Справочник фермера. Животноводство, птицеводство, пчеловодство

Многолетние наблюдения свидетельствуют о том, что в фермерских хозяйствах высокую продуктивность можно получать только от породных свиней, хорошо приспособленных к местным условиям. В России, например, разводят более 15 пород, породных групп и типов свиней, которые отличаются не только размерами и мастью, но и многими другими признаками.

Крупная белая порода является наиболее многочисленной в странах СНГ. Разводить эту породу свиней можно во всех регионах стран СНГ. Это крупные животные белой масти. Взрослые свиноматки достигают живой массы 250–280 кг, хряки – 350–400 кг и более. За один опорос от свиноматки получают 10–12 поросят. При хорошем кормлении и содержании молодняк на откорме достигает живой массы 100 кг за 6–7 месяцев, а в годичном возрасте – 195–220 кг. Животные хорошо используют пастбища. Откармливать их можно до мясных, беконных и жирных кондиций (т. е. эта порода универсальная).

Породы свиней: 1 – крупная белая; 2 – латвийская белая; 3 – литовская белая; 4 – ландрас; 5 – украинская степная белая; 6 – эстонская беконная; 7 – северокавказская; 8 – миргородская; 9 – уржумская; 10 – белорусская черно-пестрая

Украинская степная белая порода по численности занимает второе место по популярности. По внешнему виду свиньи похожи на крупных белых, однако имеют более мощное телосложение и густую длинную щетину. Это животные мясо-сального направления, хорошо приспособленные к пастбищному содержанию в условиях южных регионов. Свиноматки дают 10–12 поросят за опорос. Молодняк в возрасте 6,5–7,5 месяца достигает массы 100 кг с высоким выходом мяса, в 8–10 месяцев хорошо осаливается и в 14–15 месяцев способен давать 80–90 кг высококачественного сала.

Свиньи миргородской породы мясо-сального типа. Масть черно-рябая. Животные неприхотливы к условиям содержания, хорошо используют сочные и грубые корма. Свиноматки дают 10–11 поросят за опорос. Взрослые хряки достигают живой массы 300–320 кг, матки – 220–230 кг. Подсвинки на откорме массы 100 кг достигают за 200–220 дней. При спаривании маток миргородской породы с хряками крупной белой поросята рождаются белой масти.

Украинская степная рябая порода густого мясо-сального типа. Масть этих свиней разных оттенков: черно-белая, черная и черно-рыжая. Животные хорошо переносят летнюю жару. Свиноматки за опорос дают 10–11 поросят. Взрослые хряки имеют живую массу 290–340 кг, матки – 210–230 кг. В обычных условиях кормления и содержания подсвинки за 215–220 дней достигают массы 100 кг.

Порода ландрас относится к свиньям беконного направления продуктивности. Животные белой масти, высокие, длинные, с большими свисающими на глаза ушами. Взрослые хряки достигают массы 320 кг, матки – 250 кг. Свиноматки дают 10–11 поросят за опорос. На откорме молодняк за 170–180 дней достигает массы 90–95 кг. Животные этой породы более требовательны к условиям кормления и содержания по сравнению с описанными выше. Высокие продуктивные качества хорошо проявляются при полноценном кормлении. Используют их главным образом для скрещивания с другими породами.

Крупная черная порода. Животные густого мясо-сального типа, черной масти. Свиноматки дают 9–11 поросят за опорос. Живая масса взрослых хряков достигает 300–350 кг, маток – 200–250 кг. При хорошем кормлении животные этой породы в 9-месячном возрасте могут достигать массы 150–160 кг. При скрещивании с животными крупной белой породы или породы ландрас помесный молодняк имеет белую масть. Животные легко переносят жару, приспособлены к пастбищному содержанию.

Кроме указанных пород разводят также свиней уэльской, дюрок, северо-кавказской, эстонской беконной и других пород. Для получения большего выхода сала лучше откармливать животных миргородской, крупной черной и степной рябой пород. Свиней пород ландрас, уэльской, эстонской беконной и заводского типа целесообразно использовать для получения постной свинины. Что же касается животных крупной белой и украинской степной белой пород, то они, в зависимости от условий кормления и содержания, способны давать универсальную продукцию высокого качества.

Отбирать свинку для выращивания в дальнейшем хорошей свиноматки целесообразно от маток той породы, которую разводят в данной климатической зоне, лучше из зимних или ранневесенних опоросов. Она должна происходить от многоплодной свиноматки и быть хорошо развитой. Особое внимание необходимо обращать на количество сосков (их должно быть не меньше 12) и прикус. Нельзя отбирать свинку из гнезда, где имеются поросята криворылые, мопсовидные или от матки с кратерными сосками.

При выращивании свинку необходимо кормить так, чтобы среднесуточные привесы составляли 400–500 г. Необходимо обеспечить ей ежедневные прогулки или выпас.