Справочник грибника

Описание. Шляпка диаметром 4—20 см, толстомясистая, полушаровидная, со временем выпукло-распростертая, с подогнутым, а позже опущенным тонким краем, слабо бархатисто-волокнистая или голая, сухая, реже слегка влажная. Окраска меняется от светлой до темно– или оранжево-красной, с возрастом выцветает. Гименофор свободный; поры округлые, мелкие, грязно-белые или серовато-буроватые. Ножка 6—20x1,8–4,5 см, цилиндрическая или к основанию равномерно расширяющаяся, сплошная, белая, с беловатыми, а затем с темно-бурыми чешуйками. Мякоть плотная, белая, при разрезании окрашивается в лиловато-розовый цвет, но со временем становится серовато-бурой или черной.

Произрастание. Растет в осинниках и березняках, сосновых и еловых лесах, на опушках, полянах, среди вереска.

Плодоношение. Плодовые тела образует в мае – октябре.

Использование. Съедобный гриб. Употребляется почти так же, как и белый гриб. По питательности и вкусовым качествам наравне с подберезовиком занимает второе место после белого гриба. Маринованные подосиновики сохраняют натуральный вид. Молодые грибы солят, консервируют.

Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Польский гриб

Польський гриб

Boletus badius

Описание. Шляпка диаметром 4—15 см, полусферическая, подушковидно-выпуклая, затем плоская, вначале с подогнутым, позже с опущенным волокнистым краем, сухая, во влажную погоду слегка клейкая, у молодых экземпляров с матовой замшевой поверхностью, у старых и при высыхании блестящая, от каштаново-коричневой до красно-коричневой. Кожица не снимается. Гименофор в большинстве случаев приросший; поры угловатые, мелкие, от бледно-желтых до желто-зеленоватых, у старых грибов с оливковым оттенком; при надавливании приобретают синевато-зеленоватую, а затем буровато-коричнева-тую окраску. Ножка 4—12x1—3 см, цилиндрическая, иногда суженная или слегка вздутая к основанию, волокнистая или гладкая, иногда волокнисто-тонкочешуйчатая, светло-коричневая, вверху и у основания более светлая, при надавливании синеет, затем буреет. Вначале мякоть беловатая, позже бледно-желтоватая, на разрезе синеющая, затем буреющая; с приятным запахом и вкусом.

Произрастание. Встречается в сосновых и смешанных с сосной лесах, чаще всего на песчаных почвах.

Плодоношение. Плодовые тела образует в июле – октябре.

Использование. Хороший съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, сушеным.

Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Поплавок серый, мухомор влагалищный

Поплавок сірий

Amanitopsis vaginata

Описание. Шляпка диаметром 3—12 см, у молодых грибов колокольчатая, у зрелых почти плоская, с выпуклым бугорком в центре и рубчатым краем, иногда с остатками белого покрывала, изменчивой окраски – беловатая, серая, желтовато-оранжевая, желтовато-бурая, в центре иногда более темная. Пластинки свободные, белые. Ножка 8—15x1—2 см, кверху зауженная, вначале сплошная, затем полая, покрыта мелкими белыми хлопьями, с широкой свободной мешковидной вольвой на вздутом основании, без кольца, цвета шляпки или светлее. Мякоть тонкая, хрупкая, чисто-белая или беловатая, без особого запаха. Очень распространенный, полиморфный вид. По цвету шляпки выделяют ряд разновидностей.

Произрастание. Растет в хвойных и лиственных лесах.

Плодоношение. Плодовые тела образует в июне – октябре.

Использование. Съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым. Ввиду хрупкости мякоти плохо транспортируется.

Отличия. Отличается от всех мухоморов отсутствием кольца на ножке.

Поплавок желто-коричневый

Поплавок жовто-коричневий

Amanitopsis fulva

Описание. Шляпка 3–8 см в диаметре, вначале яйцевидно-колокольчатая, затем плоская, с рубчатым краем, желтовато-буроватая, гладкая, иногда с хлопьевидными остатками покрывала. Ножка 5—10x1—1,5 см, цилиндрическая, часто расширяющаяся книзу, фистулезная, беловатая или рыжевато-буроватая, со слабым хлопьевидным налетом, без кольца, в основании с широкой мешковидной желтоватой или розоватой вольвой. Мякоть белая, тонкая, без особого запаха, с приятным сладковатым вкусом. Пластинки свободные, частые, широкие, белые с желтоватым оттенком. Споровый порошок белый. Споры 9—14 мкм, шаровидные, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Произрастает на почве во влажных местах в смешанных, хвойных и лиственных лесах, одиночно или группами.

Плодоношение. С июля по октябрь.

Использование. Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется в пищу в свежем виде.

Отличия. Отличается от всех мухоморов отсутствием кольца на ножке.

Псатирелла кандолля

Псатирела Кандолля

Psathyrella candolleana