Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу

Способ приготовления

Корень сельдерея, морковь и яблоки натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.

Салат из сельдерея, яблок и орехов

Ингредиенты

120 г корня сельдерея, 60 г яблок, 60 г авокадо, 50 г орехов (любых), сок ¹/₂ лимона, зелень укропа, майонез, соль.

Способ приготовления

Отварить сельдерей. Яблоки, сельдерей и авокадо мелко нарезать, добавить измельченные ядра орехов, все перемешать, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и посыпать сверху зеленью.

Салат из сырого сельдерея и яблок

Ингредиенты

120 г корня сельдерея, 100 г яблок, 20 г зеленого лука, лимонный сок, зелень укропа, сметана, соль.

Способ приготовления

Корень сельдерея и яблоки натереть на крупной терке, добавить нарезанные зеленый лук и укроп, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.

Салат из сельдерея и картофеля

Ингредиенты

120 г корня сельдерея, 70 г картофеля, майонез, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Отварить сельдерей и картофель, мелко нарезать. Уложить слоями, смазав каждый слой майонезом, посолить, посыпать сверху нарезанным укропом.

Салат из сельдерея, яблок и картофеля

Ингредиенты

120 г корня сельдерея, 60 г яблок, 60 г картофеля, сок ¹/₃ лимона, зелень укропа или петрушки, сметана, соль.

Способ приготовления

Корень сельдерея и картофель отварить, мелко нарезать. Яблоки натереть на терке. Все компоненты соединить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и заправить сметаной, сверху салат посыпать зеленью укропа или петрушки.

Бульон мясной с сельдереем

Ингредиенты

120 г корня сельдерея, 80 г моркови, 50 г корня петрушки, 1 л мясного прозрачного бульона, 50 г 20 %-ных сливок, специи (любые), соль.

Способ приготовления

В кипящий бульон добавить очищенные коренья, нарезанную соломкой морковь и варить до готовности. Готовый бульон процедить, посолить и добавить специи. При подаче к столу заправить сливками.

Бульон куриный с сельдереем

Ингредиенты

200 г корня сельдерея, 1 л куриного бульона, соль.

Способ приготовления

В процессе варки куриного бульона добавить в него нарезанный корень сельдерея. Дать бульону настояться, процедить, посолить и подавать к столу.

Суп из сельдерея и кукурузы

Ингредиенты

150 г корня сельдерея, 150 г зерен кукурузы (из банки), 50 г репчатого лука, 20 г пшеничной муки, 1 яичный желток, 150 г молока, 20 г сливочного соленого масла, измельченная зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Сельдерей и лук нарезать соломкой, слегка обжарить на сливочном масле, добавить кукурузу, влить немного воды и тушить 20 минут. Затем компоненты залить смесью яичных желтков с молоком и подержать на огне еще 7 минут.

При подаче к столу посыпать измельченной зеленью укропа.

Котлеты из сельдерея

Ингредиенты

200 г корня сельдерея, 100 г овсяных хлопьев, 100 г молока, 50 г лука, 30 г зелени сельдерея, 2 яйца, панировочные сухари, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить на 40 минут. Корни сельдерея мелко нашинковать, соединить с нарезанными зеленью сельдерея, репчатым луком, взбитыми яйцами, все посолить. Массу перемешать, добавить овсяные хлопья, сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на масле.

Сельдерей, тушенный с овощами

Ингредиенты

200 г сельдерея, 100 г помидоров, 80 г моркови, 60 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 50 г рассыпчатого творога, 100 г воды, перец, соль.

Способ приготовления

Очищенный корень сельдерея со стеблем нарезать на кусочки, лук и морковь нарезать и обжарить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками.

Все подготовленные овощи уложить в кастрюлю, поперчить, посолить, залить небольшим количеством воды и тушить 40 минут.

При подаче к столу посыпать рассыпчатым творогом.

Спаржа

Насчитывается свыше 100 видов спаржи. Спаржу как целебное растение выращивали древние египтяне, греки, римляне. В Древней Греции из спаржи плели венки для новобрачных.

В России спаржу начали возделывать в начале XVIII столетия, и вскоре она стала модным овощем на царском столе.

Побеги спаржи напоминают по вкусу зеленый горошек, полезны и богаты по химическому составу, содержат растительный белок, минеральные соли, витамины А, С, РР и витамины группы В. В спарже найден аспарагин, который нормализует уровень кровяного давления, работу сердца, сосудов, почек.