Русские народные блюда

САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ПОМИДОРАМИ

250 г сладкого перца, 200 г помидоров, 2 головки репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, соль, 1 чайная ложка сока лимона, зелень петрушки.

Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком, посолить, заправить соком лимона и растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И МОРКОВИ

300 г отваренной фасоли, 150 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 100 г репчатого лука, 60 г растительного масла, соль.

Замоченную фасоль отваривают с пряностями, охлаждают, соединяют с мелко нашинкованными сырыми петрушкой, морковью и луком. Заправляют солью, растительным маслом, тертым чесноком и уксусом.

САЛАТ ПЕСТРЫЙ

2 зеленых перца, 1 красный и 1 желтый перцы, 2 дольки чеснока, 100 г брынзы, салатная заправка, 10 перышек шнитт-лука.

Перец нашинковать тонкой соломкой, приправить измельченным чесноком, брынзой, салатной заправкой, перемешать, посыпать мелко нарезанным луком.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ

2 вареные свеклы средней величины, 3–4 дольки чеснока, 1 яблоко или сок 1/2 лимона, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.

Свеклу натереть на крупной терке, добавить чеснок, яблоко, все перемешать, приправить соком лимона, солью, майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.

САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

500 г стручковой фасоли, 2 головки репчатого лука, салатная заправка.

Консервированную стручковую фасоль смешать с нашинкованным тонкой соломкой репчатым луком, залить салатной заправкой.

САЛАТ ИЗ ГРИБОВ И ПОМИДОРОВ

300 г помидоров, 300 г вареных свежих грибов, 200 г картофеля, сваренного в мундире, 1 луковица, растительное масло.

Грибы нарезать лапшой, картофель – кубиками, помидоры – четвертинками. Все компоненты смешать, приправить солью, украсить кольцами лука.

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ

300 г маринованных грибов, 1 яблоко, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень укропа.

Грибы нарезать соломкой, лук – кольцами, яблоко натереть на крупной терке. Все соединить, приправить солью, перцем, растительным маслом. Положить в салатник, украсить кольцами лука, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ

300 г отваренной фасоли, 200 г картофеля, 80 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 20 мл лимонного сока, 25 г зелени петрушки или сельдерея.

Замоченную фасоль отваривают с пряностями, соединяют с отварным картофелем, репчатым луком и солят. Выкладывают в салатник, посыпают рубленой зеленью и поливают растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

САЛАТ ИЗ ГРИБОВ С ЛУКОМ

200 г соленых или маринованных грибов, 30 г зеленого или репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла.

Грибы нарезать соломкой, соединить с нашинкованным зеленым или репчатым луком, заправить растительным маслом, перемешать, положить в салатник, украсить колечками репчатого лука.

САЛАТ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ

700 г вареных белых грибов, 50 г репчатого лука, 250 г майонеза, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Грибы нарезать кусочками, лук нашинковать, все смешать с майонезом, добавить соль, перец и зелень петрушки.