Совершенное тело за 4 часа

3. В эти рационы входили продукты, богатые веществом, которое Прайс назвал «активатором Икс» – по результатам анализа, проведенного Крисом Мастерджоном, в настоящее время считается, что это был витамин К(2). Распространенные источники – икра, жир из печени трески, требуха, ярко-желтое масло из молока коров, питающихся быстро растущей зеленой травой. Если «активатор Икс» действительно витамин К(2), тогда японский натто – вероятно, лучший традиционный источник, содержащий 1103,4 микрограмма в 100 г. Он превосходит паштет из гусиной печени (ням-ням! 369 микрограммов) и твердые сыры (76,3 микрограмма) почти в 3 и в 14 раз соответственно.

Какое отношение эти три момента имеют к нашему разговору?

Витамин А оказывает непосредственное положительное влияние на выработку тестостерона в яичках взрослых, а добавки наряду с цинком оказались настолько же эффективными, как анаболические стероиды (из-за обилия оксандролона и тестостерона), для стимуляции роста и половой зрелости. Последняя определялась как увеличение объема яичек на 12 и более миллилитров.

Витамин К(2) активизирует витамин Аи витамин D-зависимые белки, придавая им физическую способность присоединять кальций. У доктора Прайса не было недостатка в реальных примерах того, как К(2) усиливает воздействие витаминов А и D.

Жир из печени трески, богатый витаминами А и D, частично корректирует задержку роста и слабость ног у индеек на ограниченном рационе, но сочетание жира из печени трески и сливочного масла с высоким содержанием активатора Икс вдвое эффективнее. Кроме того, предполагается, что токсичность витамина D зачастую является результатом дефицита витамина К. При выборе добавки с витаминами А и D, как поступил я с жиром из печени трески и жидким витамином D, важно обеспечить наличие достаточного уровня К(2) в организме. Предлагаемые источники – сливочное масло из молока коров травяного откорма и уже упоминавшиеся лактоферментированные продукты.

В качестве личного примера могу объяснить, что это означает на практике: я съедал несколько вилок кимчи или квашеной капусты по утрам, ожидая, когда будет готова яичница-болтунья[196] на масле – каком же еще? – из молока коров травяного откорма. Плевое дело.

Витамин D3 – 6 000–10 000 международных единиц в день в течение четырех недель

Один из самых авторитетных ученых США, специализирующийся на спорте и пожелавший остаться неизвестным, поделился случаем из своей практики, который побудил меня повнимательнее присмотреться к витамину D:

Один игрок НФЛ, которого я лечил, долгие годы испытывал изнурительные боли в плече, в результате перенес две операции, но они почти или совсем не дали результата. После определения уровня витамина D у него в организме стало ясно: у него острый дефицит. После шести недель приема витамина D боль в плече исчезла. Две операции он перенес напрасно.

Оказывается, витамин D выполняет больше работы, чем другие витамины.

Как только витамин D активизируется в организме в виде кальцитриола, он выступает в роли стероидного гормона и действует более чем на 1000 чувствительных к витамину D генов, в том числе на те, которые содержат код для определенных мышечных волокон. Он может увеличивать размеры и количество волокон второго типа (быстро сокращающихся), которые, как указывалось ранее, обладают наибольшим потенциалом развития. Это одно из самых недооцененных «спящих питательных веществ», по мнению почетного профессора, специалиста по питанию из университета Северной Каролины Джона Андерсона.

Эффект может быть существенным. Даже при дозе 1000 международных единиц[197] в день в течение двух лет у 48 пожилых женщин с дефицитом витамина D (как у меня) втрое увеличилась процентная доля быстро сокращающихся мышечных волокон и вдвое увеличился диаметр волокон в функциональных конечностях. В контрольной группе такие результаты отсутствовали.

Наилучшие спортивные результаты наблюдаются тогда, когда уровень витамина D в крови приближается к уровню, достигнутому благодаря постоянному воздействию летнего солнца на все тело: 50 нг/мл.