Ружья, микробы и сталь. Судьбы человеческих обществ

Из литературы, содержащей информацию о производстве продовольствия в конкретных регионах, следует назвать, во-первых, изобилующую занимательными подробностями миниэнциклопедию сельскохозяйственных обычаев Древнего Рима — 17–19 книги «Естественной истории» Плиния Старшего (параллельный латинский и английский текст в издании: Pliny. Natural History. Vols. 17–19. Cambridge: Harvard University Press, 1961). Другие публикации: «Неолитический переход и генетика популяций Европы» Альберта Аммермана и Л. Л. Кавалли-Сфорца (Ammerman Albert, L. L. Cavalli-Sforza. The Neolithic Transi­tion and the Genetics of Populations in Europe. Princeton: Princeton University Press, 1984), где анализируется распространение ближневосточного производства продовольствия на запад по всей Европе; «Доисторическое земледелие в Европе» Грэма Баркера (Barker Graeme. Prehistoric Farming in Europe. Cambridge: Cambridge University Press, 1985) и «Европа в эпоху неолита: общий обзор» Аласдэра Уиттла (Whittle Alasdair. Neolithic Europe: A Survey. Cambridge: Cambridge University Press, 1985) — с анализом сельского хозяйства в Европе; «От собирательства к аграрному хозяйству: Левант в конце ледникового периода» Доналда Хенри (Henry Donald. From Foraging to Agri­culture: The Levant at the End of the Ice Age. Philadelphia: University of Pennsylvania Press, 1989) — с анализом сельского хозяйства в областях, примыкающих к восточному побережью Средиземного моря; «Доме­стикация: уроки Новой Гвинеи» Д. Э. Йена (Yen D. E. Domesti­ca­tion: the Lessons from New Guinea // Man and a Half / ed. Andrew Paw­ley. Auckland: Polynesian Society, 1991) — с анализом сельского хозяйства на Новой Гвинее. В книге «Золотые персики Самарканда» (Schafer Edward. The Golden Peaches of Samarkand. Berkeley: University of Cali­fornia Press, 1963) Эдвард Шафер описывает животных, растения и другие новшества, с которыми китайцы впервые познакомились в правление династии Тан.

Далее идут публикации, касающиеся процесса доместикации растений и самих культурных растений в отдельных частях мира. Европа и Плодородный полумесяц — сборник «Последние достижения палеоэтноботаники Старого Света» (Progress in Old World Palaeoethnobotany / eds. Van Zeist Willem, et al. Rotterdam: Balkema, 1991) и «Палеоэтноботаника» Джейн Ренфру (Renfrew Jane. Paleoethnobotany. London: Methuen, 1973). Хараппская цивилизация долины Инда и Индийский субконтинент в целом: «Растения и хараппское хозяйство» Стивена Уэбера (Weber Steven. Plants and Harappan Subsistence. New Delhi: American Institute of Indian Studies, 1991). Растительные культуры Нового Света: статьи Чарлза Хайзера-мл. «Новые подходы к вопросу происхождения и эволюции окультуренных растений Нового Света» (Heiser Jr. Charles. «New perspectives on the origin and evolution of New World domesticated plants: Summary». Economic Botany 44 (3 suppl.) : 111–16, 1990) и «Происхождение некоторых окультуренных растений Нового Света» (Heiser Jr. Charles. «Origins of some culti­vated New World plants». Annual Reviews of Ecology and Systematics 10:309–26, 1979). Возможные свидетельства перехода от охоты и собирательства в раннему сельскому хозяйству в Мезоамерике, на материале находок на одной мексиканской стоянке: сборник «Гила Накитц» (Guila§ Naquitz / ed. Flannery Kent. New York: Academic Press, 1986). Описание растений, культивируемых в Андах во времена инков, и их возможного современного употребления: публикация Нацио­нального исследовательского совета «Утраченные растительные культуры инков» (Lost Crops of the Incas. Washington, D.C.: National Academy Press, 1989). Доместикация растений на востоке и/или юго-западе Соединенных Штатов: статья Брюса Смита «Происхождение аграрного хозяйства на востоке Северной Америки» (Smith Bruce. «Origins of agri­culture in eastern North America». Science 246:1566–71, 1989), сборники «Ранние огородные хозяйства в лесной зоне востока США» (Emergent Horticultural Economies of the Eastern Woodlands / ed. Keegan William Carbondale: Southern Illinois University, 1987) и «Доисторическое производство продовольствия в Северной Америке» (Pre­historic Food Production in North America / ed. Ford Richard Ann Arbor: University of Michigan Museum of Anthropology, 1985), книга Р. Г. Мэтсона «Происхождение земледелия на юго-западе» (Matson R. G. The Origins of South­western Agriculture. Tucson: Uni­versity of Arizona Press, 1991). В статье Брюса Смита «Происхождение аграрного хозяйства в Америке» (Smith Bruce. «The origins of agri­culture in the Ame­ricas». Evolutionary Anthro­pology 3:174–84, 1995) на базе данных анализа мелких образцов ископаемых растений методом масс-спектрометрии с использованием ускорителя обсуждается новая позиция, согласно которой происхождение сельского хозяйства в Америке относится к гораздо более позднему времени, чем предполагалось раньше.