Руководство ДОО. Организация внутреннего контроля

8.1. Во время приема пищи детьми воспитателям и младшим воспитателям заниматься непосредственно организацией питания детей, привитием культурно-гигиенических навыков.

9. Общий контроль за организацией питания оставляю за собой.

Ответственность за выполнение приказа возлагаю на себя, старшую медицинскую сестру и заведующего хозяйством.

10. С приказом ознакомлены все сотрудники учреждения; копия на пищеблоке.

Заведующий МДОУ детский сад № 16

С приказом ознакомлены:

ПРИКАЗ

от___.08.20___

№____

О создании Совета по питанию

В целях контроля за организацией питания в детском саду

Приказываю:

1. Создать Совет по питанию в составе:

Председатель Совета: заведующий МДОУ

Члены Совета:

ст. медсестра

повар

заведующий хозяйством

инструктор по физкультуре

2. В соответствии с основными направлениями деятельности Совета его основными задачами являются анализ и контроль:

– за правильной организацией питания детей;

– за качеством полученных продуктов, условиями их хранения и сроками реализации;

– за выполнением натуральных норм продуктов питания;

– за качеством приготовления пищи;

– за освоением денежных средств, выделяемых на питание администрацией района;

– за санитарным состоянием пищеблока;

– за осуществлением индивидуального подхода в процессе питания;

– за освещением вопросов организации питания родительской общественностью.

3. Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.

Заведующий МДОУ детский сад № 16

С приказом ознакомлены:

ПРИКАЗ

от___.08.20___г.

№____

О создании комиссии по питанию

В целях контроля за организацией питания в детском саду

Приказываю:

1. Создать постоянно действующую комиссию по питанию в составе:

Председатель комиссии:___________, старшая медицинская сестра ______________________________________.

Члены комиссии:_____________________, старший воспитатель

_______________________, педагог-психолог__________________.

2. В обязанности комиссии по питанию вменить осуществлять контроль за организацией питания в группах, закладку основных продуктов в котлы на пищеблоке. Запись о проведенном контроле проводить в специальном журнале.

3. Контроль за исполнением приказа возложить на___________.

Заведующий МДОУ детский сад № 16______________.

С приказом ознакомлены:

ПРИКАЗ

от___. 08.20_

№___

О назначении ответственного за снятие и хранение суточных проб

В целях обеспечения контроля за приготовлением пищи для детей, обеспечения снятия и хранения суточных проб Приказываю:

1. Ответственность за снятие и хранение суточных проб возложить на старшую медицинскую сестру__________.

2. В отсутствие старшей медицинской сестры___________снятие проб и их хранение возложить на старшего повара_____________.

3. Пробы хранить в холодильнике.

4. Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.

Заведующий МДОУ детский сад № 16

С приказом ознакомлены:

План мероприятий по контролю за организацией питания МДОУ детский сад № 16

на_________учебный год

План работы Совета по питанию

ПРИНЯТО

Советом по питанию

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий МДОУ детский сад № 16

_________________

Протокол №___от «___»___20___г. «__»________20___г.

Циклограмма контроля за организацией питания в ДОУ на месяц

Справка по итогам тематического контроля «Организация питания в ДОУ» по МДОУ детский сад № 16

Сроки:______________

Исполнители:_________________

Цель: усиление контроля за организацией питания детей в ДОУ.

Основные формы и методы контроля:

– наблюдение за организацией питания в группах;

– беседы с детьми, педагогами, родителями;

– проверка ведения документации лицами, ответственными за организацию питания;

– взаимодействие с родителями: анкетирование родителей, консультации, оформление наглядной агитации, наличие памяток для родителей и т. д.;

– проверка оснащения пищеблока (состояние технологического оборудования, обеспечение необходимым инвентарем, моющими дезинфицирующими средствами).

Процесс организации питания в детском саду основывается на нормативных и методических документах по питанию. Основным документом являются СанПиНы.

В ДОУ организовано четырехразовое питание на основе примерного осенне-зимнего 10-дневного меню, согласованного с начальником ТО «Роспотребнадзор», утвержденного руководителем УО. В детском саду имеется картотека технологических карт, утвержденная заведующим и согласованная с технологом ХЭГ РУО Один экземпляр картотеки находится у старшей медицинской сестры, другой на пищеблоке. На второй завтрак дети получают соки, фрукты, кисломолочные продукты. В питании детей используется йодированная соль, проводится обязательная витаминизация третьего блюда.