Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря

Нагреть духовку до 200 градусов. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. Имбирь порубить. Очистить апельсины, выжать сок. Из чили удалить семена, нарезать кольцами. Мясо вымыть, обсушить, приправить. Обжарить в растительном масле. Добавить имбирь, лук, чеснок, чили и полоски апельсиновой кожуры. Влить вино, бульон, соевый соус и сок. Добавить гвоздику с анисом и тушить 75 минут. Нарезать порей. Спустя 60 минут добавить к жаркому. Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с пореем.

БРОККОЛИ С ИМБИРЕМ И ГРИБАМИ (3 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

●вода – 3 стакана;

●свежий очищенный и натертый имбирный корень – 1 см;

●брокколи – 500 г;

●сушеные черные зимние грибы – 12 штук;

●коричневый сахар – 1 ч. ложка;

●арахисовое масло – 2 ст. ложки. Длясоуса:

●устричный соус – 1 ч. ложка;

●легкий соевый соус – 1 ч. ложка;

●кукурузная мука (крахмал) – 1 ч. ложка;

●кунжутное масло – 1 ч. ложка;

●овощной бульон – 1 /2 стакана;

●молотый белый перец – по вкусу.

В кипящую воду засыпьте измельченный имбирь, соцветия брокколи и варите в течение 4 минут. Шумовкой достаньте брокколи, дайте стечь воде и поставьте в теплое место. В оставшийся отвар добавьте сахар, грибы, предварительно вымоченные в горячей воде в течение 25 минут и подсушенные, и варите еще 6 минут. Достаньте грибы, подсушите, отожмите и отрежьте ножки. Положите грибы в центр блюда и поставьте блюдо в теплое место. Нагрейте арахисовое масло в сковороде, положите брокколи и жарьте 2–3 минуты. Затем выньте брокколи, дайте стечь маслу и разложите вокруг грибов. Поставьте в теплое место. Смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Полейте овощи полученным соусом и сразу подавайте к столу.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПО-АЗИАТСКИ (2 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

●филе куриной грудки 200 г;

●1 ч. ложка крахмала;

●1 1 ст. ложки соевого соуса;

●1 ст. ложка арахиса;

●1 стручок сладкого и полстручка острого перца;

●2 ст. ложки растительного масла;

●50 мл куриного бульона;

●зеленый лук;

●молотый имбирь;

●1 ч. ложка уксуса;

●соль и перец.

Мясо порезать полосками. Крахмал размешать в небольшом количестве воды. Половину смешать с 1 ст. ложкой соевого соуса. На 15 минут замариновать в нем мясо. Арахис обдать кипятком, очистить от кожицы, обжарить на сковороде без жира и выложить. Нарезать лук, сладкий и острый перец. Острый перец потушить в разогретом растительном масле и выложить, а в оставшемся жире обжарить мясо со сладким перцем и репчатым луком, около 2 минут. Залить бульоном, приправить солью, перцем, имбирем, добавить острый перец и тушить 10 минут. Оставшийся крахмал смешать с соевым соусом и уксусом, а затем добавить к овощам и курице. Посыпать орехами. Можно подавать с макаронами.

ЖАРЕНАЯ КАПУСТА И КАРТОФЕЛЬ (4 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

●450 г капусты;

●2 гвоздики;

●2 семечка кардамона;

●1 палочка корицы длиной 7,5 см;

●4 ст. ложки топленого или растительного масла;

●4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками;

●1 ст. ложка натертого свежего имбиря;

●1 ч. ложки молотого красного (кайенского)

●1 ч. ложка куркумы;

●4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек;

●1 /2 ч. ложки соли;

●1 ч. ложки сахара;

●150 мл воды.

Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Измельчите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу.

Нагрейте 3 ст. ложки растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли.

В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3–4 мин, часто помешивая, чтобы капуста пропиталась пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми пряностями и осторожно перемешайте. Время приготовления: 30 мин.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ (4 ПОРЦИИ)

Потребуется:

●0,5 кг тыквы;

●2 ст. ложки оливкового масла;

●80 г сыра Фета или брынзы;

●80 г крупных черных оливок;

●имбирь мелконарезанный – 1 ч. ложка;

●листья орегано;

●ароматический уксус;

●соль.

Тыкву режем кубиками, раскладываем на противне, брызгаем оливковым маслом и запекаем при 180 °C 30 минут. Соединяем ее с сыром фета, порезанным кубиками, 1 ст. ложкой листьев орегано, 1 ч. ложкой нарезанного имбиря и порезанных на половинки оливок, заправляем ароматическим уксусом и солью. Подавать самостоятельно или как гарнир с мясными блюдами.

ЙЕМЕНСКИЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

●4 моркови;

●1 ч. ложка имбиря;

●1 зубчик чеснока;

●1 ч. ложку толченого красного перца чили;

●1 ст. ложка оливкового масла;

●1 ч. ложка кунжутного масла;

●лимонный сок половинки лимона;

●1 ч. ложка сахара;