Справочник грибника

Описание. Шляпка 4—10 см в диаметре, вначале выпуклая, затем распростертая, слегка вдавленная в центре, от серо-коричневой до шоколадно-коричневой, иногда с фиолетовым оттенком, гладкая, слизистая, по краю с остатками слизистого частного покрывала, с легко снимающейся кожицей. Ножка 5– 10x1—2 см, цилиндрическая, слизистая, со слизистым, быстро исчезающим кольцом, беловатая, в нижней части лимонно-желтая, позднее серая или коричневатая. Мякоть белая, иногда слегка розоватая, в основании ножки желтоватая, с не едким вкусом и без особого запаха. Пластинки нисходящие, дугообразные, толстые, редкие, вначале беловатые, затем серо-коричневые или пурпурно-коричневые. Споровый порошок темно-коричневый. Споры 18—23x5—6 мкм, веретеновидные, гладкие, темно-пурпурно-бурые.

Произрастание. Произрастает на почве, часто во мху в хвойных (сосновых и еловых) лесах, часто небольшими группами.

Плодоношение. С июля по октябрь.

Использование. Малоизвестный съедобный гриб. Выглядит неаппетитно, так как покрыт слизистой кожицей. Перед употреблением в пищу эту кожицу снимают. Молодые плодовые тела пригодны для всех видов кулинарной обработки, особенно для маринования.

Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Мокруха розовая

Мокруха рожева

Gomphidius roseus

Описание. Шляпка 3–7 см в диаметре, вначале конически-округлая, затем слабовыпуклая, плоская, с приподнятым, несколько волнисто изогнутым краем, ярко-розовая, гладкая, клейкая. Ножка 3—5x1—2 см, цилиндрическая, выполненная, вверху розоватая, книзу буроватая, клейкая. Мякоть белая, без особого запаха и вкуса, рыхловатая. Пластинки нисходящие, толстые, редкие, вначале серовато-оливковые, позже почти черные. Споровый порошок темно-коричневый. Споры 14—18x3—5 мкм, веретеновидные, гладкие, серовато-оливковые.

Произрастание. Произрастает на почве в хвойных (преимущественно сосновых) лесах.

Плодоношение. С августа по октябрь.

Использование. Малоизвестный съедобный гриб. Выглядит неаппетитно, так как покрыт слизистой кожицей. Перед употреблением в пищу эту кожицу снимают. Молодые плодовые тела пригодны для всех видов кулинарной обработки.

Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Мухомор краснеющий, серо-розовый

Мухомор червоніючий, сіро-рожевий

Amanita rubescens

Описание. Шляпка диаметром 4—16 см, полушаровидная у молодых и полураспростертая у зрелых грибов, с многочисленными грязно-серыми бородавками, серо-розовая или грязно-розовая, позднее красновато-бурая, иногда с пурпурным оттенком или цвета красного вина. Пластинки свободные, частые, широкие, вначале беловатые, затем розоватые. Ножка 3– 15x1,5–3,5 см, сплошная или частично полая, цвета шляпки, обратнобулавовидная, с широким кольцом и бледно-сероватой вольвой, приросшей в виде рядов чешуек; поверхность ножки слабо хлопьевидная. Мякоть белая, у старых грибов красноватая, на вкус неприятная, без запаха.

Произрастание. Растет в лиственных, реже в хвойных лесах.

Плодоношение. Плодовые тела образует в июне – ноябре.

Использование. Условно съедобный гриб, так как содержит гемолизин. Употреблять его можно после отваривания. Употребляется свежим, маринованным, соленым. Жареный считается деликатесом.

Навозник белый

Гнойовик білий

Coprinus comatus

Описание. Шляпка диаметром 3–6 и высотой 6—12 см, вначале узкояйцевидная или цилиндрическая, затем колокольчатая, густо покрытая отстающими чешуйками, белая, с возрастом по краю розовеет, а затем чернеет. Пластинки свободные, очень широкие и частые, по краю слаборозоватые, затем бурые и, наконец, черные, при созревании расплываются. Ножка 10– 25x1—3 см, цилиндрическая, иногда у основания расширенная, полая, белая, продольно-волокнистая, с подвижным, быстро исчезающим кольцом. Мякоть тонкая, белая, с возрастом чернеет, с приятным вкусом и запахом.

Произрастание. Растет по опушкам леса, в лесополосах, садах, парках, вдоль дорог.

Плодоношение. Плодовые тела образует в августе – ноябре, обычно группами.

Использование. Съедобный гриб. Употребляется свежим (в молодом возрасте), с алкоголем может вызывать отравление.

Навозник серый

Гнойовик сірий

Coprinus cinereus

Описание. Шляпка высотой 1–3 и диаметром до 3 см, сначала цилиндрическая, мохнатая, с белыми хлопьями от покрывала, быстро расплывающаяся. Пластинки сначала беловатые, затем черные. Ножка 5—10x0,3–0,5 см, книзу слегка утолщенная, с корневидным продолжением в субстрате, полая, беловатая.

Произрастание. Растет в садах и лесах на богатой почве.

Плодоношение. Плодовые тела образует в июне – сентябре, обычно группами.

Использование. Съедобный в молодом возрасте гриб (употреблять без алкоголя).

Навозник чернильный

Гнойовик чорнильний

Coprinus atramentharius