Половой зрелости рыба достигает в 3—4-летнем возрасте. Абсолютная плодовитость 4—5-летних особей – в среднем 670 (до 1850) икринок. Нерестится с начала октября до середины ноября, иногда с января, при температуре воды +7 °C. Икру зарывает в грунт. Инкубационный период икры до 4 месяцев. Молодь питается мелкими ракообразными, личинками и насекомыми, другими беспозвоночными; взрослые – мелкой рыбой и икрой, частично донными беспозвоночными, лягушками, мелкими млекопитающими. Форель ручьевая живет до 12 лет.
Семейство умбровые
Умбра
Тело удлиненное, вальковатое, покрыто крупной чешуей. Боковая линия отсутствует. Рот маленький, на челюстях мелкие зубы. Хвостовой плавник закругленный. Верхняя треть тела темная, темно– или красно-коричневая, бока светло-коричневые, оранжевые или золотистые, брюхо светлое. По всему телу разбросаны многочисленные темные пятнышки, вдоль боков проходит светлая полоска. Длина рыбки колеблется от 9 до 12 см, масса до 30 г.
Вид, численность которого резко сокращается, распространен в бассейнах Дуная, Прута, Днепра. В Украине умбра встречается в низовьях Дуная, Прута, Днестра и в Закарпатье (урочище Серный Мочар у г. Берегово), отмечена и в Буковине. Пресноводная туводная рыба. Экология изучена недостаточно. Обитает в слабопроточных или стоячих, сильно заиленных или заболоченных, заросших растительностью водоемах. Держится небольшими стайками, при опасности зарывается в грунт, при этом для дыхания (дополнительно) может использовать плавательный пузырь. В последние 20–30 лет умбра заметно уменьшила свою численность, причиной чему являются гидромелиорация и ирригация, загрязнение водоемов. Половая зрелость наступает на 2-м году жизни при длине около 5 сантиметров. Плодовитость достигает 3 тысяч икринок. Рыба нерестится в апреле – мае при температуре воды +12–16 °C. Питается донными беспозвоночными, частично молодью других рыб и своей. Живет до 5 лет.
Вид занесен в Европейский Красный список. Целесообразно запретить вылов и установить заповедный режим в границах ареала (Дунай, Днестр, бассейн Латорицы).
Семейство хариусовые
Хариус европейский
Тело удлиненное, невысокое, слегка сжатое с боков. Спинной плавник длинный и высокий. Верхняя челюсть не заходит за передний край глаза. Зубы на челюстях слабые. Спина темная, буроватая, бока серебристые с металлическим голубовато-фиолетоватым отблеском, брюхо белое. Вдоль боков тянутся желтоватые полоски, в передней части тела разбросаны черные пятна. На спинном плавнике несколько ярких четырехугольных пятен. Длина достигает 50 см, хотя обычно не превышает 30, масса до 1,5 кг, чаще всего до 300 г.
Вид, численность которого резко сокращается, распространен в реках Европы на восток от Англии и Франции. В Украине встречается на верхнем Днестре (верхнее течение рек Стрый, Ломница, Опора и других) и в реках Закарпатья (верхнее, частично среднее течение рек Уж, Тиса, Латорица, Рика, Тересва, Теребля, Боржава).
Пресноводная туводная рыба. Живет в реках с чистой прозрачной и холодной водой. Ранее обычный вид, в последние 20–25 лет резко сократил свою численность в связи с неумеренным выловом, изменением гидрологического режима водоемов, загрязнением.
Половой зрелости рыба достигает на 2—3-м году жизни. Плодовитость до 5–6 тысяч икринок. Нерест происходит в конце апреля – в мае при температуре воды +5–6 °C, а преимущественно +10–12 °C на участках с каменисто-галечниковым грунтом. Хариус европейский питается личинками и насекомыми, донными беспозвоночными, частично икрой и мелкой рыбой. Живет до 10 лет.
Вылов рыбы запрещен Правилами любительского и спортивного рыболовства во внутренних водоемах Украины. Необходимо сохранять и возобновлять лес на прибрежных участках горных рек, пригодных для жизни вида, установить заповедный режим в местах его пребывания, организовать разведение хариуса европейского.
Вырезуб
Тело удлиненное, вальковатое, толстое, относительно невысокое. В боковой линии у вырезуба от 53 до 69 чешуй. Верхняя треть тела темно-серая или буровато-черная с зеленовато-синим отливом, бока светло-серые, серебристые, брюхо молочно-белое или желтоватое, брюшные и подхвостовой плавники желтоватые или розоватые, остальные при основании желтоватые, дальше – серые. Длина рыбы достигает 71 см, масса – 8 кг.
Вид, находящийся под угрозой исчезновения, распространен в бассейнах рек северной части Черного и Азовского морей, начиная от восточной Болгарии (Велека, Резовска) и озера Разельм в Румынии на западе и до Кавказского побережья (Суко, Дюрсо, Мезиб и др.) на востоке. В Украине встречался в Днестровском, Березанском, Днепровско-Бугском и других лиманах северо-западной части Черного моря и лиманах Азовского моря, откуда заходил на нерест в Днестр, Южный Буг, Днепр, Северский Донец, Берду, Обиточную.