Современный Энциклопедический словарь

УГЛЕВОДЫ, группа природных органических соединений, химическая структура которых отвечает формуле (C·H2O)n (т. е. углерод+вода; отсюда название). Различают моно-, олиго- и полисахариды, а также сложные углеводы — гликопротеины, гликолипиды, гликозиды и другие углеводы — первичные продукты фотосинтеза и основные исходные соединения для биосинтеза других веществ в растениях. Составляют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных (основные источники — фрукты и овощи). В результате распада углеводов в организмах образуется энергия, необходимая для их жизнедеятельности. Входят в состав клеточных оболочек и других структур, участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). Применяются в пищевой (глюкоза, крахмал, пектиновые вещества), текстильной и бумажной (целлюлоза), микробиологической (получение спиртов, кислот и других веществ сбраживанием углеводов) и других отраслях промышленности. Используются в медицине (гепарин, сердечные гликозиды, глюкоза и др.).

УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ, то же, что углерода диоксид.

УГЛЕРОД (carboneum), c, химический элемент iv группы периодической системы, атомный номер 6, атомная масса 12,011; неметалл. Содержание в земной коре 2,3*10^-2% по массе. Основные кристаллические формы углерода — алмаз и графит. Углерод — главный компонент каменных и бурых углей, антрацита, нефти, торфа, природного газа и других горючих ископаемых, входит в состав углекислого газа атмосферы, природных карбонатов — известняка и доломита и др., основа органических соединений. Играет особую роль в жизнедеятельности растительных и животных организмов. Углерод известен с глубокой древности, признан элементом А. Лавуазье в 1787.

УГЛЕРОДА ДИОКСИД (углекислый газ), co2, газ, ниже — 78,5°c существует в твердом виде (так называемый сухой лед). Углерода диоксид содержится в воздухе (0,03 % по объему), водах рек, морей и минеральных источников. Образуется при гниении и горении органических веществ, сжигании топлива, при дыхании живых организмов, он ассимилируется растениями и играет важную роль в фотосинтезе. Углерода диоксид используют в производстве сахара, пива, газированных вод и шипучих вин, мочевины, соды, для тушения пожаров и др.; сухой лед — хладагент. При концентрациях 2,5–5 % токсичен, поэтому возможны тяжелые отравления углерода диоксидом при очистке бродильных чанов и винных бочек, в овощехранилищах и погребах с проросшими и гниющими овощами, в горных выработках и др. Углерода диоксид — один из основных загрязнителей атмосферы, выбросы составляют ~2*10^4 млн. т в год. Увеличение содержания в атмосфере углерода диоксида приводит к усилению парникового эффекта.

УГЛЕРОДА ОКСИД (угарный газ), co, tкип — 191,5°c. Образуется при неполном сгорании топлива. Углерода оксид — высококалорийное топливо, исходное вещество при получении спиртов, альдегидов и других органических веществ, восстановитель при выплавке чугуна, стали и других металлов. Токсичен. Углерода оксид попадает в атмосферу в основном с выхлопными газами автотранспорта, в результате лесных и степных пожаров, с болотными и вулканическими газами и др. Углерода оксид — один из основных загрязнителей атмосферы, выбросы составляют ~200 млн. т в год.

УГЛИ ИСКОПАЕМЫЕ, твердые горючие полезные ископаемые; продукт преобразования растений. Основные компоненты: углифицированное органическое вещество, минеральные примеси и влага. Залегают обычно в виде пластов среди осадочных пород. Подразделяются на бурые, каменные угли и антрациты. Угли ископаемые используются в основном в энергетике, для получения металлургического кокса, в химической промышленности. Основные технологические характеристики: зольность, содержание влаги, серы, выход летучих веществ. Мировые запасы около 3700 млрд. т. Главные добывающие страны: США, Австралия, Россия, Украина, Германия.

УГЛОВАЯ СКОРОСТЬ, величина, характеризующая быстроту вращения твердого тела. При равномерном вращении тела вокруг неподвижной оси абсолютная величина его угловой скорости w=Dj/Dt, где Dj — приращение угла поворота за промежуток времени Dt.

УГЛОВАЯ ЧАСТОТА (круговая частота), число колебаний, совершаемое за 2p секунд. Угловая частота w=2pn=2p/T, где n — число колебаний в 1 с., T — период колебаний. Угловая частота при вращательном движении — число оборотов, совершаемое вращающимся твердым телом за 1 с., при этом T — время, за которое совершается 1 оборот.

УГЛОВОЕ УСКОРЕНИЕ, величина, характеризующая быстроту изменения угловой скорости твердого тела. При вращении тела вокруг неподвижной оси, когда его угловая скорость w растет (или убывает) равномерно, абсолютная величина углового ускорения e=Dw/Dt, где Dw — приращение угловой скорости за промежуток времени Dt.