Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день

«Еще ходит Никола по погребу,

Еще ищет Никола неполного,

Что неполного, непокрытого

Еще хочет Никола дополнити».

Святого Николая старались задобрить рыбаки и мореходы. Накануне зимнего Николы перед всенощной на берег озера собирались старики, делали из соломы чучело, сажали его в дырявую лодку и пускали по озеру. После этого просили Ни колая Угодника принять «чучело соломенное в портах и рубахе», у которого нет ни жены, ни детей, по которому никто не будет плакать и причитать, и оставить в покое рыбаков и мореходов. В деревнях справлялась Никольская братчина с ячменным пивом и пирогами. В тех же селениях, где праздновался престольный день, разворачивались шумные Никольские ярмарки, на которых непременным был и торг хлебным зерном. Именно на этих ярмарках устанавливалась цена на зерно: «Никола строит цену на хлеб». «Николин день пивом и пирогами красен».

Обрядовый каравай.

4 кг муки, 2 л молока, 100 г дрожжей, 6 яиц, 1 стакан растительного масла, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка соли.

Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром и несколькими ложками муки до густоты сметаны, посыпать тонким слоем муки и накрыть полотенцем. Когда опара подойдет, вбить желтки, влить растительное масло, всыпать муку, соль и месить до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук. Как только тесто подойдет, его еще раз перемешать.

От подошедшего теста отделить кусочек (200 г), остальное разделить на 4 равные части, раскатать в длинные жгуты и сплести из них косу, соединить концы, образуя кольцо, выложить на смазанный жиром противень. Из оставшегося кусочка теста изготовить листики, розочки и украсить ими каравай. Выдержать каравай 30–40 минут, за это время он подходит, затем дважды смазать желтком, смешанным с водой в соотношении 1:1, и выпекать в духовке при температуре 200 °C в течение 1,5 часа.

Николай Угодник считался также хорошим врачевателем, целителем: « На Окияне-море стоит золот стул, на золоте стуле сидит святой Николай, держит золот лук, натягивает шелкову тетивку, накладывет каленую стрелу, станет уроки и призоры стрелять». В народе верили, что он может воскресить умершего, избавить человека от любой болезни, а среди знахарей было распространено поверье, что Николин день – самый благоприятный для лечения тяжелых заболеваний.

Николин день – начало зимнего сватовства. В этот день служат молебены святому Николаю те, кто думает жениться.