Самая нужная книга для диабетика

РЕТИНИТ – воспаление сетчатки глаза. На практике данный термин часто применяется по отношению и к невоспалительным заболеваниям сетчатки.

САХАР – любой растворимый в воде и сладкий на вкус углевод, обычно имеющий кристаллическое строение. Сахара подразделяются на моносахариды и дисахариды. Пищевой сахар практически на 100% состоит из чистой сахарозы и не содержит никаких других пищевых добавок; неочищенный сахарный песок является менее рафинированной сахарозой. Сахар используется как в виде подслащивающего вещества, так и в качестве консерванта.

САХАРИН – подслащивающее вещество (заменитель сахара). Сахарин в 400 раз слаще сахара, причем является низкокалорийным продуктом. Сахарин широко используется в качестве подслащивающего средства у больных сахарным диабетом, а также у лиц, придерживающихся диеты с низким содержанием калорий. При нагревании сахарин разрушается, поэтому он не используется в процессе приготовления пищи.

САХАР КРОВИ – содержание глюкозы в крови, обычно выражается в миллимолях на литр. Нормальный диапазон сахара в крови составляет 3,5–5,5 ммоль/л. Определение сахара в крови крайне важно при диагностике различных заболеваний, особенно сахарного диабета.

САХАРОЗА – углевод, в состав которого входят глюкоза и фруктоза. Сахароза является основной составляющей тростникового сахара и сахарной свеклы; это самый сладкий из всех естественных употребляемых в пищу углеводов. Увеличение потребления сахарозы за последние 50 лет привело к резко возросшему количеству случаев развития у людей зубного кариеса, сахарного диабета, коронарных сердечных заболеваний и ожирения.

СЕТЧАТКА – внутренняя светочувствительная оболочка глазного яблока.

СКЛЕРОЗ – уплотнение ткани, появляющееся обычно в результате разрастания соединительной ткани (фиброзы) после перенесенного воспаления или в связи с ее старением.

СОРБИТОЛ – углевод, имеющий сладкий вкус; используется больными сахарным диабетом в качестве заменителя сахара. Сорбитол применяется также при различных нарушениях углеводного обмена и при внутривенном капельном питании. Большие дозы сорбитола могут вызвать различные нарушения процесса пищеварения.

ТЕЛЕАНГИЭКТАЗИЯ – небольшое скопление расширенных капилляров и мелких артериол; представляет собой красное, иногда напоминающее паука пятнышко, которое при надавливании на него бледнеет.

УРЕМИЯ – содержание в крови избыточного количества мочевины и других азотсодержащих соединений, являющихся продуктами жизнедеятельности организма.

ФЕРМЕНТ – белок, который, присутствуя в организме в небольших количествах, ускоряет течение биохимических реакций; при этом сам фермент не принимает участия в этих реакциях (то есть действует как катализатор).

ХОЛЕСТЕРИН – липид, присутствующий в крови и в большинстве тканей человеческого тела, особенно в нервной. Холестерин и его производные являются важной составной частью клеточных мембран, основой многих стероидных гормонов и желчных солей.

ЭКЗЕМА – часто встречающееся кожное заболевание, характеризующееся сильным зудом пораженных участков, их покраснением (эритемой) и образованием на них мокнущих, а затем покрывающихся корочкой пузырьков.

ЭКЗОГЕННЫЙ – происходящий или вырабатываемый вне организма или какой-либо его части. Термин применяется главным образом по отношению к веществам, попадающим в организм человека большей частью из пищи, а не образующихся в нем в ходе протекания обменных реакций.

ЭНДОГЕННЫЙ – происходящий от причин, лежащих внутри организма, или выработанный в нем.