Соя против диабета и других заболеваний

Есть также мнение, что взаимодействие содержащихся в сое фитоэстрогенов с гормонами, контролирующими репродуктивные функции и рост организма, приводит к снижению рождаемости.

Некоторые исследования подтверждают, что попадание фитоэстрогенов в организм при соевой диете даже в течение относительно короткого периода времени существенно повышает уровень фитоэстрогенов в мозгу и уменьшает концентрацию кальций-связывающих белков, которые участвуют в защите мозга от нейродегенеративных процессов.

Кроме того, ученые серьезно обеспокоены еще одной проблемой – включением некоторых соевых производных в состав детского питания. Они считают, что высокая концентрация фитоэстрогенов сои в детском питании приводит к раннему половому созреванию девочек и к нарушению физического развития мальчиков. Анализ содержания изофлавонов сои в детском питании показал, что их концентрация в расчете на килограмм веса в 6—11 раз превышает дозу, вызывающую гормональный эффект у взрослого человека, питающегося соей. Например, доза, эквивалентная двум стаканам соевого молока в день, уже достаточна для того, чтобы изменить менструальный цикл женщины. А результаты тестирования крови младенцев, которых кормят детским питанием, содержащим соевые компоненты, показали, что концентрация изофлавонов во много раз превышает нормальную концентрацию собственных эстрогенов в ранний период жизни. И эти исследования дали ученым основание считать, что продукты на основе сои могут отрицательно сказаться на развитии ребенка. Так, соевое молоко оказывает отрицательное влияние на фертильность мальчиков. Большое количество такого молока в детстве снижает уровень мужского гормона тестостерона и впоследствии сказывается на способности мужчины к зачатию. Исследования американских ученых показали, что у мужчин, которые ежедневно едят большое количество соевых продуктов, снижается концентрация спермы. А на мужчин с избыточным весом они оказывают еще большее негативное влияние, поскольку у них организм и так вырабатывает много эстрогена.

Японские ученые доказали, что употребление большого количества соевых продуктов нарушает работу щитовидной железы, ведет к набору веса и быстрой утомляемости. Так, один из специалистов пояснил: «Соя блокирует усвояемость йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Такой же эффект оказывают репа, капуста, арахис и кедровые орехи. Поэтому, если у вас обнаружены проблемы со щитовидной железой, вам необходимо ограничить потребление этих продуктов».

Ученые не отрицают, что продукты на основе сои полезны (ослабляют симптомы менопаузы, защищают от рака), но потреблять их можно не всем. И если у вас есть хоть какие-то противопоказания, от соевых продуктов лучше отказаться.

Если же у вас нет никаких противопоказаний к употреблению соевых продуктов, помните о том, что всегда нужно соблюдать чувство меры. Даже если вам очень нравятся блюда из сои, не стоит слишком ею увлекаться, впрочем, как не стоит чрезмерно потреблять любой продукт. Питание должно быть разнообразным и сбалансированным.