Сердце и сосуды. Большая энциклопедия здоровья

● Салат из белокочанной капусты, моркови, сладкого перца, зелени укропа и петрушки с 1 ч. л. заправки – лимонный сок, чеснок и оливковое масло (200 г)

● Цыпленок, жаренный на решетке, с пряностями (90 г)

● Хлеб зерновой (1 кусок)

● Чай

Полдник

● Банан

Ужин

● Суп овсяный с мидиями – хлопья «Геркулес», морковь, мидии, зелень (200 г)

● Сок яблочный с мякотью без сахара

На ночь

● Кефир 1,5 % (200 мл)

Четверг

Завтрак

● Морковный салат с кефирной заправкой (100 г)

● Кофе из цикория (150 мл)

Второй завтрак

● Апельсин

Обед

● Картофель, запеченный в кожуре (1 шт.)

● Салат зеленый (айсберг, кресс-салат, кочанный) с грецкими орехами, заправленный 1 ч. л. рапсового масла, лимонным соком, горчицей и чесноком (200 г)

● Чай с листьями смородины

Полдник

● Курага (5 шт.)

● Чай травяной

Ужин

● Семга гриль в медово-горчичном маринаде без соли (100 г)

● Свежие овощи: помидоры, перец, листовой салат (200 г)

● Хлеб с отрубями (1 кусок)

На ночь

● Кефир 1,5 % (200 мл)

Пятница

Завтрак

● Сэндвич из зернового хлеба с овощами (помидор, цукини, петрушка)

● Апельсиновый сок

● Чай

Второй завтрак

● Персики или другие фрукты

Обед

● Коричневый рис (100 г)

● Куриная грудка отварная без соли (90 г)

● Салат из сладкого перца и помидоров с укропом и чесноком, заправленный 1 ч. л. оливкового масла и лимонным соком (200 г)

Полдник

● Биойогурт (150 г)

Ужин

● Фасоль, тушенная с овощами (помидоры, лук, чеснок, петрушка), заправленная оливковым маслом и лимонным соком (150 г)

● Салат зеленый (100 г)

● Чай с мелиссой (200 мл)

На ночь

● Яблоко

Суббота

Разгрузочный день

● В течение дня съесть 1,5 кг арбуза за пять приемов (по 300 г за прием).

● Вариант: яблочный день в зимний период. В течение дня съесть 1,5 кг свежих или печеных яблок.

Воскресенье

Завтрак

● Творог обезжиренный (100 г) с ягодами (100 г)

● Чай

Второй завтрак

● Яблоко, ½ банана

Обед

● Спагетти из муки грубого помола с овощным соусом – помидор, морковь, сладкий перец, базилик, чеснок, лук (100 г)

● Чай

Полдник

● Груша, запеченная с корицей

Ужин

● Суп-пюре из свежего зеленого горошка с сухариками и зе ленью (200 г)

● Чай

На ночь

● Морковь (1 шт.)

Подробно прочитать о том, как с помощью составления специальных диет лечат пациентов с различными заболеваниями в клиниках лечебного питания, можно в книгах известных российских диетологов – профессора, члена-корреспондента РАМН Ирины Васильевны Медведевой и кандидата медицинских наук Татьяны Анатольевны Пугачевой. Книги называются «Минус 20. Надежный способ похудеть» и «Формула стройности».

Система DASH – диетологический подход к лечению гипертонии

Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – диетические подходы против гипертензии) была разработана американскими учеными, которые исследовали, как питание влияет на изменение уровня артериального давления. Были проведены многочисленные исследования, в ходе которых менялись различные системы питания и рационы.

В настоящее время диетологами всего мира диета DASH признана одной из лучших и самых эффективных диет, обладающих гипотензивным эффектом.

По данным нескольких исследований, в течение нескольких недель использования диета DASH позволяла снизить уровень систолического давления у гипертоников в среднем на 11 мм рт. ст., а диастолического – на 6 мм рт. ст. Помимо гипотензивного эффекта, диета помогает эффективно избавиться от лишних килограммов, уменьшить «плохой» холестерин.

Это очень своеобразная диета. Она не предусматривает полного исключения каких-либо групп продуктов из рациона. В 1997 году американские ученые придумали систему порций. Они рассчитали, что если в сутки принимать 7–8 порций зерновых, 4–5 порций овощей и фруктов, 2–3 порции растительного масла, при этом снизить потребление молочных продуктов до 2–3 порций, а мяса – до 1–2 порций, то можно снизить артериальное давление на 5–10 мм рт. ст. Принципы простые: мяса как можно меньше, животные жиры практически исключить, соль, сахар использовать по минимуму, овощи и фрукты в приоритете.

При строгом соблюдении диеты DASH можно сбросить 8–9 кг жира в течение четырех месяцев. Дефицит калорий создается потому, что в основе данной диеты – низкокалорийные продукты, прежде всего овощи и фрукты.