При помощи органов чувств собака различает как физические тела, предметы, так и химические вещества, имеющиеся в окружающей среде. Запахи от этих веществ поступают по нервным клеткам в мозг, где вызывают соответствующую реакцию раздражения. В понятие «органы чувств» входят органы обоняния, слуха, зрения, вкуса, осязания и орган равновесия.
У собаки очень хорошо развит нос. Собака им дышит, поэтому он находится в постоянном движении. Внутренняя полость носа покрыта слизистой оболочкой, состоящей из многочисленных складок. Площадь оболочки довольно обширна и содержит огромное количество обонятельных клеток. Это обстоятельство послужило основой для споров: чем шире ноздри у собаки, тем в них больше набирается частиц пыли, поэтому, следовательно, органы обоняния более чувствительны у таких видов собак.
Обоняние зависит прежде всего от разветвленности структуры обонятельных клеток – именно они играют важную роль в процессе обоняния. Известно, что собаки с весьма чувствительным носом, например пойнтеры, работают прежде всего носом, у них хорошо развитые ноздри и тупой, словно усеченный нос, причем ширина ноздрей гораздо шире основания носа. Напротив, у борзых, которые работают при помощи зрения, отыскивая и преследуя добычу, нос заостренный, а носовые отверстия очень маленькие.
Нос у собаки должен быть всегда влажным, что свидетельствует о нормальном состоянии ее здоровья и способности обнаруживать и различать запахи. Больная, усталая или нанюхавшаяся различных пахучих веществ собака не замечает запахов и не различает их. Виноваты в этом и сами владельцы собак, которые приходят на испытания с собакой очень поздно, причем путь на выставку преодолевают довольно долгий. Собака устала, падышалась в транспорте различных запахов, особенно пропахшего маслом пола или в машине бензина.
Пыль попадает в нос собаки, причем пыль может задуваться ветром. Поэтому собака не может уловить нужный запах, если бежит по ветру, хотя у нее и самое совершенное чутье. По ветру зверь может беспрепятственно идти по пятам собаки, поскольку она носом вынюхивает свой собственный след, а когда вдыхает воздух, обнаруживает запах, который частично принадлежит ей самой.
Нос как самый чувствительный орган подвергается различному воздействию, иногда необъяснимому. Часто даже небольшое изменение в организме, вызванное легкой простудой, снижает чувствительность обоняния.
Нос собаки гораздо чувствительнее, чем, например, у человека. Приведем пример: западноевропейская гончая получает задание идти по следу здорового оленя, выбранного на отстрел. В задачу входит найти след и преследовать зверя, причем след иногда бывает проложен задолго до испытания, за 5-10 ч до старта, на местности, где есть следы и других животных, к тому же следы свежие. Собака не имеет права сойти с данной тропы, она должна обнаружить оленя, поднять его и выгнать на охотника или, если собака работает на поводке, привести охотника к месту нахождения зверя. Протяженность такой тропы примерно 3–4 км. Подобное задание получает и служебная собака, когда берет след преступника и ведет этот след по лабиринту следов от иных человеческих ног. Остается удивляться и легавой, которая обнаруживает запах залегшего зверя с подветренной стороны при хорошем ветре иногда за 50–60 и даже более шагов.
Служебная или охотничья собака полноценна лишь в том случае, если у нее острое обоняние, отличное чутье. Без этого любая собака непригодна к работе.
Ухо – орган слуха и равновесия, состоит из внешнего, среднего и внутреннего уха. Внешнее ухо называется ушной раковиной. Среднее ухо отделяется от внутреннего барабанной перепонкой, которая воспринимает звуки и передает их во внутреннее ухо. Ушные раковины бывают разной формы и длины и разного постава. Есть стандарты на форму и постав ушей для каждой породы собак, поскольку уши считаются важным породным признаком. У большинства охотничьих собак уши висячие, поэтому такие собаки не улавливают источника звука, как, к примеру, собаки со стоячими ушами. Любая собака может при необходимости с помощью мышц навострить или развернуть уши: в таком положении значительно увеличивается площадь улавливания звуков. Слух для собаки имеет такое же важное значение, как и обоняние. Собака часто улавливает шорохи, которые человек не слышит, по сравнению с ним, собака слышит в 4–5 раз лучше.
Бытует ошибочное мнение, будто собака понимает слова. Она выполняет приказ лишь в том случае, если улавливает различные звуки, интонацию, которой подается приказ. Поэтому важно при подаче приказа постепенно повышать громкость голоса: сначала следует произнести приказ тихо, потом четко и громко, причем использовать в лексиконе самые короткие приказы. Собака их хорошо различает. Наши приказы улавливаются и воспринимаются эффективнее, если произносить каждое слово раздельно и четко.