Служебная собака. Руководство по подготовке специалистов служебного собаководства

Пользуясь таблицей, вычисляют, сколько содержится во взятом количестве каждого корма белков, жиров и углеводов, а также его калорийность. Из полученных данных вычитают потери на отходы и неусвояемость. В итоге получают, сколько и каких питательных веществ будет усвоено собакой от взятого количества каждого корма и рациона в целом и сколько калорий получит собака с усвоенными веществами. О витаминном и солевом составе кормов судят отдельно.

Первые три рациона, приведенные в таблице 3, достаточны по калорийности и белковому составу, но бедны жиром, особенно животного происхождения. Дополнительная дача при них двух столовых ложек рыбьего жира способна устранить этот недостаток, особенно для зимнего времени.

Таблица 3

Рационы 4 и 5 на протяжении многих лет практикуются как среднегодовые для собак служебного назначения и вполне себя оправдали. Нетрудно видеть, что оба рациона достаточны по своей калорийности для собак, выполняющих работу средней напряженности и содержат достаточные количества полноценных белков. Наличие в рационах свежего мяса и овощей обеспечивает необходимый солевой и витаминный состав.

Качество продуктов. В корм собаке следует употреблять только доброкачественные корма. Все корма, которые намечают для довольствия собаки, следует всегда проверять предварительно на доброкачественность.

Недоброкачественность мяса можно определить по затхлому или гнилостному запаху, который легче всего обнаружить в участках, прилегающих к костям, по дряблому и мокрому виду, наличию в соединительной ткани слизистой массы. В испорченном мясе жир маркий, салистый, а мозг трубчатых костей жидкий или кровянистый. Чтобы мясо не послужило источником заражения собаки глистами, нельзя скармливать им мясо, пораженное финнозом (крупкой), и внутренние органы с эхинококковыми пузырями. Свинина должна быть благополучна по трихинеллезу.

Непригодную для кормления собак рыбу можно узнать по вздутому животу, кислому, гнилостному или затхлому запаху, матовой чешуе, покрытой слизью, грязному цвету жабер, мутной роговице и дряблому, легко отделяемому от костей мясу темного или серого цвета. Сырая рыба часто бывает причиной заражения собак глистами, поэтому ее в сыром виде лучше собакам не давать.

Крупа не должна иметь затхлого запаха, кислого или горького вкуса (за исключением овсяной крупы и пшена, которые могут иметь слабый привкус горечи, зависящей от повышенного содержания в них жира), и не содержать вредных примесей, как-то: куколя, головни (спорыньи) битого стекла, металлических опилок.

Овощи не должны быть вялыми, гнилыми или плесневелыми.

Приготовление корма. При приготовлении корма необходимо стремиться к тому, чтобы обработка его не вызывала потери составных частей, особенно солей и витаминов, и облегчила бы усвоение корма.

Сырые продукты безусловно богаче витаминами, чем вареные. Тем не менее их все же надо варить. Варка убивает бактерии и яйца глист, превращает крахмал в легче усвояемый и переваримый крахмальный клейстер, а в растительной пище, кроме того, размягчает клетчатку и тем самым облегчает доступ пищеварительных соков к заключенным в пей питательным веществам. Варка не уничтожает всех витаминов. Активность последних при умелой варке можно сохранить.

Чтобы продукты при обработке перед варкой и во время самой варки не теряли своих качеств и принесли бы собакам больше пользы, необходимо соблюдать следующие правила.

Мясо обмывают в чистой, холодной воде и закладывают его в котел или кастрюлю целым куском. Если корм готовят для нескольких собак, мясо разрубают на куски весом не больше 1 кг. Мыть мясо в горячей воде не следует, так как при этом из него удаляется часть очень ценных белков и солей. Нельзя также закладывать мясо для варки в кипящую воду. В этом случае на поверхности мяса свертываются белки и мешают выварке из мяса экстрактивных и питательных веществ. Если же вода с находящимся в ней мясом нагревается постепенно, экстрактивные и питательные вещества из мяса вывариваются наиболее полно и бульон получается наваристым и ароматным.

Свежее мясо перед закладкой в котел не следует долго вымачивать, так как от этого оно значительно теряет свои питательные и вкусовые свойства. Если вымытое мясо не сразу закладывают в котел, то его кладут в чистую посуду, а при закладке в котел сюда же сливают и весь сбежавший с мяса сок.

Солонину перед варкой тщательно вымачивают во избежание солевого отравления собак. Продолжительность вымачивания зависит от крепости посола солонины, величины вымачиваемых кусков и частоты смены воды. Для вымачивания солонину разрезают на небольшие куски, помещают в сосуд из неокисляющегося материала и заливают водой примерно из расчета 2 л воды на 1 кг солонины. Через каждые 2–3 часа воду меняют. Вымачивание длится 20–24 часа. Чем меньше куски и чем чаще меняют воду, тем скорее удаляется соль. Вымачивание ускоряется также, если в кусках солонины сделать ряд надрезов.