Ростов Великий. Путеводитель по городу и его окрестностям

В 30-е годы ростовская ярмарка и «столбы» прекратили свое существование.

Ростов - торговый город. Ростов, будучи ареной обширных ярмарочных торгов, становится городом купеческим.

В конце XVII века в Ростове, как и везде, произошла концентрация торговли и денежного капитала в одних руках. А в XVIII - XIX веках этот процесс усиливается еще больше. Так, ростовским купцам Мальгиным принадлежало 11 лавок, Кекиным - 10, Щаповым - 9 и т. д. В Ростове растет число профессионалов-торговцев. Появляются скупщики товаров и сырья у ремесленников и крестьян. Открывается английская торговая контора, скупающая товары у местных скупщиков.

Ростов начинает играть большую роль не только в системе всероссийского рынка, но выходит и на международный рынок. С расширением торговли появляется необходимость строительства ряда специальных, для этой цели предназначенных, обширных помещений.

С 1830 по 1836 год строится Мытный двор. Название «Мытный» сохранилось от тех далеких времен, когда с купцов брали пошлину - «мыто», или «мыт». С введением «рублевой» пошлины «мыт» был отменен в 1654 году, но слово продолжало жить.

Мытный двор сохранился лишь в северной части. Остальные его фасады переделаны и искажены.

В настоящее время на Мытном дворе помещается Колхозный рынок. Три года спустя в центре города строится на месте старого новый каменный Гостиный двор. Он занимает квартал, в плане имеет правильный прямоугольник, по всему периметру обнесен крытой галереей с высокими арками. Архитектура Гостиного двора дошла до нашего времени без каких-либо существенных изменений и переделок.

Родина русского огородничества. Ростовский край - родина русского огородничества. Еще в эпоху, когда здесь жило племя меря (более тысячи лет назад), огородничество было известно как подсобный промысел к занятиям рыбной ловлей и охотой [1]. [1 Д. Корсаков. Меря и Ростовское княжество, Казань, 1872,] стр. 235 - 236.

Почвы вокруг озера Неро, темноцветные, богатые органическими веществами и влагой, более пригодны для выращивания овощных культур, нежели зерновых.

Потребность же в овощах, как дешевом виде питания, в Ростове всегда была большая. На протяжении своей многовековой истории город постоянно являлся каким-нибудь крупным центром: политическим, административным, религиозным, торговым, а поэтому здесь всегда было много приезжего люда. Это привело к тому, что ростовское огородничество очень рано приняло форму промышленного огородничества. Можно предполагать, что развитие его началось вместе с расцветом торговли и ремесленного производства древнего Ростова, когда он стал столицей Росто-во-Суздальского княжества.

Позднее, в эпоху Ивана Грозного, расширение промысла было связано с тем, что через Ростов прошел путь из Москвы в Архангельск и началась оживленная торговля с зарубежными странами.

Из «Переписных книг Ростова» 2-й половины XVII века узнаем, что около 30 процентов городского населения занималось огородничеством и для многих оно было единственным источником существования. Книги полны таких записей: «В огороде пашет лук и чеснок, тем и кормится», «сажает капустенку», «торгует хмелем», «маслишком конопляным».

Ведущими культурами у огородников в то время были лук и чеснок, и вместе с хреном и редькой они пользовались большим спросом как средства, употребляемые для лечения и предупреждения болезней.

С течением времени жители Ростова и приозерных сел, таких, как Поречье, Угодичи, Сулость, стали выращивать огурцы, морковь, капусту, картофель и другие овощи, позднее - зеленый горошек и цикорий.

Опыт, практические навыки переходили из поколения в поколение. Все это отражалось в пословицах, поговорках, народных приметах. «Земля как тарелка: что положишь, то и возьмешь», «Много мух - много огурцов», «Лук рубашечку наведет».

«Ростовцы у нас лучшие огородники», - так записано в «Толковом словаре» Даля при объяснениии слов «городить», «огораживать». Действительно, ростовские огородники славились по всей России. Их приглашали везде, где нужно было развертывать огородничество.

Так, временщик Александра I граф Аракчеев при устройстве военных поселений решил организовать обучение 12 кантонистов выращиванию овощей.

В 1816 году он обращался к Ярославскому губернатору с просьбой подыскать двух ростовских огородников, согласных на отъезд из дома. Желающих не нашлось. Тогда он просил выслать списки рекрутов последнего набора Ростовского уезда, знающих огородничество, с указанием воинских частей, куда они были направлены. С аналогичной просьбой к Ярославскому губернатору обращалось управление Варшавского военного губернатора. Было подобное предложение от военного командования Закавказья. Позднее, в 1836 году, такой же запрос поступил из Крыма.

Положительные отзывы о ростовских огородниках уже тогда появились и в зарубежной печати.

Ростовские огородники способствовали развитию и распространению овощеводства в России тем, что порой в одиночку, иногда семьями или артелями переселялись в предместья больших городов и здесь разводили огороды.