орехи, сухофрукты, мед, гречку, овсянку и растительное масло. На таком рационе нам приходилось подниматься по северным безлюдным склонам Эльбруса и даже совершать по снежной целине восхождение на его восточную вершину, неся на себе трехместную палатку.

В 1980 г. группа горных туристов из подмосковного города Зеленограда, находясь на преимущественно вегетарианском питании, совершила сложный 25-дневный поход по горам Центрального Памира. Участникам пришлось преодолеть четыре перевала высотой 5200–5600 м, два перевала высотой 6100–6150 м и совершить восхождение на пик Фиккира высотой 6700 м. Во время этого похода туристы показали высокие спортивные результаты. Да и немудрено, ведь их рюкзаки весили значительно легче, чем при стандартном питании.

Зимой 1981 г. шесть энтузиастов вегетарианского питания поднялись в расположенную на склонах Эльбруса на высоте 4200 м гостиницу «Приют одиннадцати». Ежедневный пищевой рацион каждого из них состоял из 250 г неочищенных орехов (грецкие, фундук, кедровые, миндаль), 250 г сухофруктов (в виде компота), 150 г свежей моркови, 150 г лимонов и 80 г меда. Этот набор продуктов иногда дополнялся настоем шиповника и травяным чаем из березовых почек или череды. В таком рационе содержалось 26 г белков, 67 г жиров и 250 г углеводов — всего 1500 ккал.

Четыре дня альпинисты совершали тренировочные восхождения от «Приюта одиннадцати» до Камней Пастухова, тратя на это не более 2 ч. А на пятый день вегетарианцы бросили вызов находившимся там же своим коллегам-мясоедам.

Эльбрус стал ареной состязания между представителями двух направлений в диетике. Участникам этого необычного соревнования предстояло подняться на восточную вершину двуглавого великана. Команда вегетарианцев выставила двух лучших своих представителей, а команда мясоедов — шестерых. Итог соревнования оказался триумфальным для спортсменов-вегетарианцев. Оба они первыми взошли на заветную вершину.

В августе 1982 г. состоялся очередной поход представителей различных московских клубов здоровья в горах Памиро-Алая. Его основная особенность — широкое вовлечение в горный туризм лиц пожилого возраста. Шести из одиннадцати участников перевалило за 50, а самому старшему (А.Л.Кудлатовой) исполнилось 68 лет. Восемнадцатидневный поход, в течение которого было пройдено около 150 км, включал в себя преодоление весьма высоких перевалов, один из которых приходилось штурмовать в жару под палящими лучами солнца, имея всего флягу с водой на весь день пути. Довелось и переходить по пояс в ледяной воде бурные горные реки. Наградой же участникам похода послужил пятидневный отдых в расположенном на трехкилометровой высоте над уровнем моря живописном уголке гор, где к услугам редких (из-за труднодоступности района) посетителей имеется целая галерея естественных горячих минеральных ванн,

Любопытно и то, что в этом походе, требующем большой физической выносливости и выдержки, принимали участие люди, страдавшие в прошлом весьма серьезными недугами. Так, например, 54-летнему врачу И.С.Павловой еще в юности поставили диагноз комбинированного митрального порока сердца с преобладанием стеноза. И только здоровый образ жизни на протяжении последнего десятка лет с регулярными занятиями бегом, плаванием, статической гимнастикой, закаливанием, правильным питанием позволил ей добиться настолько стойкой компенсации сердечного порока, что она не ощущает его последствий даже при выполнении тяжелой физической работы в условиях высокогорья.

Другой участник похода — 58-летннй преподаватель П.Ф.Силкин в 1981 г. отважился даже принять участие в проводившемся под наблюдением врачей «голодном» переходе 11 человек по Валдайской возвышенности. За две недели он прошел без пищи 406 км.

Да и в горах этот человек по физической выносливости нисколько не уступал молодежи. Секрет своей молодости, здоровья и творческий активности (он является автором учебника) Силкин связывает прежде всего с многолетним стажем горного туризма и питанием преимущественно свежими растительными продуктами.

К сожалению, не все участники похода сумели полностью пройти горный маршрут. Трое сошли с него уже в первые дни. Причем все они предпочитали питаться преимущественно мясной пищей. Рацион же остальных туристов состоял из таких растительных источников полноценных белков, как гречка, овсянка, ореховая мука, зеленые приправы. К ним добавлялось небольшое количествео растительного масла, сухарей из хлеба цельного помола (барвихинский, докторский, здоровье), сухофруктов, меда. Временами естественным дополнением к этому рациону были сочные плоды встречающихся на пути диких абрикосовых деревьев.