Салаты на любой вкус

Способ приготовления

Вареный картофель и огурцы нарежьте кубиками, добавьте зелень и зеленый горошек. Посолите и заправьте майонезом. Мясо пропустите через мясорубку. Смешайте муку с молоком, влейте в куриный фарш. Добавьте белок 2 яиц (оставшиеся 3 яйца отварите) и взбейте. Массу разделайте на фрикадельки и отварите. В салатницу уложите овощи под майонезом, сверху украсьте фрикадельками, зеленью и вареными яйцами.

Салат из постного мяса, окорока и языка

Требуется:

по 100 г отварного постного мяса, окорока или рулета, отварного языка, картофеля, свеклы, 2 соленых огурца, 80 г маринованных грибов, 1 яйцо, 3 ст. л. майонеза, рубленая зелень.

Способ приготовления

Мясо и язык, окорок или рулет, отварные картофель и свеклу, очищенные от кожицы огурцы и грибы нарежьте кубиками. Продукты соедините и заправьте майонезом, украсьте зеленью и дольками вареного яйца.

Салат–коктейль печеночный

Требуется:

200 г куриной или говяжьей печени, 1 небольшая свекла, 2 ст. л. орешков кешью, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, чеснок и соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень поджарьте на растительном масле, остудите и нарежьте соломкой. Свеклу сварите и нарежьте кубиками, тоже остудите, орехи истолките.

Все компоненты салата выложите слоями в креманки, заправьте смесью растительного масла, лимонного сока и перетертого с солью чеснока.

Холодная мясная закуска

Требуется:

300–400 г вареной говядины, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, соль, черный молотый перец, зеленый лук.

Способ приготовления

Холодную отварную говядину нарежьте тонкими небольшими ломтиками, уложите красиво на блюдо. Затем смешайте оливковое масло с уксусом. В приготовленную массу добавьте соль, черный молотый перец и полейте этим соусом готовую говядину. Мясной салат украсьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.

Салат из бараньих ножек

Требуется:

6 бараньих ножек, ¹/₂ стакана уксуса, головка репчатого лука, морковка, сельдерей, 3 горошины черного перца, лавровый лист, 1 ст. л. тертого хрена, 5 зубчиков чеснока, 250 г майонеза, 2 ч. л. сахара, ¹/₃ стакана грецких орехов, базилик.

Способ приготовления

Отварите ножки в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снимите мясо с костей, нарежьте его лапшой и выложите в холодный маринад на 30 мин. Маринад сварите из стакана воды, уксуса, лука, перца, лаврового листа и моркови. Выньте мясо из маринада, дайте стечь и выложите в салатницу. Заправьте майонезом, смешанным с молотыми грецкими орехами, тертым хреном, чесноком и сахаром. Поставьте перед подачей к столу на 1–2 ч в холодильник.

Мясной салат «Китайский»

Требуется:

400 г свиной вырезки, по 100 г свеклы и корейской морковки, 3 ст. л. вареного риса, 2 головки репчатого лука, оливковое масло, ¹/₂ стручка желтого или красного жгучего перца, зелень сельдерея и петрушки, столовый уксус, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара, соль, зеленое яблоко, 150 г майонеза.

Способ приготовления

Свиную вырезку нарежьте тонкими полосками, посолите и обжарьте на оливковом масле. Снимите с огня, добавьте сахар и перемешайте. Лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Свеклу, яблоко натрите на крупной терке, добавьте корейскую морковку, заправьте соевым соусом и перемешайте. Жгучий перец нарежьте тонкими полосками и смешайте со свининой, зелень порубите. Все смешайте, положите вареный рис, выложите в салатницу и заправьте уксусом и майонезом.

Мясной салат «Сельский»

Требуется:

200 г копченой курицы, по 100 г отварного мяса и свежих огурцов, 3 помидора, 50 г консервированной кукурузы, 2 яйца, болгарский перец, 1 головка репчатого лука, 150 г майонеза, соленый огурец, сок лимона, листья зеленого салата, 30 г тертого твердого сыра.

Способ приготовления

Копченую курятину, мясо, болгарский перец, часть свежих огурцов нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую, порубите. Помидоры, оставшиеся свежие и соленые огурцы, лук порежьте ломтиками. Все соедините, добавьте консервированную кукурузу, заправьте майонезом, сбрызните соком лимона и тщательно перемешайте. На дно блюда уложите листья салата, выложите горкой салат. Посыпьте сыром, украсьте веточками зелени и растертым яичным желтком.

Салат из копченой курицы и риса

Требуется:

200 г копченой курицы, по 50 г отварного риса и зеленого горошка, по 100 г крабовых палочек, майонеза и свежих огурцов, 150 г некрупных мясистых помидоров, 2 яйца, 1 болгарский перец, головка репчатого лука, листья салата, 30 г тертого сыра, зелень.

Способ приготовления