Библибоба

Читаем Салаты и закуски. Вкусно и быстро полностью

Салаты и закуски. Вкусно и быстро

Илья Лазерсон , Сергей Синельников

Сэндвич с беконом 73

Сэндвич с ветчиной и ананасом 76


Тарталетки 75

Тарталетки с грибами 79

Тарталетки с шампиньонами 75

Тартинки с яйцом и майонезом 76

Творог от Аркадия Спички 106

Тесто для пиццы 127

Тесто дрожжевое слоеное для расстегаев, ватрушек, пирожков 150

Тесто пресное слоеное 150

Тосканский сэндвич 72

Тосты по-голландски 71

Традиционное фондю 118


Фаршированные кабачки под сыром 112

Фаршированныеяйца-1 90

Фаршированные яйца-2 91

Фаршированный горячий батон 71

Филе сельди «Шведское лето» 48

Финский салат 43

Фондю конте-конте 117

Фондю от господина Пуфа 113

Форшмак-1 56

Форшмак-2 56

Форшмак-3 (старинный рецепт) 57

Форшмак-4 58

Французский луковый суп 120

Французский сэндвич 76

Фруктовая пицца-«шутка» 143

Фрутти-дель-маре 25


Хлеб с помидором 69 Холодное соление 202


Царские блины 176


Чебуреки 164


Шампиньоны маринованные 202

Шницель с мягким сыром 108


Яичница по-каталонски 88

Яичница с зеленой фасолью 84

Яичница с картофельным пюре 82

Яичница с сельдью 85

Яичница-болтунья 92

Яичница-глазунья 86

Яичница-глазунья с гарниром 87

Яичные крокеты 81

Яйца «а-ля варенн» 90

Яйца по-средиземноморски 91

Яйца со сметаною (старинный рецепт) 80

Яйца-пашот по-бургундски 89

Яйцо «выпускное» 87

Яйцо по-шотландски 89

Перейти на страницу:

Похожие книги

Готовим салаты
Готовим салаты

Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда. Богатые кальцием и йодом салаты из морской рыбы, сельди и морепродуктов можно использовать и в качестве закуски. Кроме того, салаты еще и экономичны. Если съесть на закуску большую порцию салата, то можно обойтись меньшей порцией основного блюда.

Л. А. Калугина , Р. Н. Кожемякин

Кулинария / Дом и досуг
Читать бесплатно
Быстрые блюда из скороварки
Быстрые блюда из скороварки

Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов. Кроме того, во время приготовления пищи ее запах сохраняется внутри скороварки, что необходимо, если вы готовите особо ароматное блюдо – с луком и чесноком, например. Вытяжка не нужна, можно готовить в деревенском доме, очень удобно!Рецепты горячих закусок, супов, разнообразных вторых блюд, десертов, представленные в этой книге, наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким.Готовьте блюда просто, быстро, а главное – вкусно!

Ирина Анатольевна Михайлова

Кулинария / Дом и досуг
Без регистрации
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Ева Пунш

Кулинария / Дом и досуг
Полная версия
Кулинарный ежедневник
Кулинарный ежедневник

Для чего нам нужен ежедневник, да еще кулинарный? Какой толк в этой книжице и зачем ее открывать каждый день?Еда для нас обычная, повседневная и необходимая потребность. Кулинарный ежедневник не предназначен для напоминания о том, что необходимо «подзаправиться». Об этом, в настойчивой форме, с урчанием, нам напомнит наш желудок и пищеварительная система. Он необходим для того, чтобы упорядочить и разнообразить наше питание, сделать ежедневное меню гармоничным, умеренным и точным.Зачем упорядочивать свое питание? Беспорядок в этом вопросе дорого нам стоит.Здоровье портится — раз, лишний вес набирается — два, время тратится — а время, как известно, деньги — три.В книге подобраны рецепты различных блюд на все сезоны, на любой месяц года. Для семей, где готовят обеды из трех блюд, здесь также предоставлена возможность выбора рецептов. Кстати, они содержат краткую, но вполне понятную для неспециалистов технологию приготовления блюд, перечисленных в меню. Дозировка продуктов домашняя (стаканы, ложки), наиболее удобная для домохозяек.

Ирина Анатольевна Михайлова

Кулинария
Читать Онлайн
Избранное