Самые модные диеты

Помните пословицу «за двумя зайцами погонишься, ни одного не поймаешь»? Она верна и в случае с низкоуглеводным питанием. При некоторых низкоуглеводных пищевых режимах вам не потребуется отказываться от любимых яств, но придется следить за размером порций и дважды в день есть продукты с очень низким содержанием углеводов. И, наоборот, при соблюдении других программ вы будете вынуждены отказаться от многих продуктов, но сможете поглощать пищи сколько угодно и когда угодно.

Если вы хотите сбросить лишний вес, то можете выбрать для себя один из двух путей. Во-первых, можно регулировать количество потребляемой пищи, то есть следить за тем, сколько вы едите. И, во-вторых, можно изменить свой рацион качественно, то есть делать упор на то, что вы едите. Чем больше вы будете менять одно, тем меньше нужно будет менять другое, и наоборот

Не следует слишком ограничивать себя в количестве потребляемой пищи. Муки голода любому отравят существование. Кончается все обычно тем, что человек опять полнеет. Следовательно, количественное ограничение в питании нам не подходит. Речь идет о чисто качественном изменении. В большинстве случаев человек, выбравший этот путь, достигает поставленной цели.

Разработано несколько диет для похудения. Познакомимся с основной низкоуглеводной диетой. При этом режиме питания подчеркивается особая роль клетчатки, отдается предпочтение мононенасыщенным жирам перед насыщенными, а также рекомендуется есть молочные продукты с живыми культурами, такие, как йогурт и пахта.

Потом настанет черед диеты, которую можно назвать диетой контролируемого потребления углеводов. При данном пищевом режиме вы, ограничив себя в потреблении углеводов, раз в день питаетесь пищей с концентрированным содержанием их, но затем весь день употребляете продукты с очень низким содержанием углеводов.

Правила основной низкоуглеводной диеты

1. Принимайте пищу только тогда, когда вы голодны, и в количестве, необходимом для насыщения, не больше.

2. Можно есть любые блюда из свежего мяса, птицы, рыбы и яиц. (Под «свежим мясом» имеют в виду мясо, не прошедшее обработку и без всяких специальных добавок.) Вы также можете включать в свой рацион те продукты из обработанного мяса (ветчину, бекон, сосиски и т. п.), которые содержат не более одного грамма углеводов на одну порцию. Питательная ценность свежего (необработанного) мяса выше. Сыр и продукты из обработанного мяса, содержащие один-два грамма углеводов на порцию, следует употреблять в умеренных количествах.

3. Без опаски включайте в свой рацион сливочное и растительное масло, а также майонез. Если вам уже не надо худеть, то смело ешьте сметану и густые сливки, но с одним условием: на тридцать граммов продукта (две столовые ложки) не должно приходиться более одного грамма углеводов. От МАРГАРИНА, ОВОЩНОГО ПЕКАРСКОГО ЖИРА И ДРУГИХ ГИДРОГЕНИЗИРОВАННЫХ ЖИРОВ СЛЕДУЕТ ОТКАЗАТЬСЯ.

4. Съедайте, по крайней мере, два раза в день по одной чашке бедных углеводами овощей. К ним относятся:

Баклажаны

Брокколи

Грибы

Зеленая ботва (репы, свеклы, горчицы)

Капуста белокочанная

Капуста цветная

Кольраби

Луге зеленый

Маринованные огурцы с укропом (не сладкие)

Маслины

Огурцы

Перец

Петрушка

Проростки фасоли

Редиска

Салат (все сорта)

Сельдерей

Спаржа

Турнепс

Тыква

Фасоль

Фенхель

Цикорий

Шпинат

Лук, чеснок, томаты, брюква и кабачки — все эти овощи являются пограничными, и потому их следует потреблять в умеренном количестве, то есть за один прием пищи половинку небольшой луковицы или одну-две головки чеснока или полчашки кабачков. Морковь повышает содержание сахара в крови, но несколько кусочков в салате или в тушеном мясе не повредят. Исключите из своего рациона лимскую фасоль, горох, кукурузу, а также картофель (белый и сладкий).

5. Можно вместо порции овощей съесть полчашки ягод (клубники, черники, ежевики, малины) или небольшой кусок дыни. В перечисленных выше ягодах содержится меньше всего углеводов.

6. Орехи и семечки следует потреблять в умеренном количестве. Если вам трудно сбросить вес, то ешьте не больше полчашки в день. Исключите из рациона каштаны, они богаты углеводами. Среди нескольких видов орехов больше всего углеводов содержится в кешью и арахисе. Орехи кешью чрезвычайно богаты углеводами, так что чем реже их ешь, тем лучше. Старайтесь покупать неочищенные подсолнечные и тыквенные семечки, потому что когда их приходится очищать, съедаешь меньше.

7. Вполне можно позволить себе обессахаренный желатин и даже украсить его сверху натуральными взбитыми сливами с сахарозаменителем. (Можно по вкусу добавлять чуть-чуть ванили вместо подсластителя.)