Салат греческий и другие любимые салаты

Мясо нарезать кусочками, лук – кольцами, листья (4 листочка оставить) – тонкими полосками, огурец и перец нашинковать, кунжут обжарить.

Перемешать подготовленные продукты, полить заправкой и украсить листьями.

Салат «Экзотика»

1 небольшой (150 г) шницель из индейки, очищенные 1 клубень фенхеля, 1 большая морковь и 1 средняя головка кольраби, немного морской соли, кокосовое масло, 2—3 свежих листика салата, 1 ст. л. рубленых орехов кешью.

Для заправки:по 2 ст. л. растительного масла, измельченного изюма, лимонного сока и 1/2 ч. л. соли.

Фенхель нарезать вдоль на 2 части, а затем поперек – тонкими полосками и 3 мин потушить в небольшом количестве воды. Морковь и кольраби нарезать соломкой, зелень фенхеля измельчить.

Смешать овощи с заправкой, оставить все для пропитки на 20 мин и убрать в банку с крышкой. Нагреть на сковороде кокосовое масло, обжарить в нем нарезанную полосками индейку, время от времени переворачивая их, пока не подрумянятся. Слегка посолить мясо, остудить и тоже положить в закрывающийся сосуд.

Нарезанные листья незадолго до еды смешать с овощами в заправке и выложить на тарелку. Добавить мясо и орехи.

Салат из мяса птицы с яблоком и сыром

По 225 г жареного мяса индейки и жестких яблок, 400 г смеси из различных видов овощного салата, 175 г сыра рокфор (или любого с синей плесенью), 2 ст. л. жареных семечек подсолнуха.

Для заправки:90 мл растительного масла, 5 г жидкого меда, 1 ч. л. сладкой горчицы, по 15 мл винного уксуса и яблочного (или апельсинового) сока, соль и черный молотый перец.

Мясо разделить на маленькие кусочки и положить в заправку. Добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, порванные руками листья, семечки и раскрошенный сыр.

Перед подачей перемешать.

Приготовление заправки:взбить растительное масло, жидкий мед, сладкую горчицу, винный уксус и яблочный (или апельсиновый) сок, соль и черный молотый перец.

Салат из индейки с помидорами и сыром

250 г филе индейки, по 200 г сыра и помидоров, зелень, 100 г зеленого лука.

Для заправки:150 г йогурта, 40 г сметаны, 20 г майонеза, 70 г кетчупа, сахар, соль и перец молотый, 60 мл лимонного сока.

Лук нарезать кусочками, помидоры – ломтиками, сыр – ромбиками, филе – тонкими ломтиками.

Смешать все составляющие, полить заправкой и украсить зеленью.

Салат «Французский»

400 г мяса индейки, 200 г вареных шампиньонов, по 100 г огурцов в горчичной заливке и вареного сельдерея, 250 мл белого вина, соль.

Мясо, грибы, огурцы и сельдерей нарезать мелкими кусочками. Перемешать продукты, посолить и залить вином.

Салат «Американский»

Жареная курица, 1 небольшая банка консервированных ананасов, 170 г сладкой кукурузы, 200 г горошка, 2 красные луковицы, 1 кочан листового салата, 1 огурец, 8 ломтиков бекона, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки,1 стручок сладкого перца, 1 очищенное ябло ко.

Для заправки:200 г майонеза, 100 г сметаны, 2 ст. л. чили, черный молотый перец и соль.

Мясо (без костей и кожицы) нарезать тонко, ананасы – небольшими кусочками, лук – тонкими кольцами, огурец – продольно пополам и на кусочки толщиной 5 мм, яблоко – небольшими ломтиками, перец – полосками. Хорошо обжарить бекон и обсушить кухонной бумагой.

На дно салатника сначала положить листья, затем уложить слоями: ананасы – огурцы – лук – бекон – кукуруза – горошек – яблоки – перец. Последний слой – мясо.

Полить блюдо заправкой и посыпать зеленью.

Салат «Камелия»