Соки, компоты, сиропы. Лучшие рецепты напитков из вашего урожая

Одна чайная ложка ванильного порошка, 2–3 бутона гвоздики, 1 ст. ложка лимонного сока, немного мелко нарезанной лимонной корки, одна чайная ложка сахара. Все залить горячим крепким чаем.

Вишнево-абрикосовый пунш

Полстакана вишневого сока нагреть на огне, не доводя до кипения, перелить в нагретый стакан, добавить столовую ложку абрикосового сока и 1 ст. ложка лимонного сиропа.

Пунш «Люкс»

Вскипятить полстакана воды с кусочком корицы и 2–3 бутонами гвоздики, добавить тонко нарезанные апельсиновые корочки, чайную ложку меда и столовую ложку апельсинового сиропа.

Рецепты коблера и пунша Т. Жуковой.

Новогодний напиток для детей – яблочный пунш

На 1 объем воды 3 объема яблочного сока, ломтики лимона, пряности, сахар.

Положить в воду пряности (бадьян, гвоздику, корицу, душистый перец), добавить сахарный песок – все это по вкусу. Довести до кипения. Процедить в горячем виде. Влить яблочный сок и еще раз прокипятить. Разлить горячим по бокалам, положив в каждый ломтик лимона, и сейчас же пить.

Рецепт М. Туркиной.

Безалкогольный освежающий напиток «Флипп»

5 г любого сока, 25 г сиропа, 1 яйцо на каждую порцию «Флиппа», небольшой кусочек шоколада.

Отделить белок от желтка и хорошо его взбить.

Продолжая взбивать, постепенно вливать сироп, затем сок.

Налить в бокал и сверху посыпать тертым шоколадом.

Рецепт Г. Кизимы.

Домашняя «Фанта» для детей

Кожура 3–5 апельсинов, 6cm. холодной кипяченой воды, 2cm. сахара, бутылка 1,5 л газированной воды.

Корки от апельсинов залить 3 ст. воды и настоять сутки.

Корки вынуть, промолоть в мясорубке и настоять в той же воде еще 2–3 ч. Процедить.

Сварить сироп: 2 ст. сахара и 1 ст. воды вскипятить, чтобы сахар полностью растворился, снять с огня.

Добавить еще 2 ст. холодной кипяченой воды и настой корок, перемешать.

Разбавить газированной водой в пропорции 1:1.

Рецепт О. Студеновской.

Напитки

Напиток лимонный

2 лимона, полстакана сахара, 5 ст. воды.

Срезать с лимонов цедру, мелко нашинковать, залить кипящей водой и дать настояться 2–3 ч.

Отвар цедры процедить, выжать в него сок лимонов, добавить сахар, размешать.

Напиток из яблочных отходов

3 яблока 3 ст. воды.

Очистки и сердцевину яблок залить кипящей водой и проварить 10 мин.

Отвар процедить. Можно добавить сахар по вкусу или немного промытых ягод изюма, охладить.

Напиток яблочно-морковный

яблок, 2 моркови, 1cm. ложка сахара, 4cm. воды.

Яблоки промыть, нарезать, опустить в кипящую воду, проварить, дать настояться 2 ч.

Морковь промыть, очистить, пропустить через соковыжималку или натереть на мелкой терке и отжать сок.

Яблочный настой процедить, смешать с морковным соком, добавить сахар, размешать.

Клюквенный морс

Полстакана клюквы, полстакана сахара, 5cm. воды.

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде (эмалированной, стеклянной), отжать сок и поставить в холодильник.

В отжимки клюквы влить воду, прокипятить 10 мин., охладить, процедить.

Добавить сок, сахар, размешать.

Напиток из календулы

50 г сушеной или свежей надземной части календулы, 2cm. сока калины, 1cm. меда, 3 л воды.

Календулу отварить в воде на небольшом огне в течение 30 мин., накрыть и настоять 12 ч.

Процедить через двойную марлю.

Добавить сок калины, мед, размешать.

Хранить в холодном месте.

Напиток из листьев брусники

2cm. ложки брусничных листьев, 2cm. ложки сахара, 3 яблока, 5cm. воды.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины.

Очистки яблок и порубленные листья брусники залить кипящей водой, кипятить 10 мин. на небольшом огне.

Процедить, добавить сахар и кусочки яблок.

Земляничный напиток

1 кг ягод, 200 г сахара.

Очистить ягоды от плодоножек, хорошо промыть, дать стечь воде.

Сложить в эмалированную посуду без сколов, пересыпая сахаром.

Поставить в холодное место на 6–8 ч.

Выделившийся сок отфильтровать через 2 слоя марли и вылить в стеклянный кувшин, который надо держать в прохладном месте.

Его подают к столу со сливками, взбитыми с сахаром, или просто с молоком или сливками.

Фруктово-свекольный напиток «Закат осенью»