Рынок продовольственных товаров

Главная цель сферы обращения заключается в удовлетворении потребностей населения в товарах и услугах и характеризуется их объемом и структурой реализации. Достижение социального эффекта часто сопровождается снижением экономических результатов, что говорит о необходимости учета социальных факторов при оценке эффективности системы сбыта.

Являясь главной составляющей процесса обращения продовольственных товаров, система сбыта участвует в производстве валового внутреннего продукта страны. Производственные результаты позволяют отразить вклад каждого звена системы сбыта в достижение конечных результатов развития АПК и обеспечить сопоставимость показателей эффективности рынка продовольственных товаров с показателями других видов и сфер деятельности. В связи с этим сводные показатели эффективности функционирования рынка продовольственных товаров необходимо рассчитывать в нескольких вариантах в зависимости от целей анализа.

Исследование эффективности функционирования рынка продовольственных товаров можно оценивать на основе различных классификационных признаков и на разных уровнях хозяйствования: эффективность отдельных рыночных процессов, видов деятельности и функционирования системы сбыта в целом; эффективность деятельности отдельных юридических лиц – предприятий, организации, фирм, бирж и др.

Вопросы для контроля

1. Что такое сбыт?

2. Какие функции выполняет сектор сбыта?

3. Какие факторы влияют на снижение трансакционных затрат?

4. Раскройте сущность посредничества на рынке продовольственных товаров.

5. Перечислите виды посредников на рынке продовольственных товаров и охарактеризуйте их.

6. Назовите особенности сбыта на рынках отдельных видов продовольствия.

7. В чем значение системы сбыта для эффективного функционирования рынка?

Практическая работа по теме «Система сбыта продовольственных товаров»

Задание 1. Коммерческий директор оптовой фирмы, специализирующейся на торговле продовольственными товарами, предполагает заключить договор поставки на 5000 единиц товара (коробок пельменей). При этом он рассматривает предложения двух потенциальных поставщиков. Как известно, основными критериями выбора поставщика являются: ассортимент, качество товара и его цена. Качество предлагаемых товаров у обоих поставщиков коммерческий директор признает равноценным. Отпускная цена у первого поставщика на 3 % ниже, чем у его конкурента и составляет 4250 руб за коробку. Минимальный объем партии у первого поставщика составляет 500, у второго – 300 ед. товара. Объем каждой единицы товара в упаковке составляет 1 м³. Для хранения закупаемого товара предполагается арендовать дополнительные складские площади по цене аренды 5 тыс. руб. за м².

Предложение какого поставщика следует принять коммерческому директору оптовой фирмы? Обоснуйте ваше решение.

Задание 2. Розничная фирма закупает у оптовика алкогольную продукцию. Годовая потребность фирмы в той продукции составляет 8500 ед. (бутылок). Временной интервал между подачей заказа на доставку товара и его получением составляет 5 дней.

Требуется рассчитать точку возобновления заказа при условии, что в розничном предприятии продукция реализуется неравномерно, и поэтому требуется ее резервный запас, равный 150 ед.

Методика выполнения:

Точка возобновления заказа (Т_з) определяется по формуле

Т з = Р _З x t _ц + З _р (7.1)

где Р_З – средний объем реализации в расчете на единицу продолжительности цикла заказа;

t_ц – продолжительность цикла заказа;

З_р – размер резервного запаса.

Глава 8. Емкость рынка продовольственных товаров

8.1. Сущность емкости рынка

Под емкостью рынка, как на внутреннем, так и на внешнем рынке, понимается объем реализации на нем товара в течение определенного времени, обычно одного года.

Емкость продовольственного рынка определяется на основании спроса и предложения, объемов ввоза и вывоза этих товаров, а также их производства по всем категориям товаропроизводителей.

К основным факторам, влияющим на спрос, относятся: объем товаров, цена на него, количество потребителей и их доходы, наличие конкурирующей продукции.