Самый легкий способ бросить есть

14. Двигайтесь: гуляйте, плавайте, танцуйте и т. д.

Шаг 3 Выберите тактику: моя формула

Освободившись от значительной части внутренних комплексов и уделив должную долю внимания законам употребления и переработки пищи, приступим к выбору тактики похудения. Третий шаг — практическое воплощение задуманного: выбор вашей собственной программы питания.

Эта глава поможет разобраться в популярных методиках снижения веса, позволит обобщить опыт всемирно известных врачей-диетологов и выбрать свой, единственно приемлемый путь, следуя которому вы сможете самостоятельно подбирать блюда своего рациона и избавитесь от вредных пищевых пристрастий.

Бросить есть: как завещал великий Аткинс

Роджер Аткинс по праву может именоваться главным революционером диетологии. Он первым показал, что человек, который потребляет неоправданно большие количества рафинированных сахаров, безжалостно уничтожая свою поджелудочную железу, набирая лишние килограммы, провоцируя развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта и непоправимо изменяя обмен веществ, превращается в законченного «сахарного наркомана».

Интересно, что «Революционная диета Аткинса», опубликованная впервые в 1972 году, не вызвала заметного отклика у читателей. Кто бы мог подумать, что тридцать лет спустя слегка переработанная «Новая революция в диете» станет лидером продаж. В мире более 30 миллионов приверженцев питания по Аткинсу, и их ряды растут, поскольку люди действительно теряют лишние килограммы.

Основные цели диеты:

— Переключение метаболизма со сжигания карбогидратов, как наиболее «удобного» топлива, на сжигание жиров.

— Стабилизация и поддержание на постоянном уровне сахара в крови, чтобы избежать симптомов гипогликемии, таких как углеводная зависимость, постоянное чувство голода, сонливость в течение дня и т. п.

— Избавление от пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей.

В чем суть метода

Идея: К ожирению приводит избыточное потребление углеводов, а не жиров. Поэтому наиболее ценными продуктами являются рыба, мясо и птица, не содержащие углеводов и к тому же вызывающие быстрое насыщение на продолжительный срок. Вместе с тем доктор Аткинс подчеркивал, что нельзя относиться с одинаковым недоверием ко всем углеводам без исключения.

Три типа углеводов по Аткинсу

1. «Пустые» углеводы (мука, сахар, крахмал) — целиком превращаются в глюкозу, а потому приносят организму больше вреда, чем пользы.

2. Глицерин — переваривается организмом, но в глюкозу не превращается.

3. «Добрые» углеводы — клетчатка.

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, Аткинс приветствовал так же, как употребление мяса, хотя и предупреждал, что «злоупотреблять» ими не стоит. Однако по-настоящему благосклонно доктор относился только к тем продуктам растительного происхождения, которые бедны «пустыми» углеводами. А это означает, что большинство фруктов по этой системе оказывается в роли «изгоев», относиться к которым нужно с опаской. В то же время решать проблему витаминов и микроэлементов, недополученных организмом в результате отказа от фруктов, предлагается за счет биологически активных пищевых добавок — БАДов. Что, наверно, все-таки не слишком хорошо:-).

Продвигаться к фигуре своей мечты следует постепенно — шаг за шагом, а точнее, человеку предстоит пройти четыре этапа.

Первый этап

Почти полный отказ от углеводистой пищи. Количество употребляемых углеводов (в чистом виде) не должно превышать 20 г в сутки — это сопоставимо с 3 стаканами рубленого листового салата. В то же время можно особо не ограничивать себя в продуктах животного происхождения: рыбе, мясе, птице, морепродуктах и яйцах. Но только не в виде котлет, колбас, запеканок и прочих блюд, предполагающих хотя бы минимальное присутствие крахмалов и других «пустых» углеводов. От фруктов на этом этапе нужно отказаться вообще. Продолжительность этого этапа — не менее двух недель.

Для подавляющего большинства людей кетоз, т. е. процесс расщепления имеющихся жиров, начинается на этом уровне.

Аткинс предупреждает, что не следует соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только когда вы голодны и прекращать прием пищи, когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке. При незначительном голоде рекомендуется съесть небольшую закуску, разрешенную к употреблению в рамках диеты.

Тем не менее существует строгое ограничение. Если еда не включена в диету, рекомендуется ее избегать, даже в виде проб, так как незначительное количество богатых углеводами продуктов также сводит на нет эффективность диеты.

Можно

1. Все виды мяса: свинина, говядина, баранина, бекон, ветчина и т. д. (в мясных изделиях необходимо всегда смотреть на сведения на упаковке, чтобы избежать изделий с углеводсодержащими наполнителями).

2. Все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, макрель, селедка и т. д.

3. Все виды птицы: курица, гусь, утка и т. д.