Салаты

Белокочанную капусту вымыть под проточной водой, нашинковать.

Морковь очистить, мелко нарезать соломкой.

Яблоко, не очищая от кожицы, нарезать соломкой, удалив предварительно сердцевину. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызнуть его соком лимона.

Из вишневого варенья выбрать ягоды и оставить их для украшения готового салата. Сиропом заправить салат, добавить измельченную лимонную цедру, перемешать.

«Итальянский»

Продукты

На 1 порцию:

100 г макарон, 1/2 желтого и 1/2 красного болгарского перца, 1 красный или желтый помидор, 1 огурец, 2 ст. ложки растительного масла, листья салата, зелень петрушки, соль, перец черный молотый.

Макароны отварить и остудить. Чтобы салат получился ярче и красивее, макароны можно выбрать разной формы и разного цвета. Помидор, не очищая от кожицы, нарезать не очень крупными ломтиками. Желтый болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Затем так же нарезать половину красного болгарского перца. Огурец, не очищая от кожицы, разрезать пополам. Нарезанные овощи и макароны выложить во вместительную емкость, заправить растительным маслом, добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Салат украсить измельченными листьями салата и веточками петрушки.

Совет хозяйке:

Молодая капуста не будет горчить, если перед приготовлением обдать ее кипятком.

Помидор, не очищая от кожицы, нарезать не очень крупными ломтиками.

Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками.

Огурец, не очищая от кожицы, сначала разрезать пополам, а затем нарезать полукружиями.

Овощи и макароны выложить в емкость, заправить растительным маслом, добавить соль, перец и перемешать.

Капустный салат

Продукты

На 1 порцию:

100 г белокочанной капусты, 1/2 красного болгарского перца, 60 г консервированного зеленого горошка, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка лимонного сока, листья салата, зелень укропа, сахар, соль.

Белокочанную капусту тщательно вымыть, удалить поврежденные листья, затем нашинковать и поместить во вместительную емкость. Чтобы салат был нежнее, мелко нарезанную капусту нужно посолить, посыпать сахаром и немного помять, затем оставить до образования сока. Болгарский красный перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой. Яйцо сварить вкрутую, остудить, затем не очень мелко нарезать или измельчить на крупной терке. Часть листьев салата измельчить, а часть оставить для украшения салата. Большую часть зелени укропа мелко нарезать. В емкость с нарезанной белокочанной капустой добавить консервированный зеленый горошек, нарезанные яйцо, красный болгарский перец, салат и укроп, все перемешать. Затем приготовить соус, смешав в небольшой емкости майонез и лимонный сок. На плоское блюдо положить сначала несколько листьев салата, затем на них выложить приготовленный салат, заправить соусом, после чего украсить веточкой укропа.

Белокочанную капусту тщательно вымыть, затем нашинковать.

Капусту посолить, посыпать сахаром и немного помять.

Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, не очень мелко нарезать или измельчить на крупной терке.

В емкость с нарезанной капустой добавить зеленый горошек, нарезанные яйцо, перец, салат и укроп.

На плоское блюдо положить листья салата, затем выложить приготовленный салат, заправить соусом.

Помидоры, фаршированные салатом

Продукты

На 1 порцию:

2 средних размеров помидора, 30 г сыра, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 1 пучок зеленого лука, 1/2 зубчика чеснока, листья салата, зелень петрушки, соль.