Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу

Наиболее полезны свежие помидоры. Из них готовят салаты, их включают в состав многих овощных блюд. Помидоры вкусны и маринованные, и фаршированные, и жареные.

В диабетической кухне и в детском питании преимущественно используют свежие и тушеные помидоры, а также томатный сок.

Салат из помидоров с грецкими орехами

Ингредиенты

150 г помидоров, 6 грецких орехов, 15 г зеленого лука, растительное масло, зелень (любая), перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры и лук нарезать, добавить соль, перец и соединить с измельченными орехами. Салат заправить растительным маслом и поставить в холодильник на 30 минут перед подачей к столу. Украсить зеленью.

Салат из помидоров и яблок

Ингредиенты

150 г помидоров, 100 г яблок, сметана, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Помидоры и очищенные яблоки нарезать, перемешать, посолить, заправить сметаной и посыпать укропом.

Помидоры с чесночной подливой

Ингредиенты

150 г помидоров, 15 г зеленого лука, 10 г чеснока, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 10 капель лимонного сока, зелень петрушки или укропа, душистый молотый перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры нарезать кружками, на них положить кружки вареного яйца. Залить чесночной подливой и украсить луком и зеленью петрушки (или укропа).

Подлива: измельчить в кашицу чеснок, добавить душистый молотый перец, влить несколько ложек кипяченой воды и подкислить лимонным соком.

Помидоры жареные

Ингредиенты

200 г помидоров (зрелых), 20 г растительного масла, 20 г сыра (любого, тертого), перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры разрезать пополам, посыпать солью и перцем. На разогретую с маслом сковороду выложить помидоры разрезом вверх. Затем помидоры перевернуть и обжарить с другой стороны.

При подаче к столу посыпать тертым сыром.

Салат из помидоров и зеленого горошка

Ингредиенты

150 г помидоров, 30 г зеленого горошка, зелень петрушки или укропа, майонез, соль.

Способ приготовления

К нарезанным помидорам добавить зеленый горошек, посолить и заправить майонезом.

Сверху салат украсить зеленью.

Салат из помидоров со сметаной

Ингредиенты

150 г помидоров, 20 г зеленого лука, 5 капель лимонного сока, зелень укропа или петрушки, сметана, соль.

Способ приготовления

Нарезать помидоры и лук, соединить их и добавить лимонный сок, посолить, заправить сметаной и украсить зеленью.

Салат из помидоров и яблок

Ингредиенты

150 г помидоров, 50 г яблок, 20 г зеленого лука, фитомайонез, соль.

Способ приготовления

Мелко нарезать помидоры, яблоки и зеленый лук.

Посолить, перемешать и заправить фитомайонезом.

Помидоры, фаршированные горошком и ветчиной

Ингредиенты

200 г помидоров, 15 г лука, 30 г зеленого горошка, 40 г ветчины, фитомайонез, зелень (любая), перец, соль.

Способ приготовления

Срезать у помидоров верхнюю часть и аккуратно удалить сердцевину. Смешать мякоть с нарезанным луком, истолченным до мякоти зеленым горошком и нарезанной мелкими кубиками ветчиной. Посолить, поперчить смесь и заправить фитомайонезом. Смесью нафаршировать помидоры и украсить зеленью.

Помидоры, фаршированные овощами

Ингредиенты

200 г помидоров, 40 г огурцов, 25 г лука, 1 яйцо, 30 г сладкого перца, 20 г зеленого сыра (готовый в пакете), зелень петрушки, сметана, молотый душистый перец, соль.

Способ приготовления

Выбрать ложкой аккуратно сердцевину помидоров, мякоть соединить с мелко нарезанными луком, огурцами, сладким перцем, зеленью, зеленым сыром, душистым перцем. Добавить измельченные сваренные вкрутую яйца, перемешать, посолить и нафаршировать смесью помидоры. Сверху полить сметаной и украсить зеленью.

Помидоры, фаршированные баклажанами

Ингредиенты

300 г помидоров, 150 г баклажанов, 20 г репчатого лука, 1 долька чеснока, растительное масло, панировочные сухари, мускатный орех, соль.

Способ приготовления

Баклажаны ошпарить кипятком, нарезать ломтиками и обжарить на масле. Затем смешать с поджаренным луком, измельченным чесноком, солью и тертым мускатным орехом. С помидоров срезать верхушки, осторожно вынуть ложечкой мякоть и наполнить их подготовленным фаршем из баклажанов, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Суп из помидоров с чесноком

Ингредиенты

150 г помидоров, 1 долька чеснока, 20 г риса, 35 г репчатого лука, 35 г моркови, 15 г кореньев петрушки, 15 г сливочного масла, зелень (любая), соль.

Способ приготовления