Щедрый жар. Очерки о русской бане и ее близких и дальних родичах (Издание 2-е)

После мытья в бане надо вытирать тело досуха. Когда кожа влажная, идет быстрое испарение, а значит, и нежелательное в данном случае резкое охлаждение. Это не только грозит простудой, но и вредит коже.

А вот лицо, — сказала в заключение Антонина Федоровна, — надо не вытирать, а промокать, поскольку его кожа тонка и нежна.

Пиво или чай?

Вот, как говорится, и побанились. После этого следует отдохнуть, закутавшись в простыню, чтобы все пришло в норму: пульс, дыхание. Баня не терпит суеты. Все должно быть спокойно, без спешки!

Воздействие бани мы продолжаем ощущать и в раздевалке, когда, казалось бы, процедура завершена. Продолжаешь потеть не меньше чем на горячем полке. Вот когда почувствовали, что пот сошел, можно и одеваться.

…Жаркая баня возбуждает жажду. Выскакивая в раздевалку, парильщики тут же набрасываются на прохладительные напитки. Чаще всего на пиво. Одна кружка, другая, третья. Находятся и такие, кто не прочь вслед за прохладительным выпить что-нибудь и горячительное, да покрепче.

А вот послушайте, что говорит по этому поводу тренер хоккеистов Анатолий Тарасов:

— Зачастую повторяют старую поговорку: «После бани продай грязное белье, но выпей» (имеют в виду что-либо спиртное). Многие не мыслят банную процедуру без холодного пива: дескать, хорошо утоляет жажду, — а я добавлю: и простуживает горло. Иногда можно услышать: я простудился в бане. Абсурд! В бане, когда все делается как положено, невозможно простудиться. Напротив, здесь вылечиваются от простуды. Простуживаются же в бане от холодного питья, особенно пива. А вы не пробовали после бани крепкий чай с топленым молоком? Божественный напиток! (Я обычно приношу его с собой в термосе.) В ходе банной процедуры не грех глотнуть не очень холодного кваса, клюквенного морса или лимонада. Понемножку. Между заходами в парную. Баня же и водка — вещи несовместимые.

Присоединяясь к советам тренера, можно порекомендовать после бани натуральные соки, минеральные воды и, конечно же, фрукты.

А пиво? Следует ли полностью его отвергать? Вот что говорит по этому поводу директор Института питания академик медицины Алексей Алексеевич Покровский:

— Пиво — приятный освежающий напиток. Умеренное употребление пива (один-два стакана и не ежедневно) тонизирует, слегка возбуждает нервную систему и не представляет опасности для здоровья. Встречаются, однако, любители, которые опорожняют батареи бутылок пива. Это, безусловно, вредно… Большое количество жидкости перегружает сердечно-сосудистую систему, способствует образованию «пивного» сердца, функции которого резко снижены. Развивается ожирение сердечной мышцы. Человек с таким сердцем вял, апатичен, лишен способности к длительным напряжениям и быстрым движениям.

ГЛАВА ДВЕНАДЦАТАЯ рассказывает о том, как приготовит «вкусный» пар, избежать сырости в парной и о различных рецептах русской бани

«Все в точной пропорции»

Издавна на Руси существует выражение: «приготовить баню». Словно речь идет о вкусном пироге. Баня тогда по-настоящему полезна, доставит истинное удовольствие, если все сделано как полагается.

«Баня без пару, что щи без навару» — говорится в пословице. Приготовить баню как положено всегда считалось большим искусством.

Подобрать сухие березовые дрова. Проследить, чтоб горели ровно. И чтобы огонь в печи погас не вдруг, а когда нужно и разом, а после остались жаркие угли. И чтоб не было на них синего угарного пламени. Точь-в-точь — не раньше и не позже прихлопнуть дверь в парной, чтобы жар был вполне достаточный и ровный — от пола до потолка. И, как говорят знатоки, не тек по бане, а как бы стоял, словно в русской печи. Не хватить лишку — не выстудить баню: закрыть трубу именно в нужный момент, да проветрить, чтобы избежать угара.

Снова вспоминаешь замечательный банный трактат Антонио Нуньеса Риберо Санчеса, который писал, чтд баня тогда хороша, когда «все в точной пропорции и в парной никакого противного духа». И еще одно замечание «славного медика»: «Иногда в большие морозы случается, что в бане на низу бывает не очень тепло и, так сказать, два различных воздуха, что для ног вредно; то для сего поддав прежде хорошенько на каменку… двум человекам или одному вертеть вкруг веником, от чего в бане сделается одинаковый пар; после поддавая еще, на низу будет уже теплота надлежащая».

Словом, много тонкостей хранили те, кто любил со вкусом попариться. Например, пол в парилке для аромата посыпали мелко нарезанными сосновыми ветками, различными травами и цветами. Кое-где делали полки из липового дерева, поддадут в каменку — и в бане… запах меда. А поддавать пар надо тоже уметь. Так, чтобы не залить печь, избежать сырости в парной, чтобы дышалось легко. Ароматные снадобья (эвкалиптовая настойка, хлебный квас, пиво, настой свежих березовых листьев и другие) подмешать в горячую воду, когда поддаешь в печь, и не ошибиться в пропорции.