Жир – это буквально избыточная энергия (или калории, которые являются мерой энергии), которую вы употребили, энергии, в которой ваше тело не нуждается, поэтому запасает ее на случай голода. Вот еще один пример того, насколько чудесно устроены наши организмы и как в наши дни при всех наших удобствах мы сбиваем настройки механизмов, ориентированных на выживание, которые присущи нашим телам.
Вернемся к нашей истории о жирных кислотах. После того как жирные кислоты отложились про запас в «неактивных» (кхе-кхе) областях организма, эти опасные вещества распространяются по более активным органам, таким как сердце и почки. Но вы просите их работать в режиме, на который они не рассчитаны.
Другие имена сахара
Если вы предпринимаете все усилия, чтобы ограничить потребление сахара, вам нужно внимательно читать все этикетки. Что ищете? Увы, обнаружить в составе просто «сахар» – недостаточно. Вы должны выискивать и вот такие названия:
САХАРОЗА – другое имя сахара, рафинированного кристаллизованного белого вещества в вашей сахарнице. (Химически сахар представляет собой комбинацию глюкозы и фруктозы.)
ДЕКСТРОЗА – на самом деле чистая глюкоза, простой сахар, образованный только одной молекулой.
ЛАКТОЗА – простой сахар молока.
МАЛЬТОЗА – простой сахар крахмала, обычно зерновых.
МАЛЬТОДЕКСТРИН – искусственный сахар из мальтозы и декстрозы.
КОРИЧНЕВЫЙ САХАР – рафинированный сахар с добавкой мелассы или окрашенный карамелью.
САХАР-СЫРЕЦ – менее очищенный белый сахар с небольшим количеством остатков мелассы.
ФРУКТОЗА – простой сахар фруктов.
КУКУРУЗНЫЙ СИРОП – искусственный сироп, изготовленный из кукурузы, содержащий в разных пропорциях глюкозу, декстрозу и мальтозу.
КУКУРУЗНЫЙ СИРОП С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ФРУКТОЗЫ – сильно концентрированный кукурузный сироп с преобладанием фруктозы.
СОК БЕЛОГО ВИНОГРАДА – сильно очищенное фруктозное решение (практически не присутствует других питательных веществ).
Представьте изможденного рабочего фабрики, которого заставляют снова и снова работать, пока не упадет. Или марафонца, которого попросили пробежать еще один марафон без отдыха. Вот что происходит с вашим сердцем и почками, когда вы заставляете их чрезмерно работать, поедая больше, чем нужно вашему организму. Ваш мозг в этом тоже участвует. Память начинает подводить, простые арифметические действия вызывают затруднения, и вы не можете вспомнить, что ели на ужин вчера вечером или имя кого-то или как его там… Сахар делает из вас дурака.
Также сахар разрушает натуральные полезные бактерии, которые в норме живут в вашем кишечнике. Без здорового гарнизона полезных бактерий ваш организм не в состоянии вырабатывать витамины В и хуже того – развивается инфицирование грибком
Весь каскад событий ведет к усталости, депрессии, повреждению нервов, сумбурности и десяткам других симптомов, каждый из которых требует отдельного лекарства для устранения. Ешьте побольше сладеньких булочек с корицей – и рано или поздно станете ходячей аптекой.
Как только вы подумали, что хуже быть не может, – и вот, получите: сахар – похититель минералов в вашем организме. Серьезно.
Лекарство-похититель – это лекарство (или любое вещество), которое обкрадывает ваш организм на необходимые питательные вещества, нужные вам для выживания и для того, чтобы наслаждаться хорошим здоровьем. Например, статины – препараты, снижающие уровень холестерина, – похищают из организма коэнзим Q10, вызывая усталость и судороги мышц; оральные контрацептивы крадут магний, цинк и витамины В, что приводит к депрессии и гипотиреозу и т.д. Противодиабетические лекарства, которые вы принимаете, могут сильно обкрадывать ваш организм на некоторые питательные вещества, включая витамин В12.