Смерть в вине

– Вот здесь я арендую подвал, чтобы делать свое вино и сейчас мы с вами спустимся его попробовать. – Вадим распахнул входную дверь, приглашая гостей войти.

Он указал на винтовую лесенку, ведущую вниз.

– А как вы доставляете сюда виноград. Лестница, то небольшая. – Глеб чуть не ударился о ступеньку над его головой.

– Сбоку есть ворота, куда мы подвозим собранный урожай. Здесь все продумано. – Вадим щелкнул выключателем, наполняя подвал светом. Вокруг стояли металлические емкости. – Вот это мой набор бродильных емкостей. Пока что у меня все в стали. Как построю свою винодельню, возьмусь за закупку дубовых.

– Французских?

– Я пока не думал, точно каких. Посмотрим.

Вадим прошел вглубь подвала и принес оттуда три бутылки.

– Вот мое богатство, получившееся в этом году. Я сделал Шардоне в моносорте и два купажа: Каберне – Мерло и Каберне – Красностоп.

Вадим мастерски открыл бутылки, Глеб даже не успел разобрать все движения его рук, и разлил по бокалам первую бутылку.

– Давайте начнем с белого, так как оно менее алкогольное и более тонкое, чем интенсивные красные.

Глеб повторял за Аэлитой, так как уже понял, что она в вопросах вина была более продвинутая, чем он. Даже можно сказать, проводя аналогию с компьютерной техникой, он был нуб, а она ведущий программист в компании, занимающейся разработкой нового программного обеспечения.

Аэлита посмотрела на вино сквозь стенки бокала, сделала пару круговых движений, от чего жидкость внутри начала описывать синусоидные круги, все это было проделано на столько элегантно, не так как получилось у Глеба, что он чуть не пролил вино. После чего девушка поднесла бокал к носу и сделал несколько вдохов и уже после всех этих процедур, позволила себе сделать глоток.

– Ух ты! – Воскликнула Аэлита. – Какие тонкие ароматы персика и цитрусовых. Очень интересно. Глеб, ты чего разобрал в бокале?

– Лимон чувствую. Больше ни чего. – Он оторвал взгляд от бокала. – А Стеле ты разрешаешь пить вино?

Девочка тоже стояла с бокалом в руке и нюхала его содержимое.

– Ну она не круглый год его пьет, да и то только чуть-чуть попробовать. Она уже большая и пара глотков натурального напитка не помешают, даже для ее аллергии.

Глеб не стал спорить, пусть мать сама решает, что можно ее ребенку.

– Спасибо за лестный отзыв. Теперь очередь красного, оно как раз уже немного подышало. – Вадим показал на стоящие бокалы. – Начнем вот с этих. Бордосский бленд.

– Я как раз хотел узнать, что это такое. – Перебил его Глеб.

– Так называется купаж, который в основном используют в Бордо. Его основные компоненты Каберне и Мерло, другие сорта могут добавляться по усмотрению винодела. Хотя там очень строгие номы производства вина, чтобы получить категорию Бордо. Давайте попробуем, и вы поделитесь своими ощущениями.

Все повторили манипуляции с бокалами.

– Молоденькое. – Начала Аэлита. – Ему бы еще постоять.

– Вот именно его я разлил, пока что пробную партии. Основная часть все еще на выдержке. – Вадим оказал на стоящие емкости. – Еще полная емкость Мерло и две с половиной Каберне.

– Будет преобладать Каберне?

– Да. Здесь такое же соотношение. Как вам?

– Интересно. – Аэлита начала описывать свои вкусовые ощущения. – Такой насыщенный аромат Каберне, выраженный сортовой. А Мерло, на мой взгляд, делает его менее танинным. Утихомиривает их интенсивность. Очень интересно, вишня, слива. Вадим, вы гений. Сделать свое первое вино в таких объемах и получить такой результат. Кто вас консультировал?

– Не поверите, но ни кто. Я даже не спрашивал советов у соседей.

Молодой винодел явно был польщен отзывами о своем вине.

– Ну и заключительный образец, это у нас Каберне – Красностоп.

– А какой из Красностопов?

– Их что, много? – Глеб удивился вопросу Аэлиты.

– Да, Глеб. – Начала отвечать Анна. – Это автохтонный сорт, то есть тот, который всегда произрастал именно у нас. И на сегодняшний день известно несколько сортов, Анапский и Золотовский.

– На винограднике я этого не понял. Вы все говорили Красностоп, Красностоп, вот я и подумал что он один такой.

– К сожалению, когда предыдущий владелец виноградника, покупал саженцы, он сам не знал, какой именно из этих виноградов ему продают. Так что, я говорю, что у меня просто Красностоп. Давайте пробовать.

В очередной раз в подвале повторилось таинство дегустации.

– Вишенка, цветы и немного перца. – Снова начала рассказывать об ощущениях Аэлита. – Вадим, смею предположить, что вы сделали купаж пятьдесят на пятьдесят.

– Верно! Анна, вы привезли ко мне сегодня, настоящих профессионалов.

– Я же знаю, кого и к кому везти на экскурсию. – Анна посмотрела на часы. – Ну что, как бы приятно здесь не было, нам нужно двигаться дальше.

– Вадим, сколько бутылок вы уже разлили?

– Шардоне полностью, около двух тысяч, Купаж с Красностопом, пять тысяч бутылок. А вот Каберне и Мерло, на сегодняшний день осталось тридцать бутылок.

– Если я каждого по ящичку у вас заберу, не помешает проведению новых дегустаций?

– Конечно нет.