Салаты на любой вкус

по 200 г картофеля и цветной капусты, 150 г помидоров, 2 небольшие луковицы, майонез, соль, зелень.

Способ приготовления

Головки цветной капусты отварите примерно 10 мин в подсоленной воде, некрупно нарежьте. Картофель сварите, остудите, очистите и нарежьте кубиками, смешайте с цветной капустой. Нарежьте помидоры и лук, добавьте к цветной капусте и картофелю. Все заправьте майонезом, посолите, посыпьте зеленью.

Салат картофельный с солеными огурцами

Требуется:

200 г картофеля, 2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 150 г квашеной капусты, головка репчатого лука, 5–6 ст. л. майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель отварите и нарежьте маленькими кубиками. Соленые огурцы натрите на крупной терке. В глубокую емкость положите зеленый горошек, квашеную капусту и нарезанные картофель и огурцы. Лук мелко нарежьте. Поперчите. Посолите. Перемешайте. При подсаливании не забудьте, что квашеная капуста и огурцы уже соленые, поэтому не переусердствуйте. Добавьте майонез и еще раз перемешайте.

К столу салат подавайте в охлажденном виде, украсив по желанию веточками зелени или зеленым горошком.

Салат из молодого картофеля с фасолью

Требуется:

5–6 клубней молодого картофеля, ¹/₂ банки фасоли или зеленого горошка (консервированного), 3–4 ст. л. майонеза «Провансаль», 4 ст. л. йогурта, 2 помидора, соль, зелень укропа.

Способ приготовления

Аккуратно удалите кожицу с молодого картофеля и отварите его в подсоленной воде. Затем разрежьте каждую картофелину на 4 части, остудите и смешайте с фасолью или горошком, заправьте майонезом, йогуртом, добавьте нарезанный ломтиками помидор, соль и украсьте блюдо зеленью укропа.

Картофельный салат с чесноком

Требуется:

7–8 картофелин средних размеров, 150 г зеленого лука, 2–3 дольки чеснока, 3 ст. л. рубленого укропа, по 2 соленых огурца и свежих помидора, 80–100 г оливкового масла, майонез или сметана, соль, перец.

Способ приготовления

Картофель отварите. В горячий картофель положите мелко нарезанный зеленый лук, тщательно растертый с чесноком и солью, оливковое масло, рубленую зелень петрушки, как следует истолките деревянным пестиком в однородную массу.

Затем добавьте нарезанные кубиками соленые огурцы. Тщательно перемешайте всю массу и посолите по вкусу. Заправьте майонезом или сметаной и рубленой зеленью. Готовый салат украсьте кольцами свежих помидоров.

Салат «Кукурузный оливье»

Требуется:

100 г картофеля, 2 яйца, 50 г моркови, 100 г колбасы, 2–3 кукурузных початка, соль, укроп и петрушка.

Способ приготовления

Сначала сварите картофель, яйца и морковь. Кукурузу варите отдельно. Дав ей остыть, отделите зерна от основания, а затем смешайте их с очищенными и мелко порезанными картофелем, морковью и колбасой. Яйца натрите на мелкой терке, добавьте их в приготовленную смесь, посолите. Затем еще раз перемешайте и выложите в салатницу необычной формы, например треугольной или иной другой. Полейте майонезом с таким расчетом, что чем шире салатница, тем тоньше должен быть майонезный слой.

Перед тем как приступить к охлаждению салата, не забудьте украсить его веточками укропа и петрушки.

Салат «Зернистый»

Требуется:

400 г картофеля, головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, гранат, соль, перец, уксус.

Способ приготовления

Картофель отварите и порежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, посолите и перетрите. Смешайте лук и картофель, посолите, поперчите, сбрызните столовым уксусом, заправьте растительным маслом, посыпьте зернами граната.

Салат из картофеля с редькой

Требуется:

300 г картофеля, редька, пучок зеленого лука, растительное масло.

Способ приготовления

Редьку натрите на терке. Смешайте с вареным размятым картофелем и мелко нарезанным луком, заправьте растительным маслом по вкусу.

Салат с картофелем и морковью

Требуется:

500 г картофеля, 250 г моркови, 50 г сыра, соль, перец, зелень, майонез.

Способ приготовления

Картофель отварите и нарежьте кружочками. Морковь натрите на крупной терке, сыр – на мелкой. Все перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Сверху засыпьте крупно порезанной зеленью.

Салат картофельный с сыром

Требуется:

5 картофелин, 2 маринованных огурца, 100 г сыра, ¹/₃ лимона, 5 ст. л. майонеза, соль.

Способ приготовления

Порежьте кубиками отварной картофель, огурцы и сыр. Посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком, заправьте майонезом. Подайте охлажденным.

Картофельный салат с солеными огурцами

Требуется:

3 картофелины, по 2 моркови, луковицы, соленых огурца и яблока, ¹/₂ стакана консервированного зеленого горошка.