Шесть соток радуют и кормят. Дизайн дачного участка

Калина и яблоки, протертые с сахаром

•  1 часть протертых ягод калины;

•  2 части протертых яблок;

•  1 часть сахара.

Все смешать, подогреть до 75 °C, расфасовать по стерильным банкам, закатать и медленно остудить под одеялом (это заменяет пастеризацию). Хранить в холодильнике.

Сок калины

• 1 л сока;

•  от 200 г до 1 кг сахара.

1. Отжать сок из ягод.

2. Мезгу (остатки мятых ягод) залить небольшим количеством воды, кипятить 5 минут и процедить. Отвар соединить с соком.

3. Жидкость нагреть, не доводя до кипения, добавить и растворить сахар. Минимальное количество сахара – 200 г.

Такой сок лучше хранить в холодильнике или прохладном месте. При соотношении сока и сахара 1:1 сок можно хранить при комнатной температуре. Его добавляют в чай, используют для приготовления киселей и компотов.

Пастила из калины

•  1 кг калины;

•  4 стакана сахара;

• 1 стакан воды.

1. Ягоды залить водой, варить до размягчения.

2. Протереть сварившиеся ягоды в горячем виде через сито.

3. Добавить в пюре сахар, продолжать нагревание до образования густой массы, отстающей от дна посуды.

4. Выложить массу тонким слоем на деревянную доску.

5. Сушить на воздухе или в слабо нагретом духовом шкафу.

Актинидия – плодоносящая лиана

Есть несколько чисто декоративных видов актинидии, среди них актинидия Полигама, растущая у нас на Дальнем Востоке, довольно теплолюбивое растение. Но нас с вами интересуют актинидии, имеющие съедобные плоды.

Актинидия – таежное растение, несколько видов которого растут в уссурийской тайге на Дальнем Востоке нашей страны. Есть сорт Кишмиш уссурийской актинидии крупной, побеги которой могут достигать 20–30 м и давать урожай до 20 кг.

Существует и маньчжурская актинидия, ее называют уссурийским крыжовником. Аромат ее цветков напоминает запах ландыша, плоды вкуснее, чем у других актинидий. Они похожи на ягоды крыжовника с гладкой, тонкой, полупрозрачной кожицей.

На Дальнем Востоке растет носатая актинидия, которую называют «перчиком» за плоды, имеющие носик, как у перца, ярко-оранжевый цвет и жгучий вкус. После осенних заморозков эта жгучесть пропадает и плоды становятся очень вкусными.

Наиболее крупные плоды дает актинидия киви, которая была выведена в Австралии и получила свое название в честь птицы киви, обитающей исключительно в этой стране и являющейся символом Австралии наряду с кенгуру. Все знакомы с плодами этой актинидии, покрытыми волосистой коричневатой кожурой. Они обладают нежным ароматом и вкусом.

В природных условиях растет актинидия аргута, у которой плоды такие же лохматенькие, как у киви, и имеют тот же вкус, но гораздо более мелкие.

К сожалению, и киви, и аргута – растения теплолюбивые и в нашей стране могут расти только в южных регионах.

Есть еще пестролистная лиана актинидия коломикта, плоды которой напоминают ягоды крыжовника сорта Финик – они такие же янтарно-коричневые, удлиненные, гладкие, примерно такого же размера. Эти плоды обладают приятным неповторимым кисло-сладким вкусом, напоминающим вкус то ли земляники, то ли ананаса, а также замечательным ароматом. В плодах актинидии много витаминов, особенно витамина С, микро– и макроэлементов и органических кислот.

Актинидия коломикта не только полезна, но и поразительно красива. Ее небольшие, удлиненные, с четкими жилками листья обладают волшебным свойством менять цвет. Утром, когда вы вышли в сад, ее листья были светло-зелеными, и вдруг среди бела дня у них побелели кончики или часть листьев приобрела малиновый цвет, а на некоторых посередине образовалась серебристая полоска! Именно из-за способности менять окраску листьев актинидию коломикту называют пестролистной лианой.

Как и все лианы, актинидия влаголюбива, поэтому в жару, при сухой погоде ее надо поливать, хотя у нее довольно глубокая корневая система. Лианы плохо переносят застойную воду, поэтому надо обязательно предусмотреть дренаж при посадке растения.

Обычно растения, которым необходимы опоры, сажают у стен зданий, но следует знать, что траншею под их посадку надо делать, отступив от стенки на расстояние не менее 75 см, иначе мощная корневая система лиан постепенно разрушит фундамент. В качестве опор можно использовать арки, перголы, решетки, сетки из капроновой лески или капроновые веревки.

Листья актинидии коломикта