Соколечение

Сухое вино из яблок часто готовят следующим простейшим способом. Отсортированные яблоки моют, нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку. Мезгу помещают в баллон (в трехлитровый 2, в десятилитровый – 8 кг), добавляют сахар (100–150 г на 1 кг мезги). Баллон с обвязанным марлей горлышком ставят в теплое место на 2–4 дня. Когда мезга начинает всплывать, а в нижней части баллона выделится сок, его сливают, а мезгу отжимают. В образовавшийся сок добавляют сахар (100–150 г на 1 л сока), баллон закрывают водяным затвором и дображивают 15–25 дней. По окончании брожения сок надо слить с осадка сифоном, разлить в бутылки или баллоны и укупорить их. Для получения сброженного сока из слив отмытые и отсортированные сливы разрезают на половинки и удаляют косточки. Поместив приготовленное сырье в баллон, добавляют сахар (150 г на 1 кг слив). Затем баллон закрывают водяным затвором, ставят на 35–40 дней в теплое место, пока полностью прекратится брожение. Образовавшийся сок осторожно сливают с осадка, разливают в бутылки и плотно закрывают.

Поскольку издавна вином у нас называют всякий хмельный напиток, виноделие не раз пытались отождествлять с таким тягчайшим социальным злом, как пьянство и алкоголизм. Но творение виноделов измеряется не только градусом. Не случайно там, где пьют натуральные, а не крепкие вина и водку, обычно нет ни пьянства, ни алкоголизма. И в этом смысле домашнее вино предпочтительнее любых крепких напитков. Однако и самое высококачественное вино противопоказано детям и подросткам, молодым супругам, мечтающим о здоровом ребенке, тем более оно опасно беременным женщинам.

Список использованной литературы

Алтымашев А.А. Природные целебные средства. – 2-е изд. – Фрунзе: Кыргызстан, 1990.

Балицкий К.П., Воронцова А.Л. Лекарственные растения и рак. – К.: Наук. думка, 1982.

Болотов Б.В. Спаси себя сам. – М.: СП Х.Г.С., 1992.

Гусев А.М. Целебные овощные растения. – М.: Изд-во МСХА, 1991.

Домашние вина натуральные. – М.: Изд-во «Столица», 1991.

Дудченко Л.Г., Кривенко В.В. Плодовые и ягодные растения-целители. – К.: Наук. думка, 1987.

Кархут В.В. Ліки навколо нас. – К.: Здоров'я, 1978.

Кощеев А.А. Напитки из дикорастущих плодов и ягод. – М.: Агропромиздат, 1991.

Лавров Ю.А. Напитки здоровья. – К.: Техніка, 1989.

Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник / За ред. А.М.Гродзінського. – К.: Гол. ред. УРЕ, 1990.

Орлова Ж.И. Все о фруктах. – М.: ВО «Агропромиздат», 1990.

Пастушенков Л.В., Пастушенков А.Л., Пастушенков В.Л. Лекарственные растения. – Л.: Лениздат, 1990.

Смик Г.К. У природі й на городі. – К.: Урожай, 1990.

Товстуха Є.С Фітотерапія. – К.: Здоров'я, 1990.

Уокер Н. Сырые овощные соки. – Нью-Йорк, 1971. – Англ.

Хойн О. Лечение соками. Основа. Методика. Результаты. – 2-е изд., перераб. и доп. – Штутгарт: Изд-во «Гиппократес», 1961. – Нем.