Сделай сам вещи из строительных отходов

В каждом колхозе и каждому колхознику приходится стерилизовать молоко или заготовляемые впрок плоды, ягоды, овощи. Но не у всякого есть специальный аппарат для стерилизации. Стерилизовать можно в любом котле или кастрюле. Чтобы не лопалась стеклянная посуда (банки или бутылки), необходимо или подкладывать сено, что очень неудобно, так как посуда стоят неровно, или устраивать решетчатое дно, что совершенно правильно.

Для решетчатого дна возьми планочки в 1–2 см ширины, любой толщины; толщина их должна быть одинаковой. Длина должна равняться поперечнику (диаметру) дна котла, для которого делается решетка. Для начала сбей крест накрест две планки, потом к одной из них прибей еще две поперек, чтобы получились три нижние поперечины. На них уже набивай остальные планки параллельно первой, в расстоянии 1 см одна от другой. Когда планки будут набиты до конца поперечины, обрисуй циркулем окружность чуть меньше окружности дна котла и опили концы, чтобы получился круг, который и кладется на дно котла.

Шинковка для овощей (рис. 64).

Рис. 64. Шинковка для овощей.

При заготовке овощей впрок (сушке, солении, квашении и пр.) большим подспорьем явится шинковка. Сделать ее совсем просто. Сбей 3 доски, чтобы получилось дно и борта. На рисунке изображены борта изогнутые, но можно их просто скосить, сделав спереди выше, а сзади ниже или наконец сделать ровные, невысокие.

Длина шинковки 30–40 см, ширина сантиметров 20. Для ножа возьми кусок сломанной косы, пробей в нем с одной стороны отверстие и прибей на штифте, чтобы вращался, к борту ящика справа. С другой стороны хорошо сделать ручку. Для ручки возьми кругляшек, обстрогай его, пропили щель и забой туда конец ножа. Если понадобится, укрепи клинышками. Можно ручку и не делать, а обмотать конец ножа тряпкой и обвязать веревками.

Для резки пучок овощей кладется на доску шинковки и подвигается левой рукой, а правая быстро поднимает и опускает нож. Шинковка ставятся на край стола, а на скамье или табуретке около ставят чашку, ведро или корыто, куда падают разрезанные овощи.

Рама для сушки грибов (рис. 65).

Рис. 65. Рама для сушки грибов.

Очень хорошо и равномерно сушатся грибы в русской печи или в сушилке на рамке. Чтобы использовать печь как следует, сделай такое количество рам, чтобы они заняли весь под печи.

Рама делается очень просто. Возьми доску, прибей к ней боковины из тонких дощечек и набей сверху ряд гвоздей, но не очень густо, чтобы грибы не соприкасались.

Привяжи к гвоздям с одной стороны толстые нитки и нанижи на них грибы, сколько взойдет. Другой конец ниток прикрепи к гвоздю на противоположной стороне.

Решето для сушки овощей (рис. 66).

Рис. 66. Решето для сушки овощей.

Для сушки всевозможных овощей, а также и грибов, употребляются всевозможные решета. Они более всего пригодны, так как теплый воздух охватывает сушащийся продукт со всех сторон.

Размер решета зависит от помещения для сушки. Если сушка солнечная, то решета можно делать в 1 м длины и а 50 см ширины. Для русской печи значительно меньше, а для сушильного шкафа по его размеру. Решета делаются из рамы из тонких досок. Рама просто сбивается гвоздями. Высоту решета надо делать такой, чтобы можно было ставить решета одно на другое и они не давили положенные на них овощи, примерно 5–7 см.

Если решето большое, надо посредине поставить еще распорку, чтобы оно не сломалось, когда будет поднято с сырыми овощами.

На раму натягивается сетка из луженой железной проволоки. Можно натянуть сетку и из веревок (частую). Можно также заплести ивняком.

Коптильная камера (рис. 67).

Рис. 67. Коптильная камера.

В колхозном быту постоянно может встретиться надобность в коптильне. Не говоря уже о том, что из свинины, гусей, уток, дичи и пр. можно получить копчением высококачественное питанье, есть громадное количество мест, изобилующих рыбой, а коптильня даст возможность сохранять улов.

Между тем у нас только в некоторых местах знают, что копчение вещь очень несложная и устройство маленькой коптильни доступно всякому колхознику и единоличнику.

Возьми большой ящик. Если нет, сколоти его из досок, но постарайся, чтобы щели были поменьше. Навесь на петлях дверцы, которые должны плотно прикрываться на крючок. В дне и в крышке выпили два отверстия и вставь в каждое из них кусок трубы. Отверстие конечно зависит от трубы, приблизительно 3–6 см.

К нижнему куску трубы внизу приделывается колпак для собирания дыма. В крышке ящика вокруг вставленной трубы ввинчиваются костыли или вбиваются загнутые гвозди, к которым привешиваются коптящиеся продукты. Если будет коптиться некрупная рыба, то гвозди вбиваются в стенки и между ними натягиваются веревки. На эти веревки вешается рыба, связанная попарно (или пучками, если очень мелкая). Внизу в ящику прибиваются ножки.