Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней

Паштет из грецких орехов с соусом сальса

из свежих помидоров

Количество порций: 4.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для приготовления паштета:

♦ 2 стакана сырых грецких орехов;

♦ 4 стебля сельдерея (нарежьте кубиками);

♦ ½ головки красного лука (нарежьте мелкими кубиками);

♦ 1 ст. л. свежей порубленной петрушки;

♦ 1 ч. л. свежего тимьяна;

♦ 1 ст. л. лимонной цедры;

♦ 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима[41];

♦ 1 ч. л. свежемолотого черного перца;

♦ ¼ ч. л. соли.

Ингредиенты для приготовления соуса:

♦ 3 спелых помидора (удалите семена и нарежьте кубиками);

♦ сок 1 лайма;

♦ ½ стакана нарезанной кинзы;

♦ ½ головки красного лука (нарежьте кубиками);

♦ ¼ ч. л. измельченного острого красного перца или половинка перца халапеньо без семян;

♦ ½ ч. л. тмина;

♦ ½ ч. л. морской соли;

♦ ½ ч. л. свежемолотого черного перца;

♦ 4 листа салата ромэн.

Приготовление паштета

Поместите грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчайте 20 секунд. Добавьте сельдерей и лук, измельчайте еще 20 секунд. Добавьте все остальные ингредиенты для паштета и измельчайте еще 10 секунд. Переместите паштет в миску.

Приготовление соуса

Смешайте все ингредиенты для соуса, за исключением салата ромэн, в миске среднего размера. Если хотите сделать соус более острым, то можете добавить больше острого перца.

Подача блюда

Подавайте паштет на листьях салата, полив сверху соусом сальса.

Котлеты из трески с салатом из листовой зелени

Количество порций: 4.

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты для приготовления котлет:

♦ 4 филе трески (120–180 г каждое);

♦ ½ стакана тыквенных семечек или австралийских орехов (макадамия);

♦ 1 яйцо;

♦ 1 ст. л. нарезанных листьев свежего тимьяна;

♦ 1 ст. л. нарубленной зелени петрушки;

♦ ¼ стакана нарезанного кубиками красного лука;

♦ 1 ст. л. лимонной цедры;

♦ 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;

♦ 1 ч. л. горчицы;

♦ щепотка острого красного перца;

♦ ½ ч. л. морской соли;

♦ ½ ч. л. свежемолотого черного перца;

♦ 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима.

Ингредиенты для приготовления салата:

♦ 8 стаканов любой листовой зелени на ваш выбор;

♦ 2 помидора среднего размера (разрежьте на дольки);

♦ 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима[42];

♦ 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.

Приготовление котлет из трески

В кастрюлю или пароварку налейте приблизительно на 0,5 см воды и доведите до кипения. Поместите филе трески, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 7 минут – рыба должна стать полупрозрачной. С помощью вилки разделите филе на мелкие кусочки.

В кухонном комбайне или мельнице для пряностей перемелите тыквенные семечки или австралийские орехи. Зернистость помола должна соответствовать обычной панировке. В качестве альтернативного способа вы можете поместить орехи или семена в полиэтиленовый пакет и раздавить их с помощью скалки.

В большой миске взбейте яйца, добавьте зелень, лук, лимонную цедру и лимонный сок. Положите туда кусочки готовой трески, горчицу, острый красный перец, соль и черный перец. Вылепите 4 котлетки. Выложите дробленые орехи или семена в пиалу и обваляйте каждую котлетку в панировке со всех сторон.

В сковороде на умеренном огне разогрейте оливковое масло. Жарьте котлеты 3 минуты с каждой стороны.

Подача блюда

Подавайте котлеты вместе с зеленью, украсив дольками помидоров. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.

Овощной салат с семгой

Количество порций: 4.

Время на подготовку ингредиентов: 15 минут.