Шанти-практика: 60 дней тренировок, которые изменят жизнь навсегда

Зеленый, не ферментированный чай, как правило, весеннего сбора и отличается зеленым цветом настоя и мягким вкусом. Различают несколько типов в зависимости от способа воздействия на сырец во время конечной просушки или во время остановки процесса ферментации. К самому распространенному типу относятся чаи, которые на конечном этапе прожариваются. Далее следуют чаи, которые пропекаются, затем чаи, которые просушиваются под солнечными лучами, и, наконец чаи, которые пропариваются сразу после сбора, после чего чайный лист скручивается и высушивается.

Желтый чай, по сути, проходит те же этапы обработки, что и зеленый, однако один дополнительный процесс подвяливания (или томления) придает настою желтоватый цвет.

Белый чай является особым видом. Отличительной его чертой служат белые ворсинки на поверхности сухого чайного листа.

Наиболее известные чаи

✓ Си Ху Лун Дзин (Колодец дракона с озера Си Ху) – плоский зеленый чай, относящийся к небольшой группе знаменитых «императорских» чаев.

✓ Да Хун Пао (Большой красный халат) – этот чай растет высоко в горах У-И Шань, известных идеальными условиями для произрастания чая.

✓ Те Гуанинь (Железная Бодхисаттва) – легендарный чай, считающийся лучшим среди улунов. Дает ровное сбалансированное состояние и легкое сладкое послевкусие. Чай настроения: может бодрить, может немного расслабить, нормализует давление. По цвету ближе к зеленому, но по вкусу гораздо насыщеннее.

✓ Жень Шень Сян Пин Ван (Владыка чаев, дарующий бессмертие) – имеет насыщенный аромат, долгое сладкое послевкусие и тонизирующий эффект. Помогает при мужских проблемах, бодрит благодаря женьшеневой пыли.

✓ Най Сян (улун с молочным ароматом) – среднеферментированный тайваньский улун с ярким молочным вкусом и ароматом.

✓ Дян Хун (красный чай из провинции Дай Си) – чай со сладковатым вкусом и хорошо выраженным ароматом. Хорошо согревает и питает желудок.

✓ Пуэр – постферментированный черный чай из провинции Юннань, именуемый еще «Чаем красавиц». Способствует разрушению и удалению из организма излишков жира и других вредных веществ. Имеет темно-коричневый цвет настоя, сильный «землистый» аромат и насыщенный вкус. Бодрит, повышает давление, выводит из организма шлаки, хорошо успокаивает желудок, согревает. Пуэр – это единственный чай, который с возрастом становится только лучше. Он смягчается по вкусу, но становится более сильным по воздействию.

Благодарю за помощь мастера цигуна Евгения Борисовича Пономаренко – моего учителя и ближайшего друга!