Сергей Собянин: чего ждать от нового мэра Москвы

Из Берёзова хорошо бы привезти сосьвинской селедки. Эта нежная жирная рыбка поставлялась к царскому столу, а также к тем столам, куда кроме нее регулярно отправлялись коньяки и конфеты. Ловят селедку только в Сосьве, притоке Оби, на высоком берегу которой и стоит бывшая крепость Берёзово.

Благодаря деликатесной селедке образовался рыбокомбинат, выполняющий роль предприятия если не градо-, то поселко-образующего.

В Тюменской области, кстати, северная рыба до сих пор выполняет ту же коммуникативную функцию, что и дорогая бутылка.

Здесь рыба – это маленькая религия. В южных, югорских и ямальских водоемах обитают дивные деликатесные рыбы. Как приятно везти из Ханты-Мансийска огромного замороженного муксуна, которого и сырым есть можно, и на уху, и в пироге, и горячее приготовить!

Кулинарные традиции местных народов на вкусы сибиряков тоже повлияли – в Тюменской области и округах совершенно спокойно едят благородную сырую рыбу, но в замороженном состоянии. Муксун или нельма нарезаются тонкими ломтиками. К строганине подают еще макало – соус или приправы. Рецепты у всех разные: соль и перец в пропорции 1:1; томатная паста со специями и уксусом; мелко порезанный помидорчик с чесноком, солью и перцем плюс большое желание приготовить соус. Макало – дело глубоко личное, и кому-то нравится мягкий соус, а кто-то предпочитает обжигающий.

Столичный мэр тоже любит рыбу. Вот рецепт его любимого пирога от Ирины Собяниной: «Для приготовления такого блюда желательна рыба, которая водится только в северных реках, – муксун или нельма. Раскатывается дрожжевое тесто, сверху кладется рыба, добавляется лук. И все это накрывается еще одним слоем теста. Заготовка ставится в печь. Совсем скоро пирог готов к употреблению» («АиФ в Западной Сибири»). У мамы Сергея Собянина – есть собственный рецепт. О том, что кроме традиционных пельменей, которые любят многие сибиряки, Собянин любит рыбные пироги, Ирина узнала именно от нее.

«Такой был мальчик неплохой»

Деревенская культура в классическом понимании сегодня угасает. В XXI в. все меньше и меньше людей могут похвастать тем, что в детстве бывали в гостях у деревенских дедушки и бабушки.

Деревенская жизнь очень тяжела, требует постоянного напряжения физических сил: надо рано вставать, колоть дрова, топить печь, таскать воду, ухаживать за скотиной, передвигаться по бездорожью. Это постоянная битва за выживание, и, может быть, оттого деревенские хорошо чувствуют стихию и находятся в очень глубоком контакте с природой.

Деревенская жизнь – неспешная, дает сосредоточиться на всем, что делаешь, и дарит волшебные и непривычные городскому жителю удовольствия типа мытья в бане с последующим сиганием в снег. А еще в селах и деревнях люди знают тех, кто живет рядом с ними, и это порождает особый тип восприятия мира и ответственности за свои слова и поступки.

Сергей Собянин происходит из среды, где медиаперсоны, то есть известные люди, которых можно обсудить с семьей и друзьями, – это учительница, председатель сельсовета и местный врач.

Он с детства привык быть частью уважаемой семьи. «Дед был необычайно крепким человеком, прожил больше 100 лет – и за всю жизнь ни разу не обращался к врачам. Уже на склоне лет продолжал в одиночку хаживать в тайгу с охотничьим ружьем… А второй дед – по линии матери – из уральских казаков по фамилии Улановы. Прошел японскую, германскую войны, стал полным георгиевским кавалером. Потом воевал у Будённого, который вручил лихому комвзвода именной маузер. Вернулся с войны – отстроил у себя в деревеньке Кичигино каменный двухэтажный дом, завел хозяйство», – рассказывал Собянин в парадном интервью «АиФ в Западной Сибири».

Отец нового московского градоначальника Семён Федорович Собянин был председателем поселкового совета Няксимволя, после чего встал во главе березовского маслозавода. Коллега Семена Собянина считает, что московский мэр способности управленца унаследовал от отца.

«Я Сергея хорошо знаю, с отцом его вместе работала на маслозаводе, пока не ушла на пенсию, – рассказывает Людмила Кутник. – Была я технологом, а Семен Федорович трудился директором и сына часто приводил к нам. Сережа такой скромный был, слова не выбьешь! Отец его заводил к себе в кабинет, давал карандаш, листочек, и он сидел рисовал. А Семен Федорович тогда везде сходит, команды даст, все посмотрит на предприятии. Это такой был хозяйственник! Никогда не ругался, а если кто-то нарушит дисциплину, просто по виду замечал. Крика мы вообще не слышали, взглядом давал понять все, что надо. И люди понимали. Очень компанейский он человек, всегда коллективом вместе праздники отмечали, у нас были свои самоходки, на природу выезжали, по ягоды, купаться. Коллектив небольшой, вместе с сепараторными отделениями в пределах двадцати-тридцати человек, и очень дружный. Мы Семена Федоровича любили и уважали, приятно вспомнить то время, которое мы вместе проработали».

Московский мэр способности управленца унаследовал от отца.