Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день

* Батон белого хлеба – 500 г * Сыр мааздам, мааздамер – 200 г * Орехи (грецкие, фундук или бразильские) – 200 г * Сливочное масло – 150 г * Сливки – 2 ст. л.

Орехи обжарить до коричневого цвета, остудить и измельчить в блендере. Затем добавить в блендер сливочное масло и смешать до однородной массы. В конце смешивания добавить сливки и перемешать еще раз. Батон нарезать тонкими ломтиками, подсушить в тостере (по желанию можно разрезать на более мелкие кусочки) и намазать подготовленным ореховым маслом. Сверху положить кусочек сыра.

Канапе с сыром и оливками по-русски

* Хлеб бородинский – 12 ломтиков * Плавленый сыр – 300 г * Майонез – 50 г * Фаршированные маслины – 15–20 шт. * Измельченные кедровые орехи – 1 ст. л. * Красный молотый перец – 1 ч. л. * Измельченная зелень укропа – 1 ст. л.

Сыр измельчить в блендере, добавив к нему майонез. В конце добавить перец и мелко рубленный укроп. Из ломтиков хлеба вырезать кружочки, используя формочку для печенья. Сырную массу выдавить на ломтики хлеба через кондитерский мешок с фигурной насадкой. Украсить каждое канапе фаршированной маслиной и кедровыми орехами.

Канапе с помидорами по-испански

* Багет – 0,5 шт. * Помидоры черри – 20 шт. * Оливки или маслины без косточки – 10 шт. * Оливковое масло по вкусу.

Тонко разрезать батон-багет по диагонали на 10 кусочков. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в горячую духовку на 2–3 минуты, после чего разрезать каждый кусочек на 2 части. Выложить на каждую половинку по маленькому помидору и еще раз сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 10–12 минут. Затем разрезать каждую оливку пополам поперек, нанизать ее на шпажку или зубочистку и воткнуть в канапе с запеченным помидором сверху вниз так, чтобы половинка маслины или оливки выглядела бы как шапочка помидора.

Канапе овощные по-одесски

* Багет – 0,3 шт. * Помидор – 1 шт. * Огурец – 1 шт. * Маслины – 8–10 шт. * Майонез – 50 г * Зеленый листовой салат – 10 шт. * Соль по вкусу.

Батон нарезать тонкими ломтиками и намазать майонезом. Выложить сверху листик зеленого салата, кружочек помидора и огурца, посолить. Маслину нанизать на шпажку и закрепить ею овощи.

Канапе с сыром и солеными огурцами по-русски

* Ржаной хлеб – 2 ломтика * Сливочное масло – 50 г * Сыр – 100 г * Соленые огурцы – 2 шт. * Зеленый листовой салат – 8 шт.

Соленый огурец нарезать толстыми кружочками (5–6 мм). Намазать маслом каждый ломтик ржаного хлеба, покрыть его куском сыра так, чтобы сыр полностью покрывал хлеб. Острым ножом разрезать получившийся бутерброд на 6–8 маленьких бутербродиков, в середину каждого поверх сыра положить кружочек соленого огурца и приколоть его к бутерброду шпажкой или зубочисткой. Канапе выложить на листья салата и подать на стол.

Канапе с печенью трески и оливками по-испански

* Хлеб пшеничный без корочек – 4 ломтика * Консервированная печень трески – 150 г * Маслины без косточек – 5 шт. * Оливки без косточек – 5 шт. * Растительное масло – 60 мл

Каждый ломтик хлеба разрезать на 4 части и обжарить в масле.

Печень трески нарезать ломтиками. На хлеб уложить кусочки печени, затем нарезанные колечками оливки и маслины.

Канапе зеленые по-болгарски

* Хлеб – 4 ломтика * Зеленый листовой салат – 1 пучок * Рубленая зелень укропа – 1 ст. л. * Сливочное масло – 60 мл

Для украшения

* Дольки помидора, сладкого перца, ветчины, яйца, кусочки твердого сыра и т. п.

Масло смешать с рубленым укропом. Ломтики хлеба намазать «укропным» маслом, разрезать каждый на 4–6 канапе. Листик салата разорвать на 2–3 части, каждую часть свернуть гармошкой или бантиком. Выбрать кусочек из продуктов для украшения, нанизать его на шпажку или зубочистку и закрепить им свернутый листик салата на канапе.