Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления

Крюшон разливают таким образом, чтобы в бокале было небольшое количество плодов или ягод, которые должны заменить закуску.

Крюшон с ананасом

1 ананас (600–700 г), 1 бутылка коньяка, 2 бутылки шампанского, сахарный песок.

Ананас очищают, нарезают поперек тонкими кружочками, а затем каждый кружок разрезают на 4~6 частей, складывают в крюшонницу, пересыпают ряды сахаром, заливают хорошим коньяком и настаивают сутки на холоде (в холодильнике). Перед подачей заливают шампанским.

Крюшон из апельсинов и консервированных груш

На терке снимают цедру с 3 апельсинов, не затрагивая белой кожицы.

Еще один апельсин очищают до мякоти, нарезают тонкими кружочками, удаляют все зерна.

Разрезанные апельсины укладывают рядами в крюшонницу, пересыпают 400 г сахара и на несколько часов ставят на холод.

Груши нарезают кубиками (примерно 1 см). Перед подачей в крюшонницу выкладывают нарезанные апельсины, добавляют грунтовый сироп и нарезанные груши. Смесь заливают 3 бутылками красного сухого вина, перемешивают и пробуют. Если нужно, то добавляют сахар (желательно предварительно растопить в небольшом количестве воды), перемешивают и вливают две бутылки нарзана. В последнюю очередь помещают натертую апельсиновую цедру и кусочки льда. Рецепт рассчитан на большое количество приглашенных.

Крюшон с бананами и абрикосами

1 кг абрикосов, 600 г бананов, 400 г сахара, 1 бутылка шампанского, 1 бутылка бананового ликера, 3 бутылки белого сухого вина.

Свежие абрикосы освобождают от косточек, разламывая при этом фрукты пополам. Из сахара и воды варят густой сироп.

В приготовленную емкость помещают абрикосы и заливают горячим сиропом. Накрывают крышкой и ставят в прохладное место остыве

Бананы очищают и нарезают тонкими кружочками и закладывают после того, как остынут абрикосы. Туда же вливают банановый ликер, кастрюлю накрывают крышкой и выдерживают сутки на холоде. Перед подачей заливают белым сухим вином и шампанским. Рецепт рассчитан на большое количество гостей.

Крюшон с белым вином

200 г апельсинов, 50 мл ликера «Южный», 50. коньяка, 800 мл белого столового вина, сахар (вкусу).

С апельсинов на терке аккуратно снимают цедру, не доходя до белой кожицы. Апельсины очищают и режут. Полученную массу укладывают в кастрюлю и посыпают сахаром. Добавляют коньяк и ликер «Южный», ставят в холодное место на сутки. Перед подачей заливают белым столовым вином, предварительно охлажденным.

Крюшон с дыней и клубникой

1 дыня, клубника для заполнения дыни, 1 кг сахарного песка, 1 бутылка шампанского, 2 лбелого сухого вина, 2 бутылки нарзана, 0,5 бутылки коньяка.

Душистую среднеазиатскую дыню хорошо моют, срезают верхушку, вычищают внутренность, помещают в кастрюлю, в которой она могла 6ы стоять прямо. Тщательно вымытую клубнику очищают от плодоножек и кладут в дыню, пересыпая каждый ряд ягод сахарным песком. Таким образом заполняют дыню доверху. Заливают коньяком, накрывают сверху срезанной верхушкой и ставят на сутки в холодильник. Перед подачей выкладывают ягоды в крюшонницу или кувшин. Дыню очищают от твердой кожицы, резают на мелкие кусочки и тоже кладут в крюшонницу. Заливают белым столовым вином и перед подачей вливают нарзан и шампанское. Добавляют пищевой лед и подают.

Крюшон малиновый

100 мл малинового сиропа, сок одного лимона, 10 г сахара, 1 бутылка белого вина, 1 бутылка нарзана, 1–2 ст. ложки измельченного льда.

Сироп смешивают с сахаром и разбавляют вином. Затем добавляют лимонный сок и нарзан. Подают с измельченным льдом.

Крюшон из персиков

1 кг спелых персиков, 2 стакана сахара, 2 лимона, 2 л воды, 1 бутылка шампанского, 200 мл ликера «Абрикотин».

Из лимонов выжимают сок и ставят в прохладное место. Спелые персики очищают от кожуры. Разрезают на 4 части, складывают в глубокую посуду и засыпают 2 стаканами сахара. Добавляют лимонный сок и воду. Полученную массу ставят на 1 сутки в холодное место.

Перед подачей все заливают в крюшонницу, добавляют ликер «Абрикотин» и шампанское.

Все хорошо перемешивают и подают на стол со льдом и соломкой. Рецепт рассчитан на большое число приглашенных.

Крюшон из сирени