Сбалансированное питание: Путь к Здоровью и Энергии

Пищевые источники калия

Наши тела созданы для диеты с высоким содержанием калия, а не для диеты с высоким содержанием соли. Обработка пищевых продуктов имеет тенденцию снижать уровень калия во многих продуктах, одновременно увеличивая содержание натрия.

Гораздо лучше есть необработанные продукты, такие как фрукты, овощи, нежирное мясо, яйца, рыбу и другие полезные повседневные продукты.

К продуктам с высоким содержанием калия относятся:

бананы и абрикосы

грибы и шпинат

орехи и семена.

Посоветуйтесь со своим врачом: некоторым людям с заболеваниями почек или принимающим некоторые лекарства следует соблюдать осторожность, чтобы не получать слишком много калия в своем рационе.

Натрий

Небольшое количество натрия важно для хорошего здоровья, поскольку оно помогает поддерживать правильный объем циркулирующей крови и тканевых жидкостей в организме.

Большинство из нас потребляют гораздо больше натрия, чем нам нужно. Фактически, многие австралийцы потребляют почти вдвое больше необходимого количества.

Слишком много натрия может привести к высокому кровяному давлению (гипертонии) и другим заболеваниям.

Пищевые источники натрия

Соль является основным источником натрия в нашем рационе. Это химическое соединение (электролит), состоящее из натрия и хлорида.

Многие продукты – цельно зерновые, мясные и молочные продукты – естественно содержат небольшое количество натрия, тогда как продукты с высокой степенью переработки обычно содержат большое количество натрия.

Дефицит витаминов и минералов и добавки

Жирорастворимые витамины A, D, E и K могут задерживаться в печени и жировых отложениях и храниться в течение длительного времени. Водорастворимые витамины, включая комплекс B и витамин C, обычно сохраняются в течение более короткого периода времени.

Дефицит витаминов может занять несколько недель или месяцев, прежде чем он отразится на вашем здоровье. Например, потребуются месяцы отсутствия витамина С, прежде чем у вас разовьется цинга.

В определенных обстоятельствах для коррекции дефицита витаминов и минералов могут быть рекомендованы витаминные и минеральные добавки, например, фолиевая кислота для беременных или планирующих беременность женщин. Другие люди, которые могут подвергаться риску дефицита витаминов или минералов, включают:

беременные женщины и женщины, кормящие грудью

люди, которые курят, злоупотребляют алкоголем или употребляют запрещенные наркотики

люди, сидящие на жесткой диете или придерживающиеся очень строгих диет

пожилые люди (особенно те, кто является инвалидом или хронически больным)

некоторые вегетарианцы или веганы

женщины с обильными менструациями

люди с пищевой аллергией

люди с проблемами мал абсорбции (такими как диарея, целиакия, муковисцидоз или панкреатит).

Помните, что добавки – это краткосрочная мера, и их следует принимать только по рекомендации врача или диетолога.

Случайные упущения в правильном питании не повредят вам, если ваш обычный рацион состоит из самых разнообразных свежих продуктов.

Вода: недооцененный фактор здоровья

Ни для кого не секрет, что без воды человек погибнет в считанные дни. Несмотря на то, что мы знаем о важности воды для жизни, мы относительно мало знаем о воде, ее происхождении и почему она является важной частью нашей биологии.

В этой статье делается попытка обсудить, почему нам нужна вода, риски, связанные с обезвоживанием, и какие источники воды лучше всего подходят для общего здоровья и благополучия.

Почему нам нужна вода

На данный момент ученые определили три очень важные роли воды в организме:

Функция клетки. Наиболее очевидной биологической потребностью в воде является пополнение клеточной жидкости и поддержание ее баланса для клеточного функционирования. Внутреннее пространство любой клетки в основном состоит из воды, в которой происходят сотни и тысячи химических реакций. Таким образом, качество клеточной воды влияет на общую функцию каждой клетки. Воду также можно рассматривать как структурный компонент клеток, который удерживает клетку в правильной форме при поддержании адекватной гидратации. Клетки всех тканей сморщиваются при обезвоживании и набухают при чрезмерном увлажнении, что влияет на их структуру и функцию.

Жидко-ионный баланс. Вода необходима клеткам для перемещения полезных веществ и регулирования их уровня как внутри, так и снаружи клеток. Во время обезвоживания ионы концентрируются за пределами клеток и борются за перемещение, не лишая клетки жидкости. При обезвоживании организм выводит меньше воды, выделяя более концентрированную мочу. При чрезмерной гидратации происходит обратное: ионы разбавляются и мешают их движению в клетки и из них.

Терморегуляция. У людей вода необходима для выработки пота и терморегуляции. Когда мы потеем, тепло теряется из-за испарения, что помогает нормализовать температуру тела при ее повышении. Горячая вода в виде ванн и теплых напитков также способствует сохранению тепла тела в холодную погоду.

Еще многое предстоит узнать о динамике воды на химическом и атомном уровне внутри клеток и о том, как эта динамика влияет на клеточные реакции и процессы.