Салон цветов: с чего начать, как преуспеть

Ни в коем случае не следует экономить на бухгалтере. Будет ли он приходящим или постоянным работником – решать вам, но в цветочном бизнесе так много нюансов, которые нужно просчитывать, что без профессионального бухгалтера вам не обойтись. Нужно вести учет всего ассортимента. На небольшом предприятии бухгалтер может со временем взять на себя и функции экономиста и в какой-то степени – кладовщика по учету товара.

Людмила Кольман: Так как у меня небольшой бизнес, я стараюсь максимально использовать способности своих работников. Вот бухгалтер, допустим, может заниматься еще чем-то. При этом у нее вообще хороший вкус, она не может собрать букет, но четко может сказать, хорошо он сделан или нет. Я ее прошу: «Лена, там такой важный заказ, пожалуйста, глянь своим глазом». Она тут же звонит и рассказывает, что ей не понравилось. Очень важно, чтобы в критические моменты все люди могли быть подключены к работе. Моя приятельница говорит: «Я с людьми не могу общаться, они меня так раздражают». А я считаю, что когда ты поймешь – они тебе несут деньги, ты будешь к ним относиться совсем по-другому. Нужно, чтобы люди понимали, что их отношение к клиенту – это их зарплаты, это наш общий доход.

Бытовые условия для успешной работы

В салоне обязательно должна быть микроволновая печь и необходимая посуда. Фактически при работе в магазине цветов обеденный перерыв сотрудника составляет меньше часа. Специфика работы такая, что лучше дать работнику возможность отдохнуть и попить чаю или кофе в течение дня пять раз по пятнадцать минут, чем он будет сидеть без работы целый час.

Людмила Кольман: Конечно, в салоне должно быть место, где ваши работники могут посидеть, отдохнуть, перекусить. Но при этом нужно постоянно помнить, сколько ты платишь за каждый квадратный метр, сколько стоит освещение и отопление. Когда начинаешь считать, то понимаешь, что выделять специальную территорию для отдыха – это большая роскошь. Конечно, нужно уважительно относиться к людям, создавать им нормальные условия, чтобы работать было удобно. Но ваши сотрудники приходят к вам в салон работать, а не отдыхать, это нужно учитывать при планировании помещения.

У каждого работника должна быть в обязательном порядке медицинская книжка. Желательно, чтобы он не просто принес вам готовую медкнижку, а оформил ее при поступлении на работу в поликлинике, которую вы знаете, ведь вам не нужен больной человек.

Есть еще один способ, который сразу позволяет понять, что собой представляет человек, когда вы принимаете его на работу. Попросите его похвастаться своими успехами. Все люди по-разному реагируют на такое предложение, многие стесняются, думают, что это нескромно. Если соискателю не нравится слово «хвастаться», предложите ему рассказать о том, чем он гордится. Ведь у каждого есть за душой что-то такое, о чем он думает как о собственной профессиональной победе. По тому, как человек будет вести себя в такой ситуации, о чем он вам расскажет, можно сделать много интересных выводов о том, как он будет дальше работать.