Справочник необходимых знаний

Изменения, происшедшие в рационе людей за последние 60 лет, стали, по мнению британских исследователей, одной из причин роста числа психических заболеваний в мире.

Существует ли растворимое пиво?

С недавних пор существует. В Германии разработана технология производства гранул, которые, растворяясь в холодной воде, образуют пиво, по вкусу, крепости и густоте ничем не уступающее сваренному по традиционной технологии.

Что такое эль, о котором писали в старинных романах?

Это крепкое, горькое английское пиво. В нем мало углекислоты и его не надо пить охлажденным.

Сколько чайных ложек вмещает одна столовая?

Считается, что 3 чайных ложки составляют одну столовую.

А сколько столовых ложек в литре?

В одном литре вмещается 64 столовые ложки жидкости. Вредны ли яйца?

Похоже, главным и единственным недостатком яиц, вызывающим гнев диетологов, является их дешевизна. Даже десяток яиц в день не повредят артериям и точно пойдут на пользу памяти.

Какой жир самый полезный?

На этот вопрос нет однозначного ответа. Можно сказать, что очень полезными являются растительные масла, также полезны сливочное масло и свиное сало. Все зависит от качества этих продуктов и нормы их потребления.

Правда ли, что чай и кофе обезвоживают организм?

Это миф. Он выгоден производителям воды в бутылках, получающим многомиллионные доходы от продаж.

Надо ли пить в день по 1,5-2 литра воды?

Сомнительно. Такой режим может привести к почечной недостаточности. К тому же избыточная жидкость, поступая в организм, способствует выведению из него калия, что повышает риск инсульта.

Откуда взялся пунш?

Слово «пунш» происходит от санскритского (древнеиндийского) «панч», что значит «пять». В состав классического пунша входят именно пять составляющих: водка или ром, чай, вода, лимон и сахар.

Зачем при варке макарон и картофеля присаливают воду?

Соленая вода закипает при несколько более высокой температуре, чем 100 °С. При этом продукты готовятся быстрее.

Отчего белое вино перед употреблением надо охлаждать, а красное - пить при комнатной температуре?

Красное вино содержит много природных кислот и танинов, которых нет в белом. Они переходят в вино из кожицы виноградных ягод, придающих вину цвет. Если красное вино охладить, эти вещества не будут ощущаться на вкус, и «букет» вина станет гораздо беднее.

Где и как появились круассаны?

В 1683 г. турки вторично осадили Вену. Они начали делать подкоп, чтобы овладеть городом. Тревогу поднял некий булочник, и Вена была спасена. По этому поводу булочник испек булочки в форме турецкого полумесяца, которые теперь называют «круассан». Так, во всяком случае, выглядит одна из версий.

Когда и где появился чай в пакетиках для одноразовой заварки?

В 1904 г. нью-йоркский импортер чая Томас Салливен придумал выпускать пробные партии чая в шелковых мешочках, уложенных в красивые жестяные банки. С течением времени шелк сменился бумагой.

Чай, кофе... а где еще есть кофеин?

В листьях падуба парагвайского, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Из них заваривается напиток, известный под названиями «парагвайский чай», «мате» или «чай иезуитов». Высушенные листья падуба содержат до 1,5 % кофеина, горечи и другие ароматические вещества. А еще кофеин содержится в орехах кола, какао и гуаране.

Где и когда появилась в Европе первая кофейня?

В 1647 г. в Венеции. Обычай пить кофе венецианские купцы привезли из Константинополя и Александрии. Тремя годами позже такая же кофейня появилась в английском Оксфорде. Теперь там элитарный клуб.

ПРИРОДА И ЧЕЛОВЕК

Несмотря на все блага цивилизации и технические достижения, мы остаемся частью природы, живем по ее милости. Так продолжится и в будущем; поэтому беспечное и бесконтрольное расходование невосполнимых природных ресурсов— самая большая причина для тревоги.

Почему Землю называют голубой планетой?