Садоводу и огороднику Дона

В отдельных случаях эти приемы ухода проводят на ранних сортах, для получения сверхранней продукции.

При своевременной посадке и выполнении всех прогрессивных приемов ухода за растениями выборочный сбор плодов на ранних сортах начинают в середине июня, а в начале июля проводят уже массовые сборы. К этому времени начинают уже созревать помидоры и на среднеспелых сортах. Созревание плодов на растениях, высеянных семенами в грунт, начинается во второй половине — конце июля. При уходе за этими посевами необходимо проводить прореживание растений, оставляя к концу прореживания растения на расстоянии 22–25 см друг от друга.

Наилучшими вкусовыми качествами обладают плоды помидоров, убранные в конце полной зрелости. Для приготовления томатного сока, пасты, консервирования уборку производят при полной зрелости плодов. Окончательный сбор урожая нужно произвести до начала первого заморозка, так как уже при температуре -0,5–1° плоды повреждаются.

В отдельные годы в центральных, южных и западных районах области первые заморозки отмечаются в конце октября или даже в начале ноября, но бывают годы с заморозками в середине сентября. Чтобы вовремя убрать помидоры, необходимо следить за долговременным прогнозом погоды. После последнего сбора плодов зрелые идут на потребление в свежем виде, бланшевые — для дозаривания, зеленые — для соления и маринования.

Для того, чтобы растянуть срок потребления свежих плодов, их разбирают по степени зрелости (побелевшие, бурые, розовые) и помещают в прохладное помещение в ящики с соломенной или другой подстилкой, толщиною в один слой.

Баклажаны в нашей зоне являются одним из излюбленных видов овощных культур. Многим они известны под названием синенькие, по цвету зрелых плодов.

Используются главным образом для приготовления различных видов консервов (икра, фаршированные баклажаны).

Используются свежие плоды и для приготовления столовых блюд.

Баклажаны очень богаты калием, в 100 г сырой массы его содержится до 226 миллиграммов. Это позволяет рекомендовать их в рацион питания людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Имеются данные о том, что потребление баклажанов способствует снижению уровня холестерина в крови.

Таблица 3.

Подкормка овощных культур

К условиям выращивания баклажанов в целом предъявляют такие же требования, как и помидоров, но им нужно несколько больше тепла. Всходы появляются лишь при температуре 15°. При температуре ниже 12° баклажаны приостанавливают рост и заболевают.

Тяжелые сырые почвы, медленно прогреваемые весной, для них совершенно не пригодны. Баклажан также чувствителен к высокой влажности воздуха, которая способствует появлению серой гнили.

К почве и удобрению эта культура предъявляет повышенные требования, и поэтому размещать ее нужно на участке, где с осени были внесены органические удобрения, или после культуры, под которую их вносили ранее. Лучше всего удаются баклажаны после помидоров.

Отрицательно реагируют баклажаны на засоление почвы.

Так как баклажаны имеют длинный вегетационный период, их выращивают главным образом рассадным способом.

По Ростовской области районированы сорта Универсал 3, Донецкий урожайный, Батайский, Алмаз. Любители-овощеводы выращивают и ряд других сортов.

К посадке рассады приступают, когда минует опасность поздних утренних заморозков. При неблагоприятном прогнозе погоды с посадкой лучше задержаться. Начинают посадку рассады в первой декаде мая. Посев семян в грунт проводят 20–25 апреля.

Площадь питания баклажанов 40x50 или 50x50 см, на 1 м² высаживают 4–5 растений.

При выращивании баклажанов лучше всего использовать горшечную рассаду. Высаживают растения несколько глубже, чем они росли в парниках. Это способствует их большей устойчивости.

Уход за культурой сводится к рыхлению, полке и поливу. Хороший эффект дает мульчирование почвы перепревшим навозом. Это способствует сохранению почвенной влаги и тепла.

Чтобы получить крупные плоды, у баклажанов, растущих кустом, следует оставлять не более четырех стеблей, Все другие стебли удаляют как можно раньше, сразу же после того, как выявятся наиболее быстро развивающиеся стебли.

Необходимо тщательно следить за появлением болезней и вредителей, чтобы вовремя провести защитные мероприятия. Самым опасным вредителем баклажанов является колорадский жук.

Сбор недозрелых плодов начинается с момента приобретения ими характерной для сорта величины и окраски. Затягивать сроки сбора не следует, так как при созревании баклажанов теряются их вкусовые качества. Сбор урожая производят выборочно, по мере его готовности. Плод срывают с растения вместе с чашечкой и частью плодоножки.

Сбор плодов продолжают до первых заморозков. Наполовину созревшие пледы баклажанов солят так же, как и зеленые помидоры, но убирать их нужно до заморозков.