Справочник долголетия

В гречке содержится много витаминов группы B и селен, которые улучшают работу мозга и нервной системы.

• Гречка улучшает работу сердца.

Гречка богата магнием, который укрепляет миокард.

• Гречка помогает при депрессии.

Гречка содержит триптофан, из которого в нашем организме синтезируется «гормон радости» серотонин. Также гречка содержит магний, который обладает антидепрессантным действием.

• Гречка укрепляет сосуды.

Дело в том, что в гречке содержится рутин. Он очень полезен для сосудов – уменьшает ломкость капилляров и укрепляет стенки сосудов.

Наиболее распространенное применение этой крупы, конечно же, варка гречневой каши. Как обычно ее варят? Берут крупу и воду в пропорции 1:2 и варят 15–20, а то и 30 минут, пока вся вода не впитается в гречку. Получается обычная гречневая каша. Чтобы сделать гречневую кашу в 2 раза полезнее, нужно соблюдать одно простое правило: перед варкой гречневую крупу нужно замочить! Залить гречку холодной водой в пропорции 1:1 и оставить на 7–8 часов. Затем слить холодную воду, залить кипятком в пропорции 1:1 и настаивать в течение 5 минут!

Гречка не имеет противопоказаний, но ее следует с осторожностью употреблять при гастрите с повышенной кислотностью и при язвенной болезни.

В этом случае за счет непродолжительности термической обработки в гречке останется примерно в 2 раза больше полезных веществ, а значит, она будет в 2 раза полезнее каши, приготовленной традиционным способом.

Из гречки можно приготовить вкусный гречневый суп.

Гречка – 1 ст.

Вода – 3 л

Куриная грудка – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидор – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Цветная капуста – 100 г

Подсолнечное масло – 1 ст. л.

Зелень

Соль

Куриную грудку залить водой и отварить до полуготовности. Затем добавить промытую гречку и цветную капусту и доварить до готовности. В сковороде на подсолнечном масле потушить в течение 5 минут нарезанные лук, морковь, помидоры, болгарский перец и добавить в суп. Посолить, и суп готов! Подавать с нарезанной зеленью.

Такой суп очень полезно есть худеющим – ведь его калорийность всего 29 ккал на 100 г, а также суп богат клетчаткой, которая надолго сохраняет чувство насыщения. Суп с гречкой улучшает состояние сосудов за счет клетчатки и витамина РР. А также защищает от сухости кожи, так как содержит витамин А, который улучшает ее регенерацию и упругость.

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ

Лен известен человечеству с незапамятных времен. Семена льна выращивались в Вавилоне еще в 3000 году до н. э. Льняные ткани были на мумиях египетских фараонов, в льняные одежды одевались египетские жрецы, римские патриции. В VIII веке король Карл Великий настолько сильно верил в полезные свойства льняного семени, что издал целый ряд законов, обязывающих всех граждан регулярно употреблять семена льна. Согласно древнеримским свидетельствам, в I веке н. э. лен разводили галлы и германцы – у этих племен льняная одежда считалась привилегией знати, скандинавские мифы называют лен драгоценным.

Льняная каша не имеет противопоказаний.

Лен был любим и народами Руси. Семена культурного льна и части деревянной прялки были обнаружены археологами возле реки Вожа при раскопках поселения, относящегося ко II тысячелетию до н. э.

Раньше льняная каша была одной из самых популярных на Руси. Но со временем о ней как-то забыли. А зря! Потому что эта одна из самых полезных каш обладает рядом замечательных свойств.

Мифы

• Льняная каша усваивается быстрее, чем овсяная.

Льняная и овсяная каши усваиваются примерно одинаково.

• Льняную кашу нельзя есть людям с гастритом.

В Интернете пишут, что при гастрите нельзя есть льняную кашу. Но это не так. Льняную кашу при гастрите есть можно.

• Льняную кашу можно есть худеющим.

В 100 г льняной каши содержится 138 ккал, поэтому худеющим людям ее лучше не есть.

Правда

• Льняная каша полезна для профилактики атеросклероза.

Семена льна, из которых делается льняная мука, содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот – Омега-3 и Омега-6. Эти кислоты снижают уровень холестерина в организме. Также льняная каша содержит много клетчатки.

• Льняная каша полезна при заболеваниях суставов.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые содержатся в льняном семени, обладают противовоспалительным действием, поэтому полезны при артритах и других воспалительных заболеваниях суставов.

• Льняная каша уменьшает ночную потливость.