Штрудель, Шарлотка, Коврижка

Раскатать тесто в тонкий слой, сверху уложить начинку: варенье, рубленые орехи, присыпать корицей. По краям оставлять 1,5-2 см. Тщательно защипнуть края и свернуть рулет.

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.

Рулет выложить на противень, смазать желтком, посыпать сахаром и корицей. Выпекать 20-30 минут.

Штрудель лимонный

Приготовить пласт вытяжного теста (см. рецепт выше).

Ингредиенты: 120 г сливочного масла, 50 г пшеничного хлеба, 80 г изюма, 100 г ядер грецкого ореха, 1 г большое яблоко, 1/2 лимона, 150 г сахара, 1 чайная ложка молотой корицы, 40 г сахарной пудры

Кусочек пшеничного хлеба подсушить, накрошить и обжарить на 30 г сливочного масла. Изюм смешать с измельченными грецкими орехами.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Яблоки, изюм и орехи смешать, добавить сахар, корицу.

Пласт посыпать обжаренными хлебными крошками, Выложить на него начинку таким образом, чтобы с одной из длинных сторон был запас 15-17 см, а с остальных – по 4-5 см.

Сначала прикрыть начинку самым большим свободным краем теста, затем боковыми краями. Каждый край смазывать сливочным маслом.

Свернуть плотный рулет.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на него штрудель швом «вниз».

Выпекать 40-45 минут. В процессе выпекания раз или два смазать штрудель растопленным маслом.

Готовый штрудель смазать растопленным маслом, остудить в течение 30 минут и присыпать сахарной пудрой.

Штрудель банановый

Ингредиенты: тесто слоеное – 500 г; банан – 2 шт., шоколадная паста Нутелла – 150 г; сахар – 2 столовых ложки, сливочное масло – 30 г, сахарная пудра – 1 столовая ложка

Снять с бананов кожуру. Раскатать тонко тесто (одна сторона пласта должна быть чуть длиннее банана), выложить его на полотенце или салфетку.

Разогреть шоколадную пасту и смазать ею пласт теста. Положить целые бананы на край пласта и сверху чуть присыпать сахаром. С помощью полотенца аккуратно свернуть рулет.

Запекать штрудель при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовый штрудель смазать маслом и «припудрить» сахарной пудрой.

Смородиновый штрудель из слоеного теста

Ингредиенты: 400 готового слоеного теста, 1 стакан ягод черной смородины,1 желток, сахар и корица

Раскатать тесто в тонкий слой, сверху уложить, слегка вдавливая в тесто, ягоду. По краям оставлять 1,5-2 см. Тщательно защипнуть края и свернуть рулет. Разогреть духовку до 180 градусов.